第52章 無雞不成宴，無酒不言歡
況天一沒有想到尚謙的這道看起來普普通通的白切雞既然與開國元老有關(guān)聯(lián)，他知道華夏最受敬重的人就是周總理的，雖然尚勤有強(qiáng)拉關(guān)系之嫌，但是一番話下來，倒也合情合理，馬上讓大家對(duì)他的這道菜肴產(chǎn)生了無限的興趣和聯(lián)想。
因此，況天一雖然有點(diǎn)鄙視尚謙的做法，卻也不能不重視，這個(gè)關(guān)頭他也不想臨門一腳錯(cuò)失了，于是他決定還是將大家的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到白切雞的身上。
“況天一，你知道為何我們當(dāng)年要拿雞來款待外賓嗎？”
還沒有等況天一回答，尚謙就已經(jīng)自言自語道：“這并不是說這道白切雞就是最好的佳品，而是最合適的，我們傳統(tǒng)有句古話叫做‘無雞不成宴’，所以，一般喜慶的宴席，其它食物或者都會(huì)偶然缺失過，但是雞這道菜幾乎是逢宴必上的，這個(gè)也是今天我拿來參賽的最重要原因之一！”
“原來如此！”
尚謙一席話又刷新了大家對(duì)于這道白切雞的認(rèn)知，畢竟，很多人看電視電影上的什么食神節(jié)目，都是表演佛跳墻或者黯然銷魂飯聽上去很高大上的東西的，但是誰不知道真正有品位有沉淀的卻是這些民間家常菜。
“尚謙，你說這個(gè)我并不否認(rèn)，所以我今天也是煮了一道清蒸桂花魚，看來我們的想法是一致的，不過，你還沒有回答我你為何要用這個(gè)酒，最重要的是，如果我沒有猜錯(cuò)，你這個(gè)酒并非醬香型中歷史悠久的，而是剛開封不久的，對(duì)吧？”
況天一這一番話有兩個(gè)意思，第一就是他認(rèn)同尚謙的用意，同時(shí)他自己也是一樣，那兩人在選材這個(gè)環(huán)節(jié)就應(yīng)該不相伯仲了，第二就是既然尚謙要說典故，要有歷史情懷，那么，為何要用酒呢？就算要用也要用上匹配的酒啊，譬如應(yīng)該有一定歷史成分的塵封已久的而不是用新開封不久的酒來代替啊，否則，那就是自相矛盾，自打嘴巴了。
“哈哈，況天一，剛才我才說了，無雞不成宴，那你又知道嗎，還有一句話叫做‘無酒不言歡’，今天固然是比賽，但也是一場(chǎng)盛事，因此，無論是評(píng)委還是他人，有機(jī)會(huì)嘗試我這道菜肴的話，都盡可能能夠‘有雞成宴，有酒言歡’的?！?p> 尚謙好像早就料到?jīng)r天一會(huì)質(zhì)問似的，整個(gè)回應(yīng)顯得滴水不露，“另外我為什么要用這個(gè)好像是新開封不久的酒，其實(shí)，也是有緣由的。”
說到這里，尚謙招招手，讓任勇走了過來，跟他說了兩句，任勇點(diǎn)了點(diǎn)頭，吩咐廚藝館的工作人員將一部大投影幕布展開，然后連上了尚謙的手機(jī)。
“大家請(qǐng)看看大屏幕，這個(gè)是我最近一段時(shí)間專程去學(xué)習(xí)釀酒的照片，我的目的并非要掌握乃以謀生的專業(yè)釀酒技術(shù)，不是的，我的目的純粹是為了讓我的食物添加上我所需要的酒的色香味，因此，這個(gè)不可以假手于人，必須由我自己親自學(xué)習(xí)到個(gè)中釀酒精髓后再從中研究出配合食物的那種釀酒方式，幸運(yùn)地是，我，學(xué)到了?！?p> 看著大屏幕上的一副副照片，觀眾席的魯妍冰這才發(fā)現(xiàn)原來尚謙之所以要找一個(gè)人隨他同行并拍照，原來就是為了今天這個(gè)時(shí)候能夠派上用場(chǎng)！
“這個(gè)家伙原來每一步都是有計(jì)劃的，我還以為他窺伺我的美色呢……”
這時(shí)候魯妍冰自己并沒有發(fā)現(xiàn)，尚謙并沒有她想象中的那樣猥瑣好色，對(duì)她很尊重并無越軌行為，但她反而還不太開心似的。
“我學(xué)到了這個(gè)茅字頭的微型釀酒核心技術(shù)后，我就已經(jīng)做了不下千百次的實(shí)驗(yàn)，就是將我自己親手釀造的酒揮灑到白切雞上，令到嫩滑的雞帶有白酒的香醇，將雞肉的鮮味更加立體地帶了出來，而因?yàn)槲抑疤岬竭^的，正宗的白切雞是帶有一點(diǎn)點(diǎn)涼意的，所以塵封已久的酒反而就不是最適合的，最適合的就是這一種用黎明前夕的赤水河上的甘露水所釀造的酒，這一種酒雖然數(shù)量極其珍稀，但恰恰是最適合的，也最能結(jié)合和挖掘出白切雞的精髓?！?p> 這時(shí)候全場(chǎng)頓時(shí)安靜了下來。
如果說之前是因?yàn)樘K慕依的發(fā)言大家是因?yàn)楦袆?dòng)而平靜的話，這一次大家就是因?yàn)樯兄t的專業(yè)和一絲不茍而專注和安靜了。
“你的這道白切雞真的這么有你說的這么神奇？我怎么覺得你是一個(gè)演講家而不是一個(gè)廚師？”
在全場(chǎng)靜下來后，一旁的譚正龍忍不住了，他就算自己拿不到這個(gè)廚神，也不能讓尚謙拿到——江俊文在譚正龍參賽之前已經(jīng)暗中交待過。
“一個(gè)優(yōu)秀的廚師也是一個(gè)優(yōu)秀的演講家，這又有何難？更何況，不是要你覺得，而是要我覺得，觀眾覺得，更加重要的是，評(píng)委覺得?！?p> 尚謙不留情面地反擊譚正龍，“況且，今時(shí)今日，一個(gè)優(yōu)秀的廚師再也不能故步自封了，我們做出來的食物就是為了服務(wù)大眾的，讓大家除了享受到食物的美味外，還能懂得制作食物的過程和食材的點(diǎn)滴分享，這樣不是更接地氣，更加深入群眾嗎？這樣又有何不好？”
現(xiàn)場(chǎng)立即響起了觀眾的鼓掌聲。
譚正龍被尚謙說得一陣臉紅耳赤卻沒法反擊。
況天一這時(shí)候站在旁邊沒有出聲，好像在思考著什么似的。
看見五位參賽選手都各自說出了自己那道菜肴的賣點(diǎn)，薛佳燕這時(shí)候才慢悠悠地站了出來，她來到尚謙前面道：“你說得沒錯(cuò)，剛才我在嘗你的這道白切雞的時(shí)候，就覺得與別不同的，不過，這一次我不想那么急打分，反而想先聽聽你自己的見解，原來果然是有故事的?！?p> 雷定方、袁子強(qiáng)、劉映客、包大同四位評(píng)委聽見薛佳燕這樣說，他們知道這一屆的廚神爭(zhēng)霸賽的冠軍已經(jīng)呼之欲出了。
此時(shí)譚正龍一臉憤然卻又無何奈何，鄭飛秋一臉若有所思，蘇慕依臉上沒有什么表情，但是她內(nèi)心對(duì)于尚謙的好氣度已經(jīng)飆升到一個(gè)新的高度。
只有況天一，他好像突然脫離了這個(gè)環(huán)境，一直在冥思苦想著。
薛佳燕揮了揮手讓任勇走了過來，薛佳燕指了指尚謙道：“這位選手……”
薛佳燕正要將話說完，她突然感覺到腰間一陣震動(dòng)！