第四十七章天職

　　所謂標(biāo)準(zhǔn)，寫起來(lái)只是一個(gè)很簡(jiǎn)單的詞匯，但想要做到，可就沒(méi)那么容易了。

　　標(biāo)準(zhǔn)該如何一直保持在同一個(gè)位置，而不會(huì)隨著時(shí)間推移逐漸降低，這就是對(duì)把控標(biāo)準(zhǔn)的人最嚴(yán)厲的考驗(yàn)，也正是塞雷斯托自身最大的毛病。

　　說(shuō)白了，塞雷斯托是態(tài)度不端正，想從歪路子解救眼前的狀況，卻陷入了一個(gè)死循環(huán)。

　　首先他自己的廚藝并不算多么高明，只能說(shuō)是經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，勉強(qiáng)可以擔(dān)任廚師一職。同時(shí)，他又沒(méi)有建立起一個(gè)主廚該有的概念，經(jīng)營(yíng)方式只能摸索著來(lái)，要是換做經(jīng)驗(yàn)豐富的人也未嘗不可，安德雷媽媽就是做這種打算，讓塞雷斯托不斷磨練，最終打磨成才。

　　可是，安德雷媽媽犯了一個(gè)錯(cuò)，她對(duì)自己的兒子太有信心了，以為塞雷斯托會(huì)像她一樣磨練出來(lái)，現(xiàn)實(shí)卻是，她差點(diǎn)把兒子磨廢了。

　　不算好的廚藝加上沒(méi)有相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，又沒(méi)有足夠的見(jiàn)識(shí)，偏偏一開始就站上了餐廳主廚和老板的位置，這種基礎(chǔ)想要勉力經(jīng)營(yíng)，最后導(dǎo)致的結(jié)果就是，塞雷斯托干脆放棄從一開始就幾乎不存在的對(duì)美食的堅(jiān)持，轉(zhuǎn)而投向迎合客人的死胡同。

　　客人最希望的無(wú)非就是以最少的價(jià)錢買到食物然后吃飽肚子，而美味這個(gè)對(duì)食物極其重要的關(guān)鍵點(diǎn)卻拋在一邊。

　　然后，塞雷斯托只能不斷降低食物售價(jià)，為了保證自己不賠本，便縮減食材上的開銷，導(dǎo)致制作出來(lái)的東西味道越來(lái)越差，顧客吃了后覺(jué)得不值得花這么多錢買這種食物，塞雷斯托得到反饋后又重復(fù)降價(jià)并縮減購(gòu)買食材的開銷，一直循環(huán)下去到現(xiàn)在客人都快跑光了，提起他的餐廳，只給人廉價(jià)難吃一個(gè)印象。

　　這聽(tīng)起來(lái)是不是很像那些消失的快餐店所經(jīng)歷過(guò)的事情？還有眾多所謂‘網(wǎng)紅’美食？

　　這就是純粹的失職。

　　而唐恩所做的，便是以自身為案例親自去做并呈現(xiàn)在塞雷斯托面前。有些東西其實(shí)根本沒(méi)辦法直接給別人，因?yàn)槿撕腿酥g的經(jīng)歷不同所造成的影響也不同。別看唐恩和塞雷斯托從小一起玩到大，可唐恩生活的家庭比塞雷斯托要富有太多，更別提他前世幾十年的經(jīng)歷積累。

　　所以，唐恩只能通過(guò)這種婉轉(zhuǎn)的方式告訴塞雷斯托，他在哪些方面做的還不夠到位。

　　唐恩需要塞雷斯托做的和自己一樣么？事實(shí)上根本不需要，但起碼該有的東西必須重新樹立起來(lái)，并讓塞雷斯托一直保持下去。

　　所以，給與塞雷斯托的打擊并不能太大，要是做過(guò)頭，造成他直接放棄這個(gè)行業(yè)，那就不妙了，這種結(jié)果絕對(duì)不是唐恩希望看到的。

　　前一天的辛苦，唐恩相信自己已經(jīng)向塞雷斯托證明了他之前的觀點(diǎn)全都錯(cuò)了，那么接下來(lái)，就得從塞雷斯托的心態(tài)下手。

　　餐廳里，新的一天依然很忙碌，從一早上，所有人都加入了準(zhǔn)備工作，今天營(yíng)業(yè)時(shí)間將恢復(fù)往常的樣子，但賣的東西，將是真正的餐廳原有的菜單。不過(guò)，是以唐恩的標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，在選用原料上就投入了十足的大價(jià)錢。

　　而且，今天唐恩并不是單打獨(dú)斗。他還邀請(qǐng)了一位塞雷斯托意想不到的人。

　　米其林三星大廚，克里斯托弗·考克斯。

　　家族牧場(chǎng)一直是克里斯托弗在加州幾家餐廳的牛肉供應(yīng)商，不要以為唐恩一直蹲在小鎮(zhèn)里他就是個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)市面的牛仔，手里握著那么多的資產(chǎn)，怎么可能沒(méi)有足夠廣闊的人脈？

　　不過(guò)，請(qǐng)來(lái)這位可并不是沒(méi)有代價(jià)的，欠人情總有還的一天，無(wú)非時(shí)間早晚，換一般人唐恩還真不愿意動(dòng)用這層關(guān)系，但誰(shuí)叫塞雷斯托是他的朋友呢。

　　“我一定是在做夢(mèng)……”塞雷斯托快說(shuō)不出話來(lái)了，整個(gè)人緊張到手腳都不知該放在哪，簡(jiǎn)直比前一晚穿著不合身西裝站在鎮(zhèn)民們眼前還難受。

　　“克里斯，這家伙今天就交給你了，看在我的面子上，教他點(diǎn)東西，不用教他做菜，主要是經(jīng)驗(yàn)方面的一些東西?！碧贫靼萃械馈?p>　　“為什么？”塞雷斯托不滿的問(wèn)道，一位米其林認(rèn)證的世界頂級(jí)名廚站在自己面前，居然不讓對(duì)方教自己幾道菜？這是什么道理？

　　“關(guān)于這個(gè)，我可以回答你，唐恩之前和我說(shuō)過(guò)你的情況，我認(rèn)為，比起教你廚藝，不如先教會(huì)你怎么做一個(gè)廚師?！笨死锼雇懈?qiáng)勢(shì)接過(guò)塞雷斯托拋出的問(wèn)題。

　　唐恩則和克里斯托弗碰了下拳頭后直接跑進(jìn)后廚，把塞雷斯托扔給了克里斯托弗。他可不是將問(wèn)題推給克里斯托弗，而是只有他能教會(huì)塞雷斯托應(yīng)該具備的一些東西。

　　唐恩是個(gè)外行，做得再好也無(wú)法辯駁他是個(gè)外行，這時(shí)候就需要一個(gè)在塞雷斯托身處行業(yè)里的頂尖從業(yè)者向他布道。就像教堂里，解讀圣經(jīng)的永遠(yuǎn)都是牧師，而不是隨便一個(gè)什么信徒，身份帶來(lái)的附加說(shuō)服力就是這么直接有效。

　　中途，唐恩不放心想在暗處偷窺一下，可惜那時(shí)候兩個(gè)人已經(jīng)不知去向，直到晚餐高峰時(shí)間過(guò)后，塞雷斯托才像丟了魂兒一樣返回餐廳。

　　這一天時(shí)間，唐恩也忙得頭大，前一天餐廳的名聲算是被他打開了，午餐和晚餐時(shí)間很多本地居民都慕名而來(lái)，甚至還吸引了不少在鎮(zhèn)子駐留的游客，搞到最后廚房的食材都不夠用的，最終只能在唐恩的致歉聲里提前結(jié)束營(yíng)業(yè)。

　　清點(diǎn)完今天營(yíng)業(yè)額，唐恩將屬于自己的那份報(bào)酬揣進(jìn)兜里，兩天時(shí)間里，扣除材料費(fèi)和發(fā)給餐廳里工作人員的工資后，他居然賺了整整1800塊，堪稱完美的營(yíng)業(yè)額，盡管還比不上安德雷媽媽以前在餐廳里創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)記錄，但唐恩已經(jīng)很滿足了。

　　端著一杯啤酒，唐恩看著還在傻楞的塞雷斯托不由問(wèn)道。

　　“今天玩得愉快么？”

　　“不……”塞雷斯托擺弄著放在眼前的啤酒杯，似乎還在走神的狀態(tài)。

　　“介意和我說(shuō)說(shuō)你們?nèi)ツ牧嗣?？”說(shuō)真的，唐恩可太好奇了，要不是今天還要在餐廳里營(yíng)業(yè)，他都想跟著去了，唐恩可是個(gè)從不放棄學(xué)習(xí)新東西的人。

　　“醫(yī)院，我們?cè)卺t(yī)院里坐了一整天?！?p>　　這回答可有點(diǎn)出乎唐恩的預(yù)料，但很快，塞雷斯托便解釋道。

　　“醫(yī)生的天職是治病救人?！闭f(shuō)到這兒，塞雷斯托猶豫了一下，才接著說(shuō)道?！皬N師的天職就是制作美食?！?p>　　“所以？”唐恩立刻抓住了塞雷斯托這句話的意思，也明白了克里斯托弗的用意。

　　“我需要媽媽回來(lái)，教我該怎么當(dāng)一個(gè)廚師?！?p>　　唐恩聽(tīng)著這句話，終于放心的笑了，盡管和他想象中的情況有些出入，但目前來(lái)看，結(jié)果是好的。起碼，塞雷斯托重新找回一個(gè)廚師該有的態(tài)度了，這才是最大的收獲。

　　“那還等什么？你媽媽一直在家里等你呢?！?