第二十七章 饸饹？

　　“原始，研磨...”

　　陳翰皺著眉頭，漫無目的的在喇家村內(nèi)散步著。

　　昨天會議結(jié)束時，孔建文還是給他們“復(fù)刻小米面條”課題小組下了最后的通牒。

　　孔建文只給了他們最后半個月的時間。

　　如果半個月內(nèi)還沒辦法成功復(fù)刻的話，這事孔建文就要帶領(lǐng)所里真正的大佬們親自接手了。

　　當(dāng)然，他們接手后，陳翰這些做了前期試錯試驗的組員，也是有那么一些功勞的，之后寫些相關(guān)論文也沒啥問題。

　　這也算是孔建文給他們的福利了。

　　要不是他非?？春藐惡玻蝗徊豢赡苓@么好說話的。

　　只是，陳翰可一點都不愿意做一個失敗者。

　　或者說，如此小的一個課題如果他都搞不定，他自己都沒辦法接受！

　　所以，他在心里下定了決心，必須要在這半個月內(nèi)搞定這個課題！

　　只是，課題的進行真的不算順利。

　　昨天下午，莊云鵬幾人先去準備一些現(xiàn)代黏谷子（沒脫殼的小米）后，大家便圍著這些剛從地里收出來，連植株都還在的粘谷子，研究起了怎么脫殼。

　　李教授的話，確實給了陳翰很多啟發(fā)。

　　既然要復(fù)原一碗四千年前的面條，那就應(yīng)該按照四千年前先民的思路和工具來嘗試。

　　有的時候科技進步并不一定代表就一定都是先進的。

　　多少曾經(jīng)古代有的技術(shù)，到現(xiàn)代科技進步后反而失傳了？

　　難道是現(xiàn)代人沒古代人聰明嗎？

　　恰恰相反，就是因為現(xiàn)代人比古代人更加聰明，掌握了更多先進的工藝，在將一些“落后”的工藝淘汰時，一并淘汰了一些只有純手工才能做到的技巧和技藝。

　　當(dāng)陳翰他們用粘谷子，純手工的用研缽（類似搗蒜的那種容器）一點一點的將谷子捶砸、碾磨脫殼，得到了手工去殼的小米后。

　　用這些還保留了20%~30%外殼的谷粒，捶砸成面團后，粘性就明顯要比工廠做好的那些細磨小米面粉高了不少。

　　這無疑給了陳翰他們極大的鼓舞。

　　只是，就在他們以為，這次嘗試就要成功了的時候，現(xiàn)實再次無情的給予了他們重擊。

　　這種手工研磨出來的小米面，搓成面條后，如果用水煮的話，依舊還是會斷。

　　就算是改蒸，也還是一樣會斷！

　　只是，效果比之前稍微好了一點。

　　一條搓成20厘米長度的小米面條，放入水中后，會斷成2-3cm的小節(jié)。

　　而用蒸籠蒸熟的話，則會斷成4-5cm的小節(jié)。

　　4-5cm一節(jié)的面條，顯然還是達不到喇家遺址出土面條的標準。

　　昨天一整天的努力，再次泡湯后，他們這個課題小組，已經(jīng)有些失去方向了。

　　一整個晚上，他都沒睡好，這才早上一大早七點多，就跑出來散步了。

　　一方面是散散心，一方面也是想要整理整理思緒，收拾收拾好心態(tài)，繼續(xù)迎戰(zhàn)小米面條！

　　就這樣，陳翰漫無目的的在喇家村里閑逛著。

　　看看山，看看水，看看遠處的黃土高坡，也看看村里熱鬧的煙火氣。

　　還別說，怪不得那些文人墨客都說什么人間煙火最撫人心。

　　當(dāng)看到家家戶戶炊煙裊裊，一片忙碌的做著早餐。

　　看到村里的小孩子們，穿著開襠褲在門外肆意玩耍奔跑。

　　還是蠻能治愈人心的。

　　一大早在村里逛一下后，陳翰那原本很低沉失落的心情，也被安慰了不少。

　　就在陳翰已經(jīng)收拾好情緒，準備打道回府，繼續(xù)投入小米面條的攻克戰(zhàn)時。

　　一位坐在家門口的門檻上，岔開腿正在大口吃著早餐的村里老漢，引起了他的注意力。

　　這位喇家村的老大爺，手上捧了一碗泛著淡黃色的面條，正呼哧呼哧的往嘴里送。

　　吃早餐不稀奇，但是他碗里的那碗面就有點稀奇了。

　　陳翰越看越覺得奇怪，這位老大爺吃的面，和平常常見的面條不一樣，非常有光澤，而且看起來滑溜溜的。

　　有點像意大利面條，又有點像通心粉。

　　但是又沒有這兩者那么細，反而非常的粗，而且很有勁道。

　　反正和普通的面條絕對不一樣，陳翰以前從來沒見過。

　　他連忙快步走到了這位大爺旁邊，迫不及待的問道：“大爺，您吃的這是啥面啊，怎么做的？”

　　一聽陳翰這外鄉(xiāng)人的口音，老大爺立馬就知道，陳翰是考古隊的人了。

　　抬起有些渾濁的眼睛，老大爺樂呵呵一笑：“小伙子，你是那啥..考古隊的吧？外地來的？”

　　“這啊，不是面條，是饸饹?！?p>　　“河勒？”老大爺?shù)目谝粲悬c重，陳翰皺著眉頭復(fù)述了一遍，卻是沒搞懂這“河勒”是什么東西。

　　大爺也不含糊，直接站起身就拉起陳翰往自家里走。

　　老人家嘛，就喜歡給沒見識的后輩們見見世面。

　　大爺很熱情的拉著陳翰來到了自家廚房里，指著放在柴火鍋旁邊的一個木制工具說道：

　　“這饸饹不是面條，是用這個饸饹床子壓出來的?！?p>　　陳翰依聲看向了老大爺指著的工具。

　　這是一個有點像杠桿的東西，在兩片木片中間，有一個圓形并且?guī)а蹆旱目涨弧?p>　　稍微瞟一眼，陳翰就大概理解了這玩意的使用方法。

　　只要將面團放在空腔里，然后用力壓下杠桿，面團就會從圓眼里壓出來。

　　“大爺，這饸饹是用什么面做的？”陳翰有些激動的追問道。

　　“豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面都行，不挑的?！?p>　　“這饸饹以前就是窮苦老百姓們吃的，都用些雜糧做?！?p>　　陳翰一聽這玩意是用雜糧做的，一拍大腿，那叫一個激動啊。

　　既然用豌豆和雜豆都能用這工具做出面條來，那小米也可以??！

　　他連忙拉住了大爺，認真詳細的向他請教饸饹的制作工藝，從一開始的做面團，到后面壓面，所有流程一點都沒放過。

　　老大爺也是知無不言，這玩意也沒啥好隱瞞的。

　　整個北方地區(qū)，到處都有吃饸饹的，甚至這饸饹都不是青海的特色，還是山西那邊傳來的。

　　而且饸饹的制作方法真的很簡單。

　　就是將面粉揉成面團，然后放饸饹床子里擠壓進滾燙燒開的鍋里，就可以煮好了。

　　陳翰在認識和學(xué)習(xí)到饸饹后，千恩萬謝的告別了老大爺，立馬飛奔回了課題小組。

　　這小米面條的復(fù)刻，有戲了！