第三十六章 啤酒和香水

　　Grandpappy told my pappy，back in my day，son

　　A man had to answer for the wicked that he done

　?。敔攲?duì)我爸爸說，孩子，在我那個(gè)時(shí)候一個(gè)人必須為他所做的壞事負(fù)責(zé)）

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　　晚餐時(shí)，所有人圍在篝火邊，一邊享用著燉菜和烤肉，一邊喝著啤酒，聽牛仔們扯著不算多好的嗓子唱起民間小調(diào)，很是悠哉。

　　簡(jiǎn)單的調(diào)子里，訴說著西部老故事，多是些牛仔們最喜歡的孤膽英雄故事，描述出人們心中對(duì)正義的理解。

　　相信我，加州旅館絕對(duì)不是牛仔們最喜歡的歌，別看在全世界范圍內(nèi)這首歌傳唱度高的難以企及，實(shí)際上那也只是70年代末搖滾樂隊(duì)神仙打架下的產(chǎn)物而已。不可否認(rèn)這是一首殿堂級(jí)的音樂作品，可以代表一個(gè)年代，但是它代表不了文化，人們總是會(huì)選擇更加貼近自己的東西，所以，牛仔們更喜歡民謠小調(diào)和鄉(xiāng)村樂。

　　聽著破舊吉他演奏的調(diào)子，不時(shí)唱上那么幾段，摩根倒是很喜歡這種氛圍。

　　唐恩放下還沒吃光的晚餐，準(zhǔn)備起身拿瓶啤酒潤(rùn)潤(rùn)喉嚨，今晚的烤肉被一群牛仔七手八腳添加了太多香料，胡椒味兒和大蒜味兒充斥著鼻腔，根本嘗不出什么肉味兒了。唐恩在吃這方面很有見地，但眼前這條件，能填飽肚子就行，想享受美食，還是別指望這群牛仔吧，都是一幫回家后等著妻子端來晚餐的家伙，哪來的廚藝可言。

　　再說，唐恩還沒蠢到挑嘴的程度，也得分時(shí)候不是，又不用他動(dòng)手做飯，老老實(shí)實(shí)吃自己的吧。

　　“你要哪種啤酒？百威？科羅娜？還是和我一樣羅斯福10號(hào)？”唐恩從箱子里掏出不同的啤酒，細(xì)心的向摩根問道，不過，他自己已經(jīng)咬開一瓶羅斯福10號(hào)喝了一口。

　　“哪種口感重一點(diǎn)？”摩根大概也有點(diǎn)受不了撒了太多香料的烤肉，打算喝點(diǎn)啤酒沖淡嘴里的味道。

　　“那就和我一樣，比利時(shí)啤酒最適合配烤肉了?！闭f著，就打開一瓶和自己一樣的啤酒送到摩根手里。

　　“得了吧，要說啤酒，還得是百威，我可以一瓶接一瓶喝上一整晚?！?p>　　“這我就不愛聽了，科羅娜才應(yīng)該是最好的啤酒，起碼我不用擔(dān)心喝完啤酒后被警察查酒駕?！?p>　　兩個(gè)牛仔看樣子分屬不同啤酒品牌的粉絲，立刻爭(zhēng)論起來。

　　“拜托，伙計(jì)們，你們不會(huì)到現(xiàn)在還區(qū)分不出酒、飲料和水的區(qū)別吧。”唐恩坐回摩根身邊，拿起盤子又盛了點(diǎn)燉菜。“能品的才叫酒，你們說得能喝一整晚還有不怕查酒駕的，那可不是喝酒。”

　　“百威可是全美最大的啤酒品牌，銷量決定地位?！蹦莻€(gè)百威啤酒粉絲趕忙爭(zhēng)辯道，大概他就是那種受“大眾心理”影響的百威粉。

　　“友情提示一句，現(xiàn)在銷量最高的可是科羅娜?！绷硪粋€(gè)不甘示弱。

　　顯然，這兩個(gè)人還停留在流傳廣就是好的層面，根本沒建立起屬于自己的品味。也怪這兩個(gè)品牌成天鋪天蓋地的廣告，搞得一些懶得去選擇的人直接隨大流。

　　“行了，你們倆如果不是基于適合自己得前提硬吹的話，那我今天可得給你們上一課了。”唐恩一點(diǎn)不介意這種娛樂活動(dòng)，比起動(dòng)肌肉，他更喜歡動(dòng)腦，最喜歡的則是文化碾壓。當(dāng)然，唐恩說的并不是以純粹的漢文化碾壓，那太欺負(fù)人了不說，也顯示不出自己的能耐，至少在他自己是這么認(rèn)為的。

　　“別以為你是老板，說什么我都得聽?！币粋€(gè)牛仔倔強(qiáng)道。

　　唐恩聽了趕忙舉手做投降狀，簡(jiǎn)直服了這家伙，自己還沒開始呢?！癘K!OK!即便是死刑犯，行刑前也可以說一下自己最后的遺言吧。”

　　見那兩個(gè)牛仔聳肩做洗耳恭聽的樣子，唐恩才接著說道。

　　“首先，品鑒一款酒得先從氣味開始，沒錯(cuò)吧，我們打開啤酒得時(shí)候經(jīng)常能嗅到啤酒花和大麥之類的問道。”唐恩才一句話，就讓所有人下意識(shí)點(diǎn)了下頭，連摩根都拿起酒瓶嗅了一下。

　　“很好，這種氣味來源有兩大類，一類是啤酒的原料，一種是后加入的香料?！币槐娙擞贮c(diǎn)了下頭，連老賈克斯也好奇地看了下酒瓶上的原料表。

　　“接著，就是喝進(jìn)嘴里的口感味道和回味。”

　　“所以，我自己將啤酒，甚至全世界所有的酒類給分成了三種味道，一種是原料的味道，第二種是加入進(jìn)去的香料味道，第三種是發(fā)酵的味道?！笨闯鲇行┤四樕下冻龈簧系谋砬?，唐恩想了一下補(bǔ)充道。

　　“直接說確實(shí)有點(diǎn)難理解，舉例的話，原料味道就是啤酒最注重的味道之一，不論百威也好科羅娜也好還是別的品牌，原料味道決定了酒的味道，這也是這兩種啤酒賣得最好的原因，因?yàn)槲兜雷钍艽蟊娤矚g?！北娙它c(diǎn)點(diǎn)頭，認(rèn)同了唐恩的這個(gè)觀點(diǎn)，他們確實(shí)是因?yàn)橄矚g這個(gè)味道才愛喝的。

　　“那么，第二種加入進(jìn)去的味道，就是類似金酒的榛子味兒，或者威士忌的木桶香味。”這個(gè)所有人也都能理解，尤其是威士忌，在場(chǎng)幾乎沒有人不喜歡喝的，威士忌最珍貴的一點(diǎn)也就是盛裝在木桶里的年份，年份越久香味越濃，這不是發(fā)酵，而是吸收木桶的香味，也是加入香料的一種方法。

　　“第三種，對(duì)你們來說可能就會(huì)很陌生，那就是發(fā)酵的味道，最典型的是中國(guó)的白酒，依靠貯藏時(shí)微生物的作用來產(chǎn)生一種異香，同類型的味道多是用在香水里，是一種極其誘人的味道?！?p>　　聽到這是多應(yīng)用在香水里的一眾香味，所有人都吃了一驚，但對(duì)于那個(gè)神奇國(guó)度的東西，他們都記得一點(diǎn)，千萬(wàn)別妄加質(zhì)疑中國(guó)出產(chǎn)的東西，尤其是那些有歷史有年頭的，最后丟人的搞不好是自己。

　　類似的事情太多了，他們?cè)缇陀涀〗逃?xùn)了。

　　“那么，我在挑選酒的時(shí)候，很喜歡能同時(shí)滿足這三種香味的類型，你們常喝的啤酒基本上只有一鐘香型，對(duì)我來說太單一了，沒有深度。喝威士忌吧……勉勉強(qiáng)強(qiáng)能接受，但不是最好的?！闭f到這里，唐恩把手里的羅斯福10號(hào)舉起來了。

　　“而在我看來能同時(shí)滿足這三種香味的，只有比利時(shí)傳統(tǒng)啤酒和中國(guó)的白酒，但是白酒度數(shù)太高了，我可不愿意整天醉醺醺的?！?p>　　“比利時(shí)啤酒和白酒？這兩個(gè)差別有點(diǎn)大吧。”

　　不怪有人會(huì)有類似的疑問，啤酒是典型的低度數(shù)酒，3°到15°就是啤酒常用的酒精含量，和人盡皆知的高度數(shù)白酒可差的遠(yuǎn)了。

　　“不，我說的是相似的釀造工藝，造就相似的香型，不僅好喝，還擁有足夠的深度讓人去細(xì)品，所以，我一直認(rèn)為只有這兩種好酒才是最適合真男人的酒。”

　　實(shí)際上，唐恩還有一點(diǎn)沒說，骨子里屬于上輩子的一些東西影響，他對(duì)一些味道可是很有執(zhí)念的，比如白酒的味道，可沒事兒的時(shí)候自己小酌一點(diǎn)倒沒什么，但多數(shù)時(shí)候他只能依靠近似于白酒味道的比利時(shí)啤酒來聊以慰籍。

　　一幫人不信邪，把箱子里剩下的羅斯福10號(hào)分了個(gè)精光，人手一瓶在那咂摸嘴，可怎么都沒喝出來唐恩說得那些香味，但喝起來味道確實(shí)比百威和科羅娜重很多。

　　唐恩見狀也明白，這幫人應(yīng)該都沒有喝過白酒，連個(gè)概念都沒建立起來怎么能明白他的意思。

　　“好了，伙計(jì)們，改天我弄一些好酒回來給你們嘗嘗，不過，提前警告一下，千萬(wàn)別上癮，把自己喝破產(chǎn)了，可別來找我?！?p>　　“你這都是從哪學(xué)來的？”一個(gè)啤酒還能喝出這么多說道，摩根都有點(diǎn)認(rèn)不出唐恩究竟是不是自己認(rèn)識(shí)的那個(gè)人了。

　　“相信我，甜心，有些東西我可是專家級(jí)別的?！?