（131）便飯不可隨意

　　埃比澤姆之國(guó)里的東西很多都和蘇任平原本的經(jīng)驗(yàn)記憶有出入，所以在能否食用這件事兒上，蘇任平很是謹(jǐn)慎，除了靠細(xì)雪這個(gè)活雷達(dá)鑒別，自打認(rèn)識(shí)了葉橘井后，蘇任平更是把這位懂醫(yī)會(huì)藥的老哥當(dāng)成了食品安檢員。

　　他也是從葉橘井那里才知道，原來(lái)埃比澤姆之國(guó)有兩種藥油，除了類似香油的芝草油，還有一種從豆果里榨出的油，味道香氣仿佛是大豆油和花生油的中和，用來(lái)炒菜加熱最是合適。

　　此刻蘇任平往燒熱的鐵鍋里倒進(jìn)去的，就是豆果油，等油稍熱一點(diǎn)，他便將削好的白菜幫小片一股腦丟進(jìn)鍋中。

　　只聽(tīng)“呲啦”一聲爆響，鐵鍋里升騰起道道油煙。晴方毫無(wú)防備，被唬了一跳，身子急忙往后仰開(kāi)，道：“阿皮，你靠那么近，不害怕嗎？”

　　“沒(méi)事兒沒(méi)事兒，這是白菜里的水，遇到熱以后油的自然反應(yīng)?！碧K任平一邊安慰著晴方，一邊手腳不停地忙碌著。

　　這道菜需要猛火快炒。他早讓晴方把火燒旺了些，此時(shí)油溫適宜，必須快炒，不然就容易糊鍋，那樣的話可就演砸了。

　　蘇任平用白草間當(dāng)裝飾品賣的鐵鏟狠命翻炒了幾下，急忙撒了些糖進(jìn)去，又拎起醋壺頗為豪放地往里頭淋了兩圈，再快速翻炒，拌勻了，用鏟子頭挑起一小塊嘗嘗味道，便又用三個(gè)手指頭捏了些咸米擱進(jìn)去，急急炒勻，便從火上端下鍋來(lái)，出鍋。

　　他這一番操作，叫晴方看的是眼花繚亂，那叫一個(gè)佩服。

　　更別提這盤新鮮出鍋的，做法并不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇琢锇撞?，冒著熱氣，散發(fā)著一種她從未聞到過(guò)的奇異味道，放在她跟前時(shí)，晴方有多敬佩了：

　　“阿皮，你這是變戲法嗎？這就是我剛剛切的白菜？”

　　“如假包換?！碧K任平一笑，把外間屋用來(lái)待客的小圓桌扯過(guò)來(lái)，放在廚房門口，隨手將這盤醋溜白菜，還有剛才拌好的白菜心都放在了桌上：“白菜三吃，兩吃已經(jīng)完成?！?p>　　“那第三吃要怎么做呢？”晴方饒有興趣地問(wèn)道。

　　“第三吃就要稍微復(fù)雜些了?！碧K任平招呼晴方坐到圓桌旁，道，“我用小火就得，你不用管這灶了，且先去吃些醋溜白菜，這菜趁熱吃才好吃?！?p>　　嗅著醋溜白菜的奇異味道，晴方早有些心猿意馬了。聽(tīng)說(shuō)不用再看火，晴方便也不客氣，起身坐到了外間屋的圓桌旁，用蘇任平備好的叉子叉起一塊白菜幫。這一小塊削的圓溜溜的白菜幫，飽滿晶瑩且掛著薄薄的糖醋汁，叫人看著，仿佛就能聽(tīng)到那塊小小的白菜幫在憨笑著說(shuō)：“你倒是嘗嘗看啊，管保叫你忘不了我！”

　　晴方?jīng)Q定聽(tīng)它的話，一口將那白菜幫咬進(jìn)了口中。

　　首先是甜酸微咸的汁液，迅速和晴方口腔里的口水打成一片，撩撥著她的牙齒蠢蠢欲動(dòng)，忍耐不住，便無(wú)需再忍，上下牙齒齊齊一磕，那小白菜幫便脆生生的一分為二，被熱力和糖醋汁包裹在內(nèi)的白菜自身的汁液水分，瞬間迸發(fā)，和著甜酸味道在味蕾上的舞蹈，和著牙齒與白菜的不停碰撞發(fā)出的清脆奏鳴曲，就此便在晴方的口中腦內(nèi)，開(kāi)了一場(chǎng)盛大的舞會(huì)。

　　一曲舞罷，意猶未盡。晴方舉在手中的叉子，毫不猶豫地落下在菜盤中，又叉起一塊。

　　一塊又一塊，一口接一口。

　　“好吃嗎？”蘇任平在廚房里忙活著，忙里偷閑歪頭看看晴方，再問(wèn)一句。

　　“嗯！”晴方來(lái)不及說(shuō)太多話，嘴巴得留給吃東西用啊。

　　蘇任平笑笑，道：“白菜心兒也嘗嘗啊，那個(gè)又是另一種味道?！?p>　　“好的?！鼻绶窖氏乱豢诎撞藥?，道，“你還在忙什么呢？過(guò)來(lái)一起吃??！”

　　“三吃馬上就得，還請(qǐng)晴方小姐耐心等候?！碧K任平道。

　　前兩道菜都是白菜當(dāng)主角，這第三道白菜的吃法，蘇任平準(zhǔn)備讓它當(dāng)當(dāng)配角。主次位置不同，呈現(xiàn)出的味道也各有千秋。

　　蘇任平希望在有限的材料下，盡可能的讓晴方多嘗些不尋常的味道。

　　沒(méi)辦法，當(dāng)一個(gè)人不知何時(shí)在你心里安營(yíng)扎寨的時(shí)候，你就是想把一切的驚喜一切的美好和一切的一切，都留給她，給她看，給她吃，給她用，給她……

　　雖然準(zhǔn)備讓白菜當(dāng)配角，但和它搭配的食材，也不可隨意，最好是能相互凸顯味道的。

　　在即位大典結(jié)束后的那晚聚餐，細(xì)雪吃了姚朱安原本要當(dāng)貨物售賣的秋天的眼淚，雖然人家姚朱安說(shuō)沒(méi)關(guān)系，但蘇任平卻還是不太好意思，所以借口自己想吃了，便將姚朱安剩下的一些品相不太好的秋天的眼淚按原價(jià)買了下來(lái)。

　　這批秋天的眼淚不算是最新鮮的，個(gè)頭也不是很大，但姚朱安已經(jīng)簡(jiǎn)單烘干處理過(guò)了，質(zhì)量還是有保證的。

　　不過(guò)畢竟不同于鮮貨，簡(jiǎn)單的烤食恐怕味道不會(huì)太好，但和其他食材一同烹飪了，提鮮增香則完全沒(méi)問(wèn)題。

　　蘇任平將這些秋天的眼淚切成了薄片，剩下的白菜葉子也不用切，干脆就用手撕成了不大不小的片狀。

　　從葉橘井那里順來(lái)的蒜頭，剝兩瓣，也切成了滾刀塊放著備用。

　　洗凈的鐵鍋也恰好燒熱。蘇任平往灶下填根柴，這才往鍋中放油，爆香蒜瓣，將秋天的眼淚丟進(jìn)去，略一翻炒，再將白菜葉子丟進(jìn)去，速速翻炒，很快秋天的眼淚片變的軟韌，而鮮嫩的白菜葉子也漸漸要沁出水來(lái)。

　　此時(shí)，蘇任平蓋上鍋蓋，略微燜了三五十秒的樣子，猛然揭開(kāi)蓋，撒上少許的咸米，用鏟子大力翻勻?qū)嵙?，收湯出鍋?p>　　“來(lái)嘍，白菜第三吃：你的眼淚讓我擦干！”

　　晴方被這道菜的名字給逗笑了：“醋溜白菜聽(tīng)著還像回事兒，眼淚擦干算是什么？你要擦誰(shuí)的眼淚？”

　　蘇任平跟著笑：“這是跟秋天的眼淚一同炒的，最后把湯收干了，可不是就是擦干秋天的眼淚么？”

　　這第三道菜，完全是蘇任平根據(jù)手頭食材自由發(fā)揮的。比照的他老媽拿手的“炒隨便”。聽(tīng)名字就知道這菜隨心所欲之至。這菜沒(méi)有一定的材料，也不需要火候細(xì)節(jié)，只不過(guò)是看看家中廚房還剩了些什么，炒作一處便是。比如剩了半根兒的火腿腸，快要放干的蘿卜，以及幾乎要開(kāi)出花來(lái)的白菜，都可以一鍋燴了。

　　簡(jiǎn)單隨意，卻出奇的好吃。

　　但是孤身在外漂泊謀生的蘇任平，卻已經(jīng)是很多年沒(méi)吃到了。