第19章 制作豆制品

　　喬遷酒席結(jié)束后，李慧雯他們收拾完了，就早早的上床躺著休息了。

　　今天實(shí)在是太累了，準(zhǔn)備酒席的菜，幫著廚師把菜清洗干凈，又等客人走后。收拾桌子，洗碗筷什么的，一整天幾乎就沒怎么停過手中的活。

　　第二天早上，幾人等到太陽已經(jīng)升起之后才起床。

　　“大姐，二姐，三哥，一會(huì)過來幫我忙，我一會(huì)做個(gè)好吃的東西給你們吃?！?p>　　“啊，小妹，又有什么好吃的？”一說到吃的，李榮虎就想流口水。

　　每次李慧雯只要一說給他們做好吃的，就從來沒有讓他們失望。

　　“三哥，一會(huì)你就知道了，絕對(duì)是你沒吃過的。而且這種東西，可以有很多種做法，到時(shí)候我們還可以去鎮(zhèn)上開一間小吃店。

　　就賣這些東西，說不定會(huì)風(fēng)靡全小鎮(zhèn)的大人小孩呢。”

　　“哇，小妹，那趕緊開始，做好了。我們先嘗嘗味，到時(shí)候我們抓緊時(shí)間去鎮(zhèn)上賣銀子。

　　可是小妹，開店需要好多銀子呢，咱們家還有銀子嗎？不是才建了房子嗎？”

　　“二姐，你放心，上次飯店那邊結(jié)給我的分紅有200兩呢，我原本還有85兩銀子。

　　這次建房子也沒有花到100兩銀子，我手上還有200多兩銀子呢。

　　如果不夠，我們?nèi)ワ埖昴沁呄荣d賬，到時(shí)候再?gòu)姆旨t中扣除也是一樣的。”

　　李慧琴一聽說有錢賺，兩眼就放光，一雙雙眼皮大眼睛，一閃一閃的。

　　“現(xiàn)在，幫我把我昨天晚上泡好的豆子，拿去石磨那里。”

　　“好！”

　　李慧雯和李慧敏一起抬比較大的馬桶黃豆，李慧琴和李榮虎一起抬比較小的那桶黃豆。

　　抬到石磨棚后，把沒有泡發(fā)的黃豆挑選出來，之后用樹枝綁上胡蘿卜，掛在它的頭上，這樣它就會(huì)圍著石磨轉(zhuǎn)圈圈。

　　驢轉(zhuǎn)一圈，李慧雯就往石磨中間放一勺黃豆，黃豆的汁水還有豆渣就會(huì)順著石磨流到事先準(zhǔn)備的桶中。

　　黃豆全部磨完后，就準(zhǔn)備把豆渣過濾掉，用紗布?jí)|在一個(gè)干凈的桶中。

　　然后把已經(jīng)磨好的黃豆汁，用水瓢把豆汁都舀到墊好紗布的桶中，等差不多滿了，就把紗布拿起來。豆?jié){會(huì)自動(dòng)流到桶里，留在紗布中的就剩下豆渣了。

　　這些豆渣，李慧雯并沒有丟掉，因?yàn)樗梢猿床?，炒出來的豆腐渣也十分好吃?p>　　把過濾好的豆?jié){提到廚房里，倒進(jìn)鍋里后，大火讓它燒開。

　　等起泡后，把柴火取出來，放一邊的火盆中，讓它繼續(xù)燒。李慧雯需要做的是豆皮，用火必須反復(fù)。

　　等豆?jié){冷卻后，它的表面會(huì)起一層皮，隨后用準(zhǔn)備洗干凈的樹枝把豆皮撈起來。

　　像曬被子一樣，把豆皮放在晾衣杠上鋪平，晾衣桿不夠，李慧雯讓李榮虎去喊李榮清，讓他去找李祖賢幫忙，砍一些竹子回來。

　　把竹子清洗干凈搭好給她晾豆皮用，李慧雯一說完，李榮虎就迫不及待的去找李榮清了。

　　接下來，李慧雯繼續(xù)和李慧琴，李慧敏繼續(xù)做豆皮。

　　把柴火繼續(xù)放到灶臺(tái)里，把豆?jié){燒開起泡，又把柴火取出來放火盆中。繼續(xù)等到豆?jié){冷卻，結(jié)出豆皮，把豆皮撈出放到晾衣架中鋪平。

　　就這樣反復(fù)操作，等李榮清他們砍完竹子回來后，晾衣架都已經(jīng)鋪滿了。

　　李祖賢知道自己晚點(diǎn)又有口福了，二話不說，指使李榮清和李榮文。趕緊幫忙把處理好的竹子搭建好，要不然李慧雯她們做出來的豆皮都沒地方放了。

　　豆皮做好了，李慧雯就開始做豆腐了。

　　做豆腐前面的步驟和做豆皮差不多，不過在等出豆皮的時(shí)候，需要倒入事準(zhǔn)備好的石膏水，將豆?jié){對(duì)沖石膏水。

　　靜置20分鐘后，就能形成豆腐腦，如果想吃豆腐腦的話就得現(xiàn)在舀一些出來。

　　準(zhǔn)備好事先讓李祖賢做好的做豆腐的模具，在上面鋪好紗布。將豆花輕輕的一勺一勺地舀在上面，在把紗布包起來。

　　把模具的蓋子蓋上后，還得用點(diǎn)重物壓上，但是不能太重了。

　　大概4個(gè)小時(shí)左右，豆腐就可以成型。

　　把所有的豆花都裝好在模具中后，李慧雯三人也可以休息，開始吃豆腐腦了。

　　李慧雯給每個(gè)人都舀了一碗豆腐腦，在上面加了一勺白糖，喊他們都過來吃。

　　白凈滑嫩的豆腐腦，一入口就能瞬間融化，加上放了白糖后，口感更加香甜。

　　李祖賢看著李慧雯都想把他拐回家，去給李狗子做媳婦了。這樣他就能天天吃好吃的了，這樣想著，就打算以后要讓李狗子多來他們家玩。

　　到時(shí)候讓李狗子多和李慧雯接觸，他兩不就成了青梅竹馬了嗎？等李慧雯及笄之后，就讓李狗子去提親。

　?。ㄗ髡呔?小茂茂，有人惦記你未來媳婦，怎么辦？

　　秦澤茂：什么未來媳婦？

　　作者君:你未來難道不娶媳婦嗎？

　　秦澤茂:這個(gè)很難說，說不定我此生不娶呢？

　　作者君:好的，你說的。）

　　喝完豆腐腦休息一會(huì)，等豆腐皮差不多晾干了，就可以制作她之前穿越過去的時(shí)代。年輕男女小孩都很喜歡吃的辣條，辣片了。

　　先把豆腐皮切成一根手指頭大小的條狀，還有長(zhǎng)方形一個(gè)大巴掌的大小。把辣椒面，花椒，豬油等準(zhǔn)備好，就開始制作辣條和辣片了。

　　等辣條和辣片做好后，李榮虎就迫不及待的拿起來品嘗，雖然很辣但是很好吃，吃起來非常爽。

　　李榮虎吃完一根又一根，把嘴巴辣的都快腫了，也停不下來，實(shí)在是太好吃了。

　　其他人看李榮虎吃的那么香，也忍不住品嘗起來，從此就一發(fā)不可收了。

　　李榮虎出去找小伙伴玩都不忘用油紙包上一些辣條辣片，想吃的時(shí)候就拿出來吃一些，然后又繼續(xù)玩。

　　都快把那些小孩饞哭了，李榮虎可舍不得給他們吃，要想吃就得等到他們小吃鋪開張了，自己來買。

　　他可沒有那么大方，以前和他們玩的時(shí)候，他們拿吃的來誘惑李榮虎的時(shí)候，都沒有分享給他吃過。

　　不過，李榮虎有給一些給李狗子吃，這是李慧雯吩咐過的，因?yàn)槔钭尜t和林大娘經(jīng)常幫他們的忙。

　　回饋一些美食給他們，比直接給錢要好的多，有些感情并不是用錢可以衡量的。

　　就像這次，他們家賺了錢，建起了房子，其他村民都酸的不行，除了和他們家關(guān)系好的那幾家人外。

　　林大娘家也沒有因?yàn)樗麄兗屹嶅X了就對(duì)他們家改變態(tài)度，還會(huì)時(shí)不時(shí)的拿一些家里種的比較多的東西送一些過來。

　　李慧雯也會(huì)經(jīng)常用林大娘送過來的食物，做好吃一些送一些給林大娘家吃。人與人之間的相處有時(shí)候不就是這樣嗎？

　　你對(duì)我好對(duì)我真誠(chéng)，我就可以對(duì)你更好對(duì)你更真誠(chéng)，要是你對(duì)我不好，難道還希望我對(duì)你以德報(bào)怨嗎？