第十三章 端午
時至夏日，天亮得總是要早一些，正至卯時，天就蒙蒙亮了，葉辰也是被門外的雜聲吵醒，揉了揉惺忪的睡眼，見窗外天還微亮，打算再睡會懶覺。
但細(xì)想自己還住在別人家，這白吃白喝已經(jīng)夠不要臉了，還睡懶覺的話，是不是不太好。
聽這門外的聲響，想必鄧?yán)媛浜袜嚴(yán)项^都已經(jīng)起床了，自己也沒臉再睡懶覺，便兩腿一蹬，從床上干凈利落地躍起。
剛推開門，就看見了正在忙碌著的鄧?yán)媛浜袜嚴(yán)项^，鄧?yán)媛湔逑粗杖~，而鄧?yán)项^身體剛剛?cè)逑粗疵住?p> 粽葉再加上糯米，莫非今天是端午節(jié)，葉辰心中正暗想著，正在忙碌著的鄧?yán)媛渎牭饺~辰的推門聲，立刻抬起頭，朝著葉辰打招呼道。
“葉辰大哥，你醒了，早上好啊！”
早起的鳥兒有蟲吃，葉辰倒也是不想閑著，蹲在鄧?yán)媛涞呐赃呉矌兔ο呆杖~，順便問道。
“今天是端午節(jié)嗎，你們這是要做粽子？”
鄧?yán)媛淇谥谢卦?，但手里忙活的速度卻是未減。
“是啊，每逢端午，錢塘縣的家家戶戶都要吃粽子，買粽子的人可多了，所以端午節(jié)的時候我們就不買饅頭了，而是改為買粽子，賺的錢可比平時多了不少呢！”
“原來是這樣，那你們的粽子一般都是什么餡的呀！”
說到端午節(jié)，葉辰最懷念的便是那蛋黃肉粽，在葉辰的眼里，蛋黃肉粽簡直就是粽子之王，天下第一，不知在這個世界，有沒有蛋黃肉粽呢！
“一般是蜜棗餡的，還有紅豆的，還有沒有餡料直接蘸糖吃的！”
“那這里有蛋黃肉粽嗎？”
“蛋黃？肉粽？葉辰大哥，這整個錢塘的人可是從來不往粽子里面塞肉的，蛋黃就更不可能了！”
葉辰聞言不禁長嘆了一口氣，原來在這個時間節(jié)點還沒有蛋黃肉粽，真是太可惜了，看來我是沒有這個口福了。
但葉辰突然轉(zhuǎn)念一想，既然沒人做，那我為什么不自己做呢，自己動手豐衣足食，而且這是一個大大的商機??！
鄧?yán)媛湟娙~辰臉上的表情從失落變?yōu)榕d奮，心中不禁暗疑了一聲，這葉辰大哥到底是怎么回事。
“鄧姑娘，請問你家里有豬肉嗎，還有咸蛋黃，我想到了一個好點子，如果你相信我，我可以讓你們在今天的端午節(jié)發(fā)一筆橫財！”
鄧?yán)媛湎仁且蓱]地看了葉辰一眼，但當(dāng)看見葉辰那雙真摯的眼神盯著自己看時，卻情不自禁地點點頭，充分表達了自己的信任。
“梨落當(dāng)然相信葉辰大哥了，就憑葉辰大哥的手藝，做的粽子一定可以大賣！”
聽到鄧?yán)媛鋵ψ约旱目洫?，葉辰倒是顯得有些害羞了，但是相信歸相信，買豬肉對一戶平民百姓而言，卻是一件大事，平民只有在很重要的時候才能吃上一次豬肉，葉辰也從鄧?yán)媛涞难凵窭锟吹搅怂囊唤z猶豫。
鄧?yán)项^也聽到了葉辰和鄧?yán)媛涞膶υ?，立刻擦了擦手，從懷中取出一兩銀子遞到鄧?yán)媛涫种小?p> “梨落，拿著這些錢去買些豬肉和咸鴨蛋回來，小老兒這條命也算是葉辰小兄弟撿的，葉辰小兄弟說的話，老朽相信，而且我也很想嘗嘗這蛋黃肉粽到底是什么味道！”
鄧?yán)媛溆行┆q豫的原因是怕自己的爺爺不答應(yīng)，見自家的爺爺也同意了，她立馬接過鄧?yán)项^的一兩銀子。
鄧?yán)项^又道：“葉辰小兄弟，你也隨梨落一起去吧，這洗粽葉和糯米的事情交給老朽一人就可以了，你既然要做粽子，原料還是自己親自去挑選的好?！?p> 隨后葉辰和鄧?yán)媛淞ⅠR趕到城內(nèi)的菜市場里，畢竟中午就要出攤，留給他們的時間本來就不是很多，再加上今日是端午節(jié)，來買肉的人必然是很多的，要是不去早點肉估計都給買光了。
果然，雖然還只是清晨，但市場里早已人聲鼎沸，妥妥的過節(jié)氣氛，鄧?yán)媛鋵@塊菜市場很熟悉，左拐右拐，葉辰很快跟著她找到了豬肉攤。
葉辰和鄧?yán)媛渑旁谫I豬肉的隊伍后面，鄧?yán)媛湮罩种械囊粌摄y子，雖然只有一兩但對于鄧?yán)媛鋪碚f，卻是沉甸甸的，這一兩銀子不知道要賣多少個饅頭才能掙到。
“一兩銀子，一斤豬肉一百錢，咸鴨蛋的話就比較貴了，既然這樣的話那就買五斤豬肉，剩下的錢就拿過來買咸鴨蛋吧，葉辰大哥你看行嗎？”
“五斤豬肉，完全夠了，倒是這咸鴨蛋，有這么貴嗎？”
“主要是鹽貴，腌制咸鴨蛋要很多鹽，一枚鴨蛋最多幾文錢一個，但咸鴨蛋可是要幾十文嘞！”
葉辰微微點頭，心中暗道，也對，這里制鹽的方法還比較粗糙，自己那里一塊錢一袋的食鹽，在這里估計要翻個幾十倍嘞。
“老板，給我來五斤豬肉。”
“哎呦，稀客啊，這不是老鄧家的孫女，怎么，端午節(jié)買這么多豬肉慶祝嗎？”
那賣豬肉的老板一邊寒暄，一邊準(zhǔn)備拿起旁邊的一大塊豬肉準(zhǔn)備改刀時，葉辰突然指向了案板后的另一塊五花肉，緩緩道。
“老板，請給我這一塊！”
那買肉的老板先是一驚，而后笑著道：“這位小兄弟倒是好眼力?。 ?p> 葉辰出于紳士風(fēng)度，將用細(xì)繩綁好的五斤豬肉提在手里，鄧?yán)媛鋭t提著買來的三十枚咸鴨蛋，二人走在回家的路上，突然鄧?yán)媛鋯柕馈?p> “葉辰大哥，那賣豬肉的老板為何說你好眼力，莫不是你選的這塊豬肉有什么奇特之處？”
葉辰微微一笑，指了指手中的豬肉道。
“哪有什么奇特之處，只不過是這塊豬肉新鮮點罷了，你看看這塊豬肉，瘦肉的顏色呈鮮紅色，肥肉的部分是乳白色，說明是早上現(xiàn)殺的豬肉，而他當(dāng)時準(zhǔn)備給我們的那塊瘦肉的部分呈暗紅色，一看就是隔夜的。”
鄧?yán)媛渎勓裕従忺c頭道：“原來是這樣，那這個老板也太過分了吧，記得每次我去買豬肉的時候，他給我的都是暗紅色的！”
葉辰也是點頭道：“所以當(dāng)我開口的時候，他才一副驚訝的樣子，這老板倒也是靈光，沒有與我爭辯，要是那時候我和他爭吵起來，想必的他的生意就不好做咯！”
兩人回到家后，立刻忙碌起來，趁著二人去買材料的功夫，趙老早就麻利地洗好了粽葉，淘好了糯米。
葉辰把買來的豬肉沖洗干凈，切成小塊，加入料酒用手?jǐn)嚢韬蠓胖昧艘粫?，由于這里調(diào)料的種類實在是太少了，所以只加入了些醬油和糖，而后蓋上一層白布來腌制豬肉。
在葉辰腌制豬肉的過程中，鄧?yán)媛鋭t是取出咸鴨蛋的蛋黃，鴨蛋的蛋白都留了下來，雖然咸鴨蛋的蛋黃最為美味，但蛋白也是配粥下飯的好菜。
正當(dāng)葉辰準(zhǔn)備好腌肉走出門外的時候，突然看到了堆在門外的稻草，腦海中隨即冒出了三個大字——灰湯粽。
好家伙，這堆稻草正好給了我靈感，葉辰欣喜若狂地看著那堆稻草，眼中洋溢著異樣的色彩，別人把你當(dāng)成沒用的稻草，我葉辰啊，卻是把你當(dāng)成寶嘞。
搬起那堆稻草，葉辰把稻草燒成灰，鋪在了一張白布上，白布的下面放著一個銅盆，鄧?yán)媛湔孟跳喌暗牡包S，就看見葉辰在搗鼓稻草灰，雖然不知道葉辰為什么要這樣做，但是直覺告訴她，葉辰這樣做必定是有道理的。
見鄧?yán)媛鋪砹?，葉辰忙招呼道：“梨落姑娘，快去幫我取些開水來！”
鄧?yán)媛湟彩抢涞厝硪慌栝_水，葉辰繼續(xù)道：“梨落姑娘，把開水往這白布上倒！”
開水往那白布上一沖，白布上的稻草灰溶解在開水中，從白布上緩緩滴入盆中，最后白布上只剩下一些灰渣。
葉辰要做的可不是普通的蛋黃肉粽，若是直接把蛋黃與肉包在糯米里，其煮出來的效果必然很膩，這習(xí)慣了吃甜粽的南宋人定然吃不慣。
所以葉辰想到了灰湯粽，灰湯粽是江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，屬于糯米肉粽。
所謂灰湯，便是將旱稻草燒成灰，鋪在白布上，用開水沖下的熱湯，熱湯呈深褐色，內(nèi)含大量的堿。
把包好的粽子浸泡在灰湯中一段時間，提出來煮熟，就是帶堿味的灰湯粽。
粽子最后煮出來的顏色呈淡淡的金黃色，而且有一股特別的清香，這是其他粽子所不及的。
所有的準(zhǔn)備工作已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了，現(xiàn)在就剩包粽子，鄧?yán)媛涞故切撵`手巧，包出來的粽子又精巧又好看，難怪鄧?yán)媛湔f端午節(jié)的粽子賣得快，這長得跟梨落一樣好看的粽子，誰不想買上一個呢！
“葉辰大哥，我們賣這個粽子的時候，要叫它什么名字，是你說的蛋黃肉粽嗎？”
葉辰思索了片刻，鄧?yán)媛溥@一句話倒是提醒了葉辰，若是叫蛋黃肉粽，豈不是沒有什么賣點。
“有了，我們這個啊，叫做黃金粽！”