第四十一章 實(shí)習(xí)店長(zhǎng)（2）
海鮮進(jìn)貨。
陳景旭的父親很清楚，他就是在東風(fēng)碼頭開(kāi)船，以前了收過(guò)魷魚(yú)。
陳景旭已經(jīng)打電話給父親了，讓他幫忙收魷魚(yú)，他這邊再讓貨車(chē)回湛市拖上來(lái)。
除了魷魚(yú)，陳景旭已經(jīng)讓他旭日飲食的廚師團(tuán)隊(duì)開(kāi)始研制熱狗(香腸)，牛肉、海螺、雞、動(dòng)物腎臟、腰花、鱸魚(yú)～等等的醬料，追求小吃街那種味道。
“海螺味道不行，去腥還不夠，牛肉吃不出牛肉味，香料太濃?！标惥靶癫辉冢脦讉€(gè)廚師在試吃，主要是簽約薪酬管夠，所以他們得對(duì)得起這份工作。
兩個(gè)廚師長(zhǎng)，張遠(yuǎn)志，羅雪冰。
兩人簡(jiǎn)歷在星級(jí)酒店擔(dān)任過(guò)大廚，后來(lái)因?yàn)楦频臧l(fā)生沖突離開(kāi)的，具體什么原因，陳景旭沒(méi)有問(wèn)，反正只要給他調(diào)試好需要的香料就夠。
張遠(yuǎn)志管新食材，羅雪冰負(fù)責(zé)魷魚(yú)批量，無(wú)論是用量還是下料都必須掌握分寸。
否則咸的咸，淡的淡，將一只只魷魚(yú)批量放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
然后取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)即可。
剩下幾分熟切片串起來(lái)，到店面再翻炒，加入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
“快快快！”
魷魚(yú)串已經(jīng)買(mǎi)到斷貨，沒(méi)有人清楚美味的魷魚(yú)串是來(lái)自旭日倉(cāng)庫(kù)，羅雪冰正在快速切魷魚(yú)，五個(gè)幫廚負(fù)責(zé)串。
按照陳景旭的要求，幾塊就能串一串，一只普通大小魷魚(yú)至少可以串30串，那就是30塊了。
而一只魷魚(yú)1999年的市場(chǎng)價(jià)也就4塊錢(qián)左右一條，進(jìn)貨的話恐怕還能便宜一半。
不得不說(shuō)，飲食是暴利行業(yè)。
第一天的統(tǒng)計(jì)，陳景旭從林麗麗那邊拉一個(gè)助理過(guò)來(lái)，都是從事會(huì)計(jì)專業(yè)的。
讓她加班加點(diǎn)統(tǒng)計(jì)第一天的營(yíng)業(yè)額。
“鐵板魷魚(yú)22440串，營(yíng)業(yè)額21464，水果撈營(yíng)業(yè)額8130?！标惥靶駷g覽統(tǒng)計(jì)出來(lái)的總營(yíng)業(yè)額（十間店總營(yíng)業(yè)額）：“馬馬虎虎，是準(zhǔn)備不足嗎？”
鐵板魷魚(yú)沒(méi)有問(wèn)題，雖然第一天剩下不少，不過(guò)新事物沒(méi)有辦法一下子就被接受，所以陳景旭還得觀望一陣子。
第二天店門(mén)補(bǔ)充足夠的食材，9點(diǎn)開(kāi)店，其他店面基本都是九點(diǎn)開(kāi)，已經(jīng)有形形色色的客流經(jīng)過(guò)。
陳景旭的2元店還是打著最后三天的套路，第二次來(lái)逛街的客人都要翻白眼了，但這一點(diǎn)都沒(méi)有影響2元店的銷售，只要實(shí)惠，里面什么東西都只要2塊錢(qián)。
對(duì)于兩元店的銷售，陳景旭很放心，就等鐵板魷魚(yú)跟水果撈出成績(jī)了。
一個(gè)星期后。
陳景旭認(rèn)真查閱銷售報(bào)表，有賺頭，不過(guò)比2元店少主要是統(tǒng)計(jì)了各種醬料的消耗，運(yùn)輸，再算是人工，不止要養(yǎng)活店員，還有幕后負(fù)責(zé)串串的，還有廚師，所以除掉成本賺的沒(méi)有2元店多也是可以理解。
還有半個(gè)月暑假就結(jié)束了，陳景旭開(kāi)了鐵板魷魚(yú)跟水果撈就沒(méi)有行動(dòng)了，準(zhǔn)備等開(kāi)花結(jié)果。
“等等，還有正事。”陳景旭才想起來(lái)，他把員工晉級(jí)考核定在了八月下旬。
他要準(zhǔn)備晉級(jí)筆試。
陳景旭筆試問(wèn)題不準(zhǔn)備復(fù)雜化，他也想不出什么復(fù)雜的，筆試就問(wèn)三個(gè)問(wèn)題。
是三個(gè)自述問(wèn)題，第一：如果讓你晉級(jí)了隊(duì)長(zhǎng)/店長(zhǎng)/管廚/助理會(huì)計(jì)，你要怎么實(shí)施管理。
這個(gè)問(wèn)題，同等于問(wèn)他有什么能力。
第二：你覺(jué)得這家旭日公司還需要做什么改變。
毫無(wú)疑問(wèn)，陳景旭把旭日倉(cāng)庫(kù)定位是公司了，考核同時(shí)，也在收集發(fā)展建議。
第三：如果客戶/下級(jí)蠻橫無(wú)理，你要如何解決？
說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，說(shuō)不簡(jiǎn)單一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，如今旭日公司除了林麗麗跟林耀仔還有張遠(yuǎn)志跟羅雪冰兩位大廚是他任命帶職務(wù)的，其他員工都是只是員工。
晉級(jí)筆試這一天。
所有員工都非常緊張，畢竟這一次的晉級(jí)筆試除了工資上升，還代表著以后在公司里的發(fā)展。
一共有六十幾位員工參加考核，除了未滿一個(gè)月的員工，其他符合條件的都到了。
至于店面管理，陳景旭讓新員工實(shí)習(xí)，畢竟不可能關(guān)店的。
“姐，我很緊張。”張瑩瑩看著周?chē)@么多人一起參加考核，說(shuō)不緊張是假的。
“平常心對(duì)待就好了，相信自己?！睆埇摤摰慕憬銖堟面秒m然這樣説，但她手心在沒(méi)有人的時(shí)候，微顫，她也緊張了。
陳景旭上臺(tái)。
做滿了一個(gè)月的員工都清楚，這個(gè)少年是他們的老板，而且他們還是少年老板親自面試的。
陳景旭開(kāi)口道：“環(huán)境簡(jiǎn)陋，大家多擔(dān)待?！?p> “老板，只要工資到位，再簡(jiǎn)陋都沒(méi)有問(wèn)題?！?p> “好家伙，竟然惦記工資，那你們就得努力了，只要你們有野心，有志氣，我可以給你們提供平臺(tái)，讓你們?cè)氯脒^(guò)萬(wàn)那是分分鐘的事?！?p> “呀，小老板沒(méi)有生氣，還誘惑我們?！?p> “我一定可以晉級(jí)成功，我要當(dāng)保安隊(duì)長(zhǎng)?！?p> “嘿嘿，我要當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，我要出差?！?p> “我也想，名額只有10位，大家努力吧?！?p> 試卷發(fā)下去。
作弊是沒(méi)有意義的，因?yàn)槭亲允鰡?wèn)題，陳景旭甚至沒(méi)有阻止他們交頭接耳，只要在下午五點(diǎn)前把試卷交上來(lái)就可以了，甚至這一天他們可以在倉(cāng)庫(kù)考察，找答案，也可以前往各個(gè)分店找答案，沒(méi)有人提前叫答案。
“姐姐，考核就跟放假一樣啊?！?p> “好好想要寫(xiě)點(diǎn)什么?！?p> “姐姐，如果我晉級(jí)了，我就給你加工資。”
張婷婷給張瑩瑩翻了一個(gè)白眼，一天到晚她這個(gè)妹妹都不知道想什么：“那遇到客人無(wú)理取鬧呢？”
張瑩瑩：“那就以暴制暴，KO他們。”
“嚴(yán)肅點(diǎn)，好好想！”
“知道啦?！?p> 張瑩瑩朝張婷婷吐小舌頭：“要怎么寫(xiě)呢？嘿嘿，我想想，如果我成了店長(zhǎng)，那就努力工作，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排？”
“好官方，好普通啊。”張瑩瑩小腦袋瓜子一轉(zhuǎn)，反正她沒(méi)有學(xué)歷，估計(jì)是沒(méi)有希望的，就隨便寫(xiě)寫(xiě)咯。