第256章 菠菜——涼拌菠菜
安茵茵笑著解釋道：“菠菜在烹調(diào)之前一定要焯水，否則不僅口感不好，有澀味，而且菠菜里面的草酸會和鈣結(jié)合形成草酸鈣，破壞體內(nèi)的吸收。
焯燙后，菠菜里的草酸和葉酸都溶于水流失掉了，這樣的話不會影響鈣和鐵的吸收，現(xiàn)在知道了吧？”
侯小毛聽的目瞪口呆，“茵茵，你…你可真是博學(xué)多才?。 ?p> “謝謝夸獎啦~”
安茵茵將已經(jīng)焯好的菠菜撈出，立刻便放到冷水中投涼，再撈出，隨后...
安茵茵笑著解釋道：“菠菜在烹調(diào)之前一定要焯水，否則不僅口感不好，有澀味，而且菠菜里面的草酸會和鈣結(jié)合形成草酸鈣，破壞體內(nèi)的吸收。
焯燙后，菠菜里的草酸和葉酸都溶于水流失掉了，這樣的話不會影響鈣和鐵的吸收，現(xiàn)在知道了吧？”
侯小毛聽的目瞪口呆，“茵茵，你…你可真是博學(xué)多才?。 ?p> “謝謝夸獎啦~”
安茵茵將已經(jīng)焯好的菠菜撈出，立刻便放到冷水中投涼，再撈出，隨后...