第九十六章 鱔絲面

　　“阿桃，你這是怎么了？”走進(jìn)廚房準(zhǔn)備覓食的沈二嫂看到了蹲在地上發(fā)呆的季昭，關(guān)切的問(wèn)道，“你沒(méi)事吧？你的臉怎么這么紅?。俊?p>　　“沒(méi)，我沒(méi)事，我就是有點(diǎn)熱，”季昭連連搖頭。

　　“阿桃啊，我聽(tīng)說(shuō)你剛剛和三弟出去釣到了鱔魚(yú)？不知道你打算怎么處理那條鱔魚(yú)??？”沈二嫂滿臉期待的問(wèn)道，“我小時(shí)候跟我爹出去吃酒席，吃過(guò)那紅燒鱔魚(yú)段將，那味道，可鮮美了！”

　　一想到小時(shí)候吃過(guò)的那些美食，沈二嫂沒(méi)忍住咽了咽口水。

　　“那條鱔魚(yú)很粗，我打算做兩樣美食，”季昭盈盈一笑，輕聲解釋道，“爆炒鱔魚(yú)和鱔絲面，都特別的美味，二嫂你就拭目以待吧！”

　　一刻鐘后，趙蘭花被請(qǐng)到了廚房。

　　“阿桃？”

　　“娘，我想做鱔絲面，”季昭莞爾笑道，“不過(guò)想要做好這道鱔絲面的話，我還需要您的幫助呢！”

　　“你說(shuō)？”趙蘭花立刻擼起了袖子，樂(lè)呵呵的問(wèn)道，“你想讓娘幫忙做什么？”

　　“搟面！”季昭笑吟吟的說(shuō)道，“鱔絲面，最重要的就是鱔絲和面！”

　　“小事一樁，搟面可是你娘的強(qiáng)項(xiàng)！”

　　季昭拎起了養(yǎng)在木桶里的那條鱔魚(yú)，先用刀背直接拍暈了那條鱔魚(yú)，然后將其攔中切斷。

　　一半用來(lái)做爆炒鱔魚(yú)，另一半用來(lái)做鱔絲面。

　　鱔魚(yú)外皮濕滑粘手，想要順利的撕開(kāi)這層外皮，需要一些技巧；

　　而季昭用的辦法最為簡(jiǎn)單，像是將鱔魚(yú)放在滾燙的水里，焯燙五秒，立刻撈出，然后在用冷水沖洗干凈，順著腹部的紋路直接切開(kāi)，那將根主骨剔除出來(lái)。

　　最后開(kāi)始切絲，因季昭的刀工格外嫻熟，所以她切出來(lái)的鱔魚(yú)絲，特別的好看。

　　“阿桃啊，這面已經(jīng)差不多了誒，”半個(gè)時(shí)辰后，趙蘭花抬頭說(shuō)道。

　　“謝謝娘?！奔菊烟鹛鹨恍?，開(kāi)始做鱔絲面。

　　姜蒜蔥切成末，放入熱鍋冷油中不停地翻炒，然后將清洗干凈的鱔絲全部都倒進(jìn)去，不停地炒香，加入青色的辣椒丁，適量的麻油，再加上一大勺的秘制辣椒醬！

　　再加入小半碗的清水，那鱔絲的香味，立刻被激發(fā)了出來(lái)。

　　大火收汁，裝盤(pán)之前再加入半勺香油以及一勺糖。

　　鱔絲澆頭便做好了。

　　舀起這般美味的鱔絲澆頭，澆在已經(jīng)燙熟的面條上面，再擺上兩根翠綠的小青菜加上半邊鹵蛋，一碗豐盛的鱔絲面便新鮮出爐了。

　　“好香??！”正在院子里陪季宸玩耍的沈二嫂，嗅到了彌漫在空氣中的那股香氣時(shí)，沒(méi)忍住咽了咽口水，快步走進(jìn)了廚房，“阿桃啊，你這是做了什么好吃的?。窟@也太香了吧？”

　　“鱔絲面?！奔菊巡唤笭?，“二嫂可要嘗嘗？”

　　“要要要！”沈二嫂迫不及待的點(diǎn)頭，最后心滿意足的捧著一大碗的鱔絲面走出了廚房。

　　搞定了鱔絲面之后，季昭決定再做個(gè)紅燒鱔魚(yú)段。

　　掌燈時(shí)分，沈大山干脆將堂屋里的那張餐桌搬了出來(lái)，放在了院子里。