第三十四章 楓林公司

　　開分店可以再等待一下時(shí)機(jī)，但注冊公司卻已經(jīng)是迫在眉睫的事。

　　以后的擴(kuò)張、收購，都需要依托公司這個(gè)框架才能繼續(xù)進(jìn)行。

　　葉楓此次的談話只是給趙震打個(gè)預(yù)防針，讓他做好心理準(zhǔn)備。

　　趙震走了，他離開兩天，需要盡快的接收天達(dá)河底撈的日常經(jīng)營。

　　在這方面，葉楓已經(jīng)開始覺得力不從心，采購、銷售、食材補(bǔ)給、運(yùn)輸物流，一環(huán)扣一環(huán)，任何一環(huán)出了錯(cuò)，店鋪就沒辦法流暢的運(yùn)轉(zhuǎn)下去。

　　這方面趙震是行家，他店長出身，葉楓不行，他是門外漢，還需要學(xué)習(xí)。

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　　7月27號(hào)，楓林公司正式成立，沒有吹吹打打，也沒有鮮花剪彩，就如同無數(shù)初創(chuàng)企業(yè)一樣。

　　它成立了，然后僅此而已。

　　楓林符合初創(chuàng)企業(yè)的一切標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)也只有河底撈火鍋一種，但它叫楓林，不叫河底撈，這代表了葉楓的野心。

　　即，起步于火鍋，但不完全做火鍋。

　　當(dāng)晚，葉楓拉著趙震和齊云吃了個(gè)飯，算是慶祝公司成立。

　　在飯桌上，葉楓吹了很多，他自己都不確定能不能做到的牛逼。

　　第二天，一早。

　　環(huán)貿(mào)大廈。

　　葉楓在一個(gè)西裝中年的陪同下，簽署了一項(xiàng)租賃協(xié)議。

　　租借環(huán)貿(mào)大廈十三層西區(qū)，為期一年，五十萬。

　　這是一片七百多平的辦公區(qū)，精裝修，拎包就可以辦公。

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　　下午，葉楓在趙震的陪同下，進(jìn)行新店選址工作。

　　當(dāng)然，這只是初步的考察，后續(xù)要不要確定，還有待考量。

　　河底撈的擴(kuò)張計(jì)劃葉楓分為五期，第一期就是立足歷河，輻射周邊，葉楓打算，以歷河作為基地，逐步向泉城，以及整個(gè)魯省擴(kuò)張。

　　首期確立分店六家，加上天達(dá)這一家，共計(jì)七家。

　　這七家店，基本都選在歷河的商業(yè)街、高檔寫字樓附近。

　　這個(gè)計(jì)劃不能說大膽，甚至在很多人看來有些保守。

　　葉楓卻不那么認(rèn)為，他很清楚，以自己目前的能力，步子大了，容易扯到蛋。

　　他這段時(shí)間，在瘋狂的惡補(bǔ)著經(jīng)營管理類的書籍，基本上除了吃飯、去店，就是看書。

　　雖然很累，但也很充實(shí)。

　　葉楓終于理解，為什么有些企業(yè)家在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，可以一天只睡四五個(gè)小時(shí)。

　　因?yàn)楫?dāng)你的人生有了目標(biāo)，并且有充足奮斗的動(dòng)力的時(shí)候，真的感覺不到疲憊。

　　當(dāng)然，葉楓沒有達(dá)到四五個(gè)小時(shí)，他只是保持著高三時(shí)的節(jié)奏。

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　　十天后，河底撈成立半個(gè)月，趙震拿著一沓財(cái)務(wù)報(bào)表坐在了葉楓面前。

　　“截止目前，河底撈注冊會(huì)員數(shù)2300人，主要是新店活動(dòng)那段時(shí)間新增會(huì)員數(shù)多，尤其是最后一天，新增達(dá)到了432人?！?p>　　河底撈新店活動(dòng)三天，活動(dòng)結(jié)束后會(huì)員注冊量下滑也在意料之內(nèi)。

　　“當(dāng)天營業(yè)額為20w，總營業(yè)額為297w，凈利潤59w?！?p>　　這個(gè)凈利潤看起來很低，其實(shí)不然。

　　拿海底撈19年的數(shù)據(jù)做對比，海底撈19年收入265億，凈利潤23.4億，凈利潤約為9％（不選20年是因?yàn)樘鞛?zāi)人禍）。

　　一般來說，一般大型連鎖品牌的純利比較低，小店則可以做到很高，看起來是不是很奇怪？

　　主要是大型品牌的人工成本高，稅收支出也要相應(yīng)增加。

　　海底撈的人工成本約為30％，這是一個(gè)相當(dāng)高的數(shù)字。

　　原材料成本占比40％，屬于行業(yè)內(nèi)平均水平。

　　而一些的其他開支，包括人員的差旅費(fèi)、行政管理成本，納稅額，小店通通沒有。

　　（從19年起，國家對月銷售額10w以下的個(gè)體商戶免收增值稅。）

　　所以，企業(yè)到了一定的階段，他的凈利潤必定要下降。

　　而葉楓的河底撈現(xiàn)在還屬于中小店的范疇，凈利潤率可以達(dá)到20％，但隨著規(guī)模的擴(kuò)大，凈利率也會(huì)縮小為10％左右。

　　趙震說完，葉楓輕輕敲打著桌子。

　　這么說河底撈的月營業(yè)額能達(dá)到驚人的600w，凈利潤也能達(dá)到120w，全年?duì)I業(yè)額6000w，利潤1200w。

　　聽起來是不是很誘人？

　　但前面也說了，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，凈利率會(huì)降低。

　　而且，天達(dá)店的營業(yè)額那么高，是因?yàn)檎麄€(gè)泉城只有一間店，其他人想吃只能到這里來，后續(xù)店鋪一多，他的營業(yè)額也會(huì)被分流。

　　后續(xù)估計(jì)一年的利潤能有500w左右。

　　這已經(jīng)是一個(gè)可以羨慕死同行的成績了。

　　現(xiàn)在的河底撈，已經(jīng)在天達(dá)廣場附近徹底打響了名氣，雖然隨著最初火熱褪去，已經(jīng)不再是那種全天排隊(duì)的場面，但到了飯點(diǎn)，依然是人滿為患。

　　至于對面的鑫味——

　　好事不出門，壞事行千里，隨著黃毛那一鬧，它噴射戰(zhàn)士的外號(hào)已經(jīng)出名了。

　　雖然鑫味總公司立刻做出了處理，包括對外澄清、邀請工商管理局檢查、把吳店長降一級(jí)變成代理店長，但在天達(dá)的人氣，還是必不可少的降低了許多。

　　現(xiàn)在的鑫味，冷清的一批，平均上客率只有一半，這還是因?yàn)樘爝_(dá)廣場人流量眾多的原因。

　　可以說鑫味在天達(dá)，是徹底翻不了身了。

　　“葉總?！?p>　　正當(dāng)葉楓沉思的時(shí)候，趙震卻大吐苦水起來，“咱們現(xiàn)在也賺錢了，是不是該請個(gè)財(cái)務(wù)了？

　　現(xiàn)在什么事都?jí)涸谖疑砩希婚g店我還能應(yīng)付的過來，但等分店一開，我一個(gè)人，是真的頂不住?！?p>　　葉楓一聽，有些不好意思。

　　請財(cái)務(wù)這事，他早就想到了，甚至包括成立財(cái)務(wù)部、人事部、后勤部……等等一系列正規(guī)公司應(yīng)有的部門。

　　但——總是忘。

　　忙起來就忘，學(xué)起來就忘，總之是各種原因忘。

　　更具體的原因是因?yàn)槟壳暗氖挛镖w震都能解決，葉楓也就沒那么上心。

　　但，總不能一直壓榨趙震吧，萬一跑了怎么辦。

　　所以葉楓立即保證道：“新店開業(yè)之前，我一定把人員都安排到位?！?p>　　聽到這，趙震才滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“那行，那我就先回店里去了，還有葉總，倉庫的存量不夠用了?！?p>　　臨走時(shí)，趙震又給葉楓出了個(gè)難題。

　　選擇題贈(zèng)送的一萬包火鍋底料，雖然目前還能堅(jiān)持，但新店一開，肯定不夠用。

　　工廠的選址，雖然有了幾個(gè)備選目標(biāo)，但葉楓都不太滿意。