臘肉最妙的是肥瘦相間,瘦肉的緊實與肥肉的豐腴在口中相交織,單純蒸熟切片就已經(jīng)非常美味,若是炒菜煮面里加上少許,更是添色不少。
臘腸帶著淡淡的酒香,送入口中微甜帶咸的口味最適合搭配一碗松軟可口的白米飯,豐盈的肉汁滲入米飯,讓原本寡淡的米飯都增添了獨特的臘味與肉香。
雖然品嘗美味非常享受,但是制作的過程并不輕松。
新鮮的后丘肉肥瘦相間,這種肉腌制出來的臘肉滋味最好。切成長條,浸泡在以醬油為主的腌料之中,漂浮的生姜與大蔥默默地為去腥做著貢獻。豬肉要腌制約一天,如此才能入味。
一天之后,將肉一根根用特制的彎鉤掛在陰涼通風的地方,曬上個十天半個月,風干差不多后,便能夠得到看起來平平無奇,但是味道卻令人驚艷的臘肉了!
至于臘腸的裝灌,池棠決定交給專業(yè)人士。將豬肉調(diào)味好后,池棠直接讓相熟的肉鋪老板裝灌,池棠直接拿走成品就完成了。
當天容君歸回到池棠家,看著廚房中的大盆小盆里黑黢黢的臘肉,有些驚訝地問:“糖糖,做這么多吃得完嗎?”
池棠此刻正在忙活,頭也不抬地回答:“當然啦,朋友和鄰居分一下,消耗地很快的!”
“哦,對了,今年還要給秋姨和叔叔送一些?!?p> 秋姨自然指的就是容君歸的母親豐秋雨。
容君歸十分自然地說:“今年過年要不要和我一起回家?。俊?p> 池棠低頭不說話。
你的小可愛不想搭理你!
容君歸自顧自地往下說:“池棠小朋友是不是在為見家長緊張呀?”
“我媽媽多喜歡你呀,小時候見你的時候就一直念叨著想要個你這么可愛的小閨女,自從和他們公布了之后,我媽媽可激動了。”
池棠終于抬頭,抿著嘴:“可是當鄰居和當家人是不同的啊……”
容君歸揉了揉她的頭:“如果實在緊張,那咱們就不去了,好不好啊?”
容君歸將原本的勸說收了回去,看著池棠水盈盈的杏眼,根本不忍心說出逼迫她的話。
不就是見家長嘛!
小姑娘膽小,總是會有些害怕的。
池棠卻堅定地搖了搖頭:“不行,還是要去的。”
容君歸既心疼又心軟,將池棠擁入懷中。
在有些亂糟糟的廚房之中,空氣都靜默無言,但隱隱流動著的柔情將二人的心靠得更近。