076 矩陣計(jì)劃（4000）

　　切好的酸菜加進(jìn)鍋里，順便再加點(diǎn)泡椒。

　　炒出酸香味以后，把過(guò)濾好的濃白魚(yú)湯倒入。

　　趁著酸菜和魚(yú)湯再熱鍋里交融冒泡的時(shí)候，撒點(diǎn)干辣椒和花椒，進(jìn)一步提升湯的辣味和麻味。

　　煮大概五分鐘，把完全熟透的酸菜撈出，鋪在一個(gè)大圓盤里面，作為酸菜魚(yú)的底。

　　邊上的紅魚(yú)肉片著時(shí)候也腌制的差不多了，厚切的紅魚(yú)肉包裹著蛋清和淀粉，粉嫩又晶瑩。

　　鍋里的魚(yú)湯轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮，將紅...