首頁(yè) 現(xiàn)代言情

重回八零:團(tuán)寵不好當(dāng)

第61章 不小心就吃多了

  同學(xué)們哄然大笑,就有淘氣的幾個(gè)跟著起哄嚷嚷:“我們肯定不跟李少云學(xué)!”

  李少云假裝羞澀,小臉上浮起幾分不好意思來(lái),實(shí)際上暗戳戳地看了起哄的幾個(gè)小屁孩兒,心道,臭小孩,姐不稀得和你們計(jì)較,先吃飯要緊!

  李少云看了碗里的飯食才知道,咦!今天劉師母居然做了涼皮?!

  涼皮這玩意兒做起來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說(shuō)復(fù)雜確實(shí)挺麻煩。

  簡(jiǎn)單就是只有它不做別的,對(duì)農(nóng)家人來(lái)說(shuō)也算是一頓很不錯(cuò)的飯食,而且還顯得主家待客有誠(chéng)意!

  說(shuō)復(fù)雜就是事前準(zhǔn)備工作不少,這玩意兒蒸一次也不可能只蒸那么三倆張,少不得要一大盆或者半桶米漿。

  農(nóng)家人飯量大,單個(gè)人就得一吃好幾碗。這一頓飯整治下來(lái),得忙活好幾個(gè)鐘頭,還不算事前準(zhǔn)備工作。

  前些年是沒那個(gè)條件所以舍不得,輕易不會(huì)做這個(gè),只有來(lái)了客才會(huì)動(dòng)手整治這個(gè)。

  這幾年家家條件好了,也不是隨意可做的。原因就是它做起來(lái)麻煩,工序繁多不說(shuō)還費(fèi)事費(fèi)力。

  有那功夫,上街割它一二斤肉,回來(lái)整治幾個(gè)菜,不比這個(gè)顯得有面子?

  做這個(gè)頭一晚上就得事先泡上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的米,第二天瀝干浸泡的水再去磨漿。

  這用料也有講究,最好是擱置半年以上的米。

  不能是新米,也不能太陳。

  新打下來(lái)的米無(wú)法做這個(gè)。

  新米主要是黏度太高缺乏韌勁兒,做米飯米粥倒很好吃。

  陳米的話同樣也是缺乏韌勁兒,蒸出來(lái)過(guò)于軟綿,哪怕米漿調(diào)的濃稠一些也無(wú)法得到完美的口感。

  不過(guò)農(nóng)村通常不會(huì)有太陳的米。

  收回來(lái)的稻谷除了交公糧,剩下的稻谷除了自己吃還得應(yīng)急,在手頭緊的時(shí)候賣一點(diǎn)。

  有時(shí)候就算留有富余,但也不會(huì)富余太多。擱置一年的稻谷再脫了殼就算是陳米了。

  等新米差不多快上市的事,農(nóng)家自己的陳米基本已經(jīng)快吃光了。

  這會(huì)兒沒有用電的打漿機(jī),磨漿全都是用石磨人工磨制。

  光把泡好的米磨成米漿,就得費(fèi)時(shí)一兩個(gè)小時(shí)。

  關(guān)鍵一個(gè)人還做不了,必須得兩個(gè)人分工合作。

  一人填料,一人推磨。

  如果是量少一些的話,一個(gè)人怎么也能給它對(duì)付出來(lái)。要是量多了,光是磨米漿就得花費(fèi)不少功夫。

  后世有各種打漿機(jī)可以磨漿,有了機(jī)器磨漿就省事多了!

  現(xiàn)在農(nóng)村還沒有普及電動(dòng)打漿機(jī),磨漿就得人工。

  等磨完米漿,到家添水調(diào)漿,才能上鍋一張張蒸制。

  這調(diào)漿也不是個(gè)簡(jiǎn)單的事,濃稠要恰到好處,調(diào)到恰恰好掛勺的程度。

  所謂掛勺就是衡量米漿稀稠的一種方式。

  調(diào)好的米漿舀一勺倒回盆里的時(shí)候拉出一條白練,米漿會(huì)在飯勺上留下雪白的漿汁,類似于葡萄酒掛杯一樣。

  米漿不能過(guò)稠,過(guò)稠蒸出來(lái)的米皮硬,口感不好,還容易斷。加了調(diào)味料一拌斷成一節(jié)一節(jié)的,那吃起來(lái)就不美了!

  也不能過(guò)稀,稀了蒸出來(lái)就會(huì)軟塌塌的,不勁道沒口感而且一拌就糊。

  飯量大了,蒸的就多,一大盆米漿要忙活好幾個(gè)鐘頭。

  人多了就更麻煩了!磨米漿就不說(shuō)了,光蒸制一個(gè)人就得忙乎大半上午。

  量還不能少了,要蒸出厚厚一沓才夠吃。

  一個(gè)人最少吃兩碗,十來(lái)個(gè)人下來(lái),就算現(xiàn)在農(nóng)家燒的是大柴鍋,每張米皮很大,但起碼也得二三十張。

  一張面皮子從進(jìn)了鍋冒氣兒至少蒸三到五分鐘,鍋上灶下的,這工作量就不小!

  難怪剛才這劉師母還有點(diǎn)驚詫和手忙腳亂。原來(lái)是做涼皮呢!

  李少云看看大米漿蒸出來(lái)的面皮子,雪白雪白,上面還薄薄刷了一層熟菜籽油,這是為了切的時(shí)候揭起來(lái)不粘連。

  這會(huì)兒切的寬窄適中,一碗一碗的端出來(lái)。

  好幾個(gè)男同學(xué)都激動(dòng)的嗷嗷叫,這玩意兒他們?cè)诩乙膊皇墙?jīng)常能吃到。

  這會(huì)兒干完活兒能吃到這個(gè),美呀!

  李少云也暗暗咽了咽口水,哎嘛!肚子更餓了!

  滿滿一碗涼皮差點(diǎn)冒尖,配菜都在下面,上面澆了一遍醋料汁。

  辣椒油、蒜汁什么的,這些都自主放。

  吃辣的多放點(diǎn),不吃辣的,也可以不放或少放。

  這會(huì)兒菠菜正是旺季,摘了洗凈擱沸水里一焯,撈出來(lái)用涼水一激,稍微漂一下再捏去多余水分,吃起來(lái)清甜爽口。

  還有本地特有的小笨豆發(fā)出來(lái)的豆芽,也用沸水焯幾分鐘,涼水稍稍浸泡撈出濾水備用。這種小豆芽口感鮮嫩化渣,吃起來(lái)沒有絲毫豆腥味兒,只有豆子的鮮美脆嫩。

  幾樣調(diào)味料再這么一擱,稍微拌一拌,就可以開吃了!

  不管是女同學(xué)還是男同學(xué),這會(huì)兒吃的都沒有矜持,一個(gè)個(gè)吃的那個(gè)香!

  李少云自己就吃了兩碗。她暗中觀察一下,男同學(xué)普遍都吃了三碗!

  有的看那架勢(shì)還能再吃一碗,只是在老師家里不好意思多吃,還是多少得矜持點(diǎn)嘛!

  但那意猶未盡的樣子還是看的出來(lái)的!

  沒辦法,這既是菜也是主食,劉師母沒有弄?jiǎng)e的,就專門只弄了這個(gè)。

  這會(huì)兒這些十來(lái)歲的孩子,雖然還沒到飯量最大的時(shí)候,但也不算小了!

  李少云還看見有添第三碗的女同學(xué)。

  當(dāng)然,這一碗就沒有前兩碗那么著實(shí),虛虛的添上半碗,坐那兒慢條斯理地吃著。

  估計(jì)是人多吃飯香,好久沒吃忍不住就有點(diǎn)饞,明明吃飽了還要再添上那么一點(diǎn)。

  李少云坐在那兒消食,看著還沒吃完的同學(xué)吃著,再摸摸脹鼓鼓的胃,心里嘆息,一不小心又吃多了啊!

  要說(shuō)吃飽了吧,這會(huì)兒還覺得胃里缺點(diǎn)兒。

  究其原因,李少云覺得,可能還是少了點(diǎn)油水?

  不知道別的同學(xué)怎樣,反正她自己就覺得吃了兩碗貌似還有點(diǎn)空?

  劉老師跟著孩子們一起吃,看大家吃的香,還熱誠(chéng)招呼:“都別客氣!走到老師家就跟在家里一樣,想吃多少吃多少,假客氣吃虧的是自己?。 ?p>  別說(shuō),他這么一招呼,真有男同學(xué)又去切了一碗,繼續(xù)吃。

  李少云心里搖頭,哎呀,她是有心無(wú)力?。?p>  好在這會(huì)兒劉老師沒再說(shuō)她“吃飯不積極”,估計(jì)也是知道,女同學(xué)相對(duì)而言飯量還是小。

  不過(guò)她剛才進(jìn)廚房的時(shí)候看過(guò)了,估計(jì)同學(xué)們都吃完之后,剩不了多少,搞不好還不夠呢!作為一個(gè)經(jīng)常做飯的人,心里大概齊還是能估摸一下。

  她這冷眼瞧著,貌似劉老師這第一碗還沒吃完呢?

  別是不夠了吧?這劉老師明顯的就是先緊著同學(xué)們吃,不然進(jìn)廚房一看沒了多尷尬!

  這些孩子和小牛犢似得,雖還不到半大小孩吃窮老子的地步,但也差不了多少!

翟妞

謝謝大家的推薦票!?(′???`)比心

按 “鍵盤左鍵←” 返回上一章  按 “鍵盤右鍵→” 進(jìn)入下一章  按 “空格鍵” 向下滾動(dòng)
目錄
目錄
設(shè)置
設(shè)置
書架
加入書架
書頁(yè)
返回書頁(yè)
指南