率先打開的是一個小盆,這個小盆中滿是紅色油脂湯汁,在湯汁上面還漂浮了一些白色、棕色和黑色的芝麻粒,因為油層包裹的緣故,沒有絲毫的味道透露出來。
“前菜,油汁泡菜”比奇說完,拿出數(shù)個小碗,一把湯勺。
只見他將湯勺往小盆中一壓,“?!钡穆曇羟逦膫鬟f到所有人的耳中,而阿虜?shù)谋亲勇氏炔蹲降搅耸裁矗魂囅阄稄臏灼崎_處泄露出來。
比奇短時間內(nèi)就將小碗盛放好,蒙奇依次擺到眾人面前。
所有人看著面前這碗又歸于平靜的油汁泡菜,有種說不出的異樣感覺,紅色透亮的湯汁明明如此清晰,但是再其包裹的食材完全不見蹤影,而湯汁上方漂浮的顆粒明顯就是芝麻,但是為什么沒有任何的香味飄出。
“我開動了”
鹿云舉起筷子,將其伸入油汁中,沒想到接觸到表面后,從筷子尖端返回了一陣彈軟的觸感,略微用力沉入后,感覺到了碗中那滿溢的食材。
“肉片?!”
“毛肚片?!”
“我是花菜?!”
“肉腸?!”
“我這邊是土豆片?!”
“海帶絲?!”
舉起筷子的眾人相互說道,然后又看向?qū)Ψ剿鶌A之物。無一例外,這些食材的處理都很精致小巧。
“快些品嘗啊白癡們~”比奇帶著格斗面具的臉上帶著一絲奇怪的笑容。
“啊嗚”被包裹一層油的食材被送入口中,舌頭觸及油汁的感覺是如此順滑香溢,并非油膩的口感,反而帶著一絲酸甜微辣。
食材本身也是溫涼,隨著咀嚼恰好能讓附著的油脂從表面流入到斷裂處,導(dǎo)致每一口都如同剛剛放入口中一樣。
同時隨著唾液沖淡了口腔油汁,包裹在其中的三色芝麻的味道也顯露出來。
白色的芝麻是經(jīng)過水炒之后,加入咸鹽晾干后,和白胡椒一同研磨過后的產(chǎn)物,帶著胡椒的刺激和咸鮮的味覺。
黑色的芝麻是經(jīng)過大火快炒后,帶著砂糖一起炒制焦糊,焦糖融化后的表皮封鎖了大火炒制熟成芝麻的香氣,只有用牙齒咬破后才能感受爆發(fā)出來的香氣。
棕色的芝麻是經(jīng)過煙熏后,帶著微辣的刺激口感,如同細針刺穴一樣,讓人忍不住用舌尖去追逐那一觸而過的熏制辣味。
而里面作為軸心的油汁湯汁也不簡單,是巨骨雞熬制的湯汁,加上熊鯊魚背鰭熬制的魚湯,進過過濾后,用醇香芝麻油進行雞魚芝麻油6:3:1調(diào)制而成,最后加入靈蘭帶來的酸爽長番茄榨成的汁進行二次勾兌后的產(chǎn)物。
酸爽長番茄,捕獲等級11,外形如同長茄子一樣的番茄,本身具有絕妙的酸味口感,即便是在嚴重的厭食癥患者,在品嘗數(shù)根酸爽番茄后也能吃下一大碗飯,具有極佳的開胃效果,所以許多大胃王比賽都會進行酸爽長番茄檢測,避免出現(xiàn)作弊事件。
酸爽番茄的榨汁漂浮在最上方,不但增加了菜品的觀感,也隱藏了湯汁中的小菜模樣,讓食客帶著探索的心理進行品嘗,然后結(jié)合酸爽微辣的口感和醇香的美味,將食欲完全激發(fā)出來。
“咕嘟~”阿虜放下手中空蕩蕩的小碗,嘴角邊還有一抹紅油,而同樣做完這個動作的鹿云和他相視一笑,扭頭看向一邊的薩尼。
“我知道了!我知道了!”薩尼的眼色傳遞出了這樣的意思,然后略帶無奈的舉起手中的碗一飲而盡,好在他已經(jīng)把里面的小菜吃完了。
看到三人這樣做后,其他幾個女孩也是有樣學(xué)樣,進行了空碗行動。
這道前菜可不只是油汁中浸泡的美味食材,就連湯汁也是極品佳肴。
“白癡們都意猶未盡嗎?那么接下來是湯料理,土豆蒸!”雙手叉腰的比奇看到眾人將前菜豪爽的吃完很是高興,大聲的對著眾人喊道,而蒙奇也是將數(shù)個帶著蓋子的盤子放到眾人面前。
“你們就好好品嘗一下吧,我做的會比白癡比奇還要美味哦,哈哈哈”將食物分發(fā)完后,蒙奇拍在桌子上大喊喊道。
“那么就讓我來看看吧?!彼_尼說完,眾人面前的蓋子都被揭開。
“一個土豆?!”看到盤子中盛放的東西,眾人都不由的喊了出來。
“這個不是我?guī)Щ貋淼拇笸跬炼箚幔俊卑⑻斣诳吹矫媲暗耐炼购?,才疑惑的說道。
大王土豆,捕獲等級8,無論是體積,還只重量,亦或者是淀粉含量都可以成為普通土豆中的大王,雖然是平民美食中常見的食材,但是美味程度還是可以保障的。
眾人盤子中的土豆猶如一個放倒的菠蘿大小,在整體的三分之一出,一層錫箔紙暴露在外。
“白癡們將錫箔紙抽出來,然后數(shù)上13秒,將錫箔紙上面的東西掀起就可以吃了?!泵善娴穆曇魝鱽?。
抽動錫箔紙的時候,眾人都感覺有什么東西在隨著抽離而減少。
“是蔬菜的香味,還有黃油的味道?!背槌龅腻a箔紙在阿虜鼻子下方揮動,阿虜分析出上面殘留的味道。
“10、11、12、13!”倒計時結(jié)束的時候,眾人一起將最上方的土豆揭開。
“不對,這個不是土豆!”薩尼的手接觸到的時候,就喊了出來“這個觸感是硬皮面包!”
外皮烤制酥脆的硬面包,是作為湯料中常見的搭配主食,將硬皮面包撕成小塊浸泡當(dāng)中食用或者將整片硬皮面包都浸入湯中食用,當(dāng)然也有一些食客喜歡直接咀嚼硬皮面包,感受那種略帶堅韌的口感,然后暢飲湯水。
“真是以假亂真的技術(shù)手段?!甭乖瓶粗种泻痛笸跬炼箘e無二致的硬皮面包說道。
大王土豆內(nèi)部被掏空當(dāng)做器皿,一碗清澈的湯水中沉淀了數(shù)片翠綠的厚菜葉。
“吸溜”搖出的湯水被鹿云一口喝完,清澈的湯水卻有著如此濃郁厚重的口感,就像是一口咬下了涂抹黃油烤制的綿軟土豆一樣,讓人能“咬”動湯水一樣。
“大王土豆中的淀粉增加了濃郁的口感吧”鹿云看著里面猶如波浪狀的大王土豆內(nèi)壁說道。
“里面的蔬菜也是起到了關(guān)鍵作用,但是這個厚度是怎么回事?”阿虜湯匙中托著一片厚菜葉,這個距離他能清楚的看見在菜葉中間好像還有什么東西。
“白癡阿虜,先吃一個不帶湯水的,然后在湯水中戳破一個再吃,你會嘗到不一樣的味道?!泵善婵吹接腥税l(fā)現(xiàn)了湯中的秘密,拍著大腿喊道。
阿虜將整個厚菜葉放入口中,突然他眼中一抹精光閃過,對著旁邊的鹿云和薩尼微微點頭示意。
兩人也急忙搖出一片放入口中。
“松軟熱乎的內(nèi)部是填充了魚肉餡,將外面爽口軟糯的菜葉當(dāng)做餃子皮了嗎?”薩尼將口中食感說了出來。
“而且附著在一端的菜葉上有著咸黃油的香味,讓菜葉本身的鮮味中還誘發(fā)出了蔬菜的甜味,而過多的咸味又被湯汁吸走,讓留在菜葉上的咸味恰到好處。”阿虜總算明白了剛才錫箔紙上黃油的味道是怎么回事了,只不過對方用量太少,導(dǎo)致自己并沒有品嘗出來。
“這個魚肉餡中還加入了土豆蓉,并且還加入了大蒜進行除味調(diào)和。魚肉在土豆中包含的谷氨酸增幅下,味道跟進一步,最開始讓我們等待的過程其實可以看做蒸的時間,好讓魚肉餡在內(nèi)部高湯溫度下被加熱至熟。”鹿云說話的時候,已經(jīng)將湯中的一片菜葉戳破,里面的魚肉餡也一起混入清澈的湯中。
“現(xiàn)在這個可以叫做魚肉土豆湯了吧?!扁徍攘艘豢跍笳f道,原本菜葉和土豆煮出的蔬菜高湯是一種略微濃郁卻單一的湯,加入這個魚肉餡后湯水中一下出現(xiàn)了魚湯的鮮味。
“估計還要加入這個才算吧?!崩赏蝗婚_口說道,眾人循聲望去,發(fā)現(xiàn)利蒙的湯水中浸泡了不少掰碎的硬皮面包。
“原來如此,面包中加入了眾多海鮮啊,這個面粉中加入了海蟹殼的味道,這個柔軟的顆粒感是蝦肉吧?!卑⑻斠ч_硬皮面包,將鼻子放在缺口處仔細辨別,同時口中的觸感也在不斷反饋。
“不完全是蝦肉,略帶韌性的是章魚肉,而且最中間還有蟹黃膏?!甭乖茖⑹种械挠财っ姘凰簽槎?,在面包中間有一團如同黃色果醬的東西,其中一半面包的一端被他咬了一口。
“硬皮中還夾著一層烤酥的柴魚片還巧妙的被一層薄土豆皮包裹住,加上面包本身就混入了大量大王土豆淀粉,如果不是仔細辨別完全無法發(fā)現(xiàn)其中的秘密?!彼_尼指著一處酥皮說道。
“好強大的味覺和食感啊比奇。”蒙奇原本以為自己秘密炸彈會讓他們感受到?jīng)_擊,沒想到人家當(dāng)面就進行了全方位的“拆解”。
“白癡蒙奇,那可是老子認可的客人啊,我們也要全力以赴了~”比奇雙手抱在胸前,不住的點頭說道,只不過暴露在面具外的嘴巴已經(jīng)彎成一個上翹的弧度。
“現(xiàn)在趕快將面包泡進去順時針攪動一下吧白癡們,你們會品嘗到這道料理完整的樣子-濃郁海鮮湯!”比奇雙手環(huán)在口邊喊道。
“這是!”眾人聞言將面包放入湯中,順時針攪動一下后,原本清澈的湯水瞬間渾濁起來,不對,應(yīng)該是說還原到原本應(yīng)該有的樣子,濃郁微黃的湯水中是顆粒大小的海鮮,漂浮在當(dāng)中的翠綠蔬菜點綴一二。
夾雜鮮香氣味和濃厚香料中發(fā)出的微甜,以及面包中潛藏的胡椒顆粒混入,這道完全變化的湯水終于展露出來。