第六十章 煮面

　　蔥油拌面的做法很簡單。

　　就是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。

　　不過，越是這樣，越考驗廚師的功底。

　　做的好吃的蔥油拌面，會讓人眼前一亮，滿嘴回香。

　　首先，便是面條。

　　蘇酥一邊揉著面，一邊緩緩往里頭倒水，將面活的很均勻，不會太稠或者太稀。

　　接著，她又在里頭打入了一個雞蛋，增添面條的柔韌性。

　　約莫過了半個多小時，蘇酥將和好的面團拿出，放在案板上，然后用搟面杖，將面團搟成面餅狀。

　　面餅搟好以后，蘇酥將面餅用菜刀切割成一片片狀，讓后再將面片狀，切割成細條狀。

　　最后蘇酥捏住細條的兩端拎起，扭成麻花狀。再拉起兩端再甩一下，再交叉再用手腕一抖。

　　面棍上下飛舞，不斷地拉，甩，交叉，像變魔術一樣，最后變成了一根根互相纏繞，晶瑩剔透，光滑圓潤的面條！

　　面條成型，蘇酥放在面粉一過，扔在一旁，待會就可以下鍋煮面了。

　　這一系列動作那做的是一個行云流水！

　　李玉梅在旁看的驚嘆不已，自愧不如！

　　她也會做面條，不過做出來的面條，要么就是粗細不均勻，要么就是太硬或者太軟！

　　一斷一斷的別提多丑了！

　　哪兒能像蘇酥這般，做出如此韌性又纖細的面絲？！

　　李玉梅也是第一次覺得，

　　原來食物，也能做的如此賞心悅目！

　　“蘇酥，真不是嬸子夸，你這手藝比鎮(zhèn)上飯館里的那廚子都好！”

　　李玉梅不由地夸贊道。

　　蘇酥在起鍋燒水，聽聞咧嘴笑了笑，

　　“嬸子，你可別笑話我了！”

　　“真的！嬸子可從不撒謊！”李玉梅信誓旦旦地說道。

　　突然，她眼神一凝，有些奇怪地問道，

　　“蘇酥，你這脖子咋了？怎如此紅腫？！”

　　蘇酥本是用頭發(fā)遮擋住了傷口，不過剛剛燒水太熱了，順手撩了下頭發(fā)，竟忘記還有這回事了！

　　她握著鏟子的手一僵，隨即趕緊將頭發(fā)放了回來，遮住傷口，打哈哈道，

　　“這、這是...噢！蚊子！昨日有蚊子！被蚊子咬的！”

　　李玉梅疑惑不已，這天氣雖然是初春了，但也還沒有到有蚊子的季節(jié)?。?p>　　而且...啥蚊子能將人的肌膚給叮成這樣一大圈的紅腫呢？！

　　蘇酥也知道這個借口很假，不過她也實在是想不出別的謊言了。

　　說到底，都怪顏斐然那臭小子！

　　蘇酥暗罵了句，將面條拿在手中，滑入了沸騰的熱水中。

　　大鍋湯水咕咕作響，面條在里面上下飛舞。

　　過了五六分鐘，蘇酥便將面條撈了出來，然后放入了一旁備著的冷水中，反復清洗。

　　李玉梅的注意力被轉移，問道，

　　“蘇酥，這剛燒好的面條你咋還要過冷水？”

　　這不又冷了嗎？！

　　蘇酥手中動作不停，回道，

　　“過冷水是為了讓剛煮好的面條收縮一下，過完冷水的面條更爽口，面條的表面會比較滑，不容易粘到一起?！?p>　　李玉梅不知道熱脹冷縮的道理，只暗暗點頭，將蘇酥說的記了下來，同時心里想著，

　　不是聽說蘇酥是個極蠢的嗎？

　　可眼前的這個蘇酥，明明很聰明來著！

　　不僅廚藝好，而且說話做事也都干脆利索，絲毫不見癡呆愚笨！

　　由此看來...傳聞倒不盡然是真的了...

　　果真是耳聽為虛眼見為實！