“賣豬肉嘞，今天剛宰的豬”朱大郎賣力的叫賣著自家的豬肉，今天值賣出一斤豬肉，120文還不夠自己花。

　　“這是東街口王掌柜要的雞，你給他送過去，別忘了要錢”朱氏把剛殺好的雞遞給朱青兒。

　　早市剛結(jié)束，正是大家買菜的時(shí)間。朱大郎是朱翠兒的爹，屠夫，在末尾巷經(jīng)營一家豬肉鋪。朱氏，朱翠兒的娘，在自家豬肉鋪旁有個(gè)攤位，幫別人殺雞。朱青兒，朱翠兒的妹妹，年紀(jì)小，沒上學(xué)，在家?guī)椭改杆腿狻?p>　　朱翠兒，來這個(gè)家已經(jīng)一周，用一周的時(shí)間，消化住進(jìn)朱翠兒身體的事實(shí)。一覺醒來穿越進(jìn)了小說中的末尾巷，父親是賣肉的屠夫，母親是街邊宰雞的小販。作為一個(gè)土生土長的城里姑娘，還真沒見過活得豬。

　　整好臨近畢業(yè)，不知道自己的社會(huì)學(xué)可以找什么工作，“朱翠兒”的身份倒是給了自己一份新的體驗(yàn)。爸媽各奔東西，也沒人管，來宋朝說不定還能彌補(bǔ)一下人生遺憾。

　　“爹，娘，我給你們送飯來了”朱翠兒將籃子里的飯菜擺在肉鋪里面的小桌子上。

　　一小碟的蒸餅，一盤清炒蘿卜。

　　“這蒸餅不錯(cuò)”朱大郎三兩口解決了手里的蒸餅。

　　小麥?zhǔn)粘刹诲e(cuò)，今年的小麥300文一石，朱大郎買了好幾石在家。朱翠兒每天變著法兒做面食。

　　面粉中加入些許鹽，用溫開水和勻，反復(fù)揉搓使面團(tuán)勁道。把面團(tuán)搟平，抹上蔥油，對(duì)折再搟平，放入屜籠蒸制。

　　“翠兒，我聽李大娘說，賀府最近再招廚娘”朱氏用手里的蒸餅去沾盤里剩下的蘿卜水。

　　“廚娘？我這廚藝，人家府上能看得上？”朱翠兒知道自己的廚藝什么水平，但來這時(shí)間短，不確定宋朝官宦的口味。

　　“說是廚娘，就是個(gè)幫忙配菜的。李大娘給她女兒說了一門親事，就把賀府的活辭了?！敝焓夏眯渥幽四ㄗ?。

　　朱翠兒回去的路上就在琢磨，去不去賀府呢？不去賀府在家像朱青兒一樣幫著父母洗衣做飯，等過兩年，嫁給末尾巷其他的商販。

　　“不不不，這可不行”朱翠兒搖搖頭，好不容易適應(yīng)了現(xiàn)在的生活，可不能隨便找個(gè)人就嫁了。

　　夜晚，朱家。

　　朱大郎提回了一桶豬下水，豬下水比豬肉的價(jià)格便宜了一倍多，不過豬下水料理起來比較費(fèi)材料，末尾巷的百姓一般不會(huì)采買太多。

　　“今兒又剩這么多豬下水”朱氏看著小木桶滿平的豬下水，皺了皺眉。

　　朱氏做飯的手藝并不好，以前朱大郎帶回家的豬下水，都是用清水煮熟了沾醬油吃。沒有怎么處理大腸，導(dǎo)致整鍋的味道都很臭腥。之后朱大郎肉鋪剩下的豬下水都會(huì)折價(jià)處理，實(shí)在不能處理的就送給街坊。

　　朱翠兒那天瞥見朱大郎要將豬下水折價(jià)，攔住了他，讓他以后賣不完的豬下水都往家里拿。

　　起一口大鍋，水至六分滿，滴入醬油，灑適量鹽和糖，放入老姜片、花椒粒，將香料磨成粉末灑入鍋中。大火煮沸，加入豬肝和大腸，半個(gè)時(shí)辰后滅火靜止。

　　“翠兒，這是要做什么？”見朱翠兒將豬肝和大腸放入鍋中煮，不免又想起自家夫人的做法。

　　“這是我下午弄的醬汁，把豬肝和大腸拿去鹵一下，這樣放好幾天都?jí)牟涣恕敝齑鋬航又秩ヌ幚碡i肺，豬肺的清理不比大腸簡單，要用小麥粉反復(fù)揉搓，礙于朱氏節(jié)儉，不得不少放，加重了手里的力度。

　　“這味道能好吃嗎？接下去幾天，我們天天要吃這個(gè)？”朱大郎心里清水煮豬下水的陰影揮之不去。

　　“哪能天天吃啊，明天啊，就把這個(gè)拿到肉鋪去賣”

　　“沒有人買”看著鐵鍋下的滋滋冒油的松枝，朱大郎這打了水漂的柴火和那些過節(jié)才舍得用的香料。

　　“等著瞧吧”

　　朱翠兒將鹵汁舀了一勺到另外一個(gè)小鍋，添了些水，把豬肺放進(jìn)水里，把朱青兒吃剩的半個(gè)梨子切碎加入其中。

　　“真是胡鬧”朱大郎看朱翠兒一頓擺弄。

　　一個(gè)時(shí)辰以后，朱氏進(jìn)入廚房。

　　“你們誰買慶紅居的鹵肉了？這么香”

　　“娘，是我在鹵東西”朱翠兒將鍋蓋掀開。

　　“鹵什么啊？這么香”朱氏走進(jìn)一看，黑黑的一鍋水里隱約能看見一些屈一團(tuán)的大腸。

　　朱翠兒撈出一截大腸，切了一塊遞給朱氏。朱氏拿著大腸聞了聞，沒有臭腥味，有肉香。

　　“好吃，嘶…你…在哪學(xué)的？”朱氏太著急被大腸彎曲處的汁水燙了舌頭。

　　“我那天去慶紅居送肉，在后廚看見他們備料，也不知道對(duì)不對(duì)，就試了試”朱翠兒根本沒去過慶紅居，不過是為了不讓朱氏懷疑。

　　“好吃，呼，聞著就香”朱氏又拿起一塊吹了吹放進(jìn)嘴里，這回沒燙著。

　　朱翠兒看朱氏這反應(yīng)，確信明天的銷量不會(huì)差。也算是在宋朝給自己謀了一份差事。

　　“你這鍋什么都能鹵？”朱氏的手朝著豬肝伸去，生怕慢一步就被朱翠兒抬走。

　　“你還想鹵什么？”朱翠兒有些哭笑不得，這才剛開始，也不懂朱氏打的什么主意。

　　“雞腳能鹵嗎？”朱氏每天幫人殺雞，留下了許多雞腳，有的只要雞身，雞的內(nèi)臟也不要。

　　朱翠兒錯(cuò)愕，她怎么沒想到鹵雞爪，在學(xué)校的時(shí)候，也經(jīng)常點(diǎn)鹵雞爪配韓劇。這宰豬殺雞的一大家子，倒是提醒了她，可以做點(diǎn)鹵味售賣，自家還有個(gè)肉鋪，鹵一些豬下水也花不了幾個(gè)錢，賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼補(bǔ)貼這個(gè)家。

　　環(huán)顧四周，這屋子也不算破，看著年代有些久遠(yuǎn)，比起電視劇里那些漏風(fēng)的房子，朱大郎家是個(gè)不錯(cuò)的容身之處。屋子里年久不散的潮味，墻邊野草的青味，混合在一起，被鹵味的香氣蓋住了一些。

　　“可以，我今晚鹵好了，明天你就可以拿去賣了”

　　“不賣，自己啃，這雞爪子值不了幾分錢”朱氏從小就是個(gè)嘴饞的，嫁給朱大郎還是因?yàn)槊饺苏f嫁過來不愁肉吃。朱氏想到自己婚后可以頓頓有肉，出嫁前一晚高興的沒睡著。

　　“也行，你去把雞爪處理一下”話剛落，朱氏就拿起刷子開始清洗雞爪子，用手袖擦了擦嘴，想到這鹵料的味道，嘴里的唾液不斷分泌。