260.開業(yè)大酬賓
蕭淳去而復(fù)返。
蕭黎看著他就問道，“還有何事？”
蕭淳就道，“我突然想起一件事來，就是咱們這冒菜的價格怎么定呀？咱們得先制定出來，回去我好讓店里的伙計們都給背出來呀，別到時候手忙腳亂的弄的一塌糊涂。”
蕭黎就點頭，“你這個提議甚好！不過回去了也得趕緊地找人在這幾天里趕制出來幾千上萬根的竹簽來，這么長的，粗細就跟咱們平時玩樂時候的那種竹簽子差不多?！?p> “為什么呀？”蕭淳就不解了。
蕭黎就道，“到時候數(shù)簽子賣呀！”
蕭淳就搖頭，“還是不大明白！”
蕭黎就跟他認真的解釋道，“到時候咱們將那些菜品給穿在簽子上啊，比如說一根簽子上統(tǒng)一穿三片或者四片碼好料的豬肉片子，一根簽子上統(tǒng)一穿兩片或者三片蔬菜什么的。
一簽子肉片子是什么價格，一簽子蔬菜又是什么價格，客人喜歡吃什么他就點什么，這樣到時結(jié)賬的時候也方便不是？你直接在單子上注明客人點了幾串肉片子，哪些肉丸子，幾串蔬菜，還有其他什么的，客戶一目了然，掌柜的那里也一目了然。”
蕭淳這下是聽明白了，直接就朝她豎起了大拇指，“唉，阿姐，你的這個法子好耶，簡單明了，不過依弟弟看那些竹簽子還是要區(qū)分一下子的，就分長短兩種好了。
到時候長的用來串蔬菜，短的用來串肉食材，不然到時候簽子都一樣了，誰知道客人點了幾串肉菜幾串蔬菜，咱們到時候虧了不說，還容易引起咱們與食客之間的不愉快。”
蕭黎目光贊許地就朝他點了點頭，“你說的不錯，這串葷菜和素菜的簽子確實應(yīng)該區(qū)分開來?！备捓杈蛷乃龝老旅娴某閷侠锶〕鲆粡埣垇磉f給他。
蕭淳一臉疑惑地接過，“是什么？”
“是我最近整理出來的冒菜菜單?！?p> 蕭淳急忙地展開來看，邊看他還邊念了出來。
“豬肉丸，魚肉丸，香菇雞肉丸，水晶蝦餃，我們還要賣蝦餃么？”
蕭黎就道，“賣吧，那些肉食材都是些普通的食材，沒有多少特色，很容易被人給學(xué)了去，這個蝦餃可以算是咱們店里的一大亮點，一是現(xiàn)在外面的很多人連什么是水餃都還不知道，就更別說蝦餃了，水晶蝦餃了。”
蕭淳就點頭，“我看行，不過到時候價格得高點兒，而且這數(shù)量得限制著來賣，不然到時候大家都跑去點蝦餃吃了，那咱們其他的菜品怎么辦？”
蕭黎就笑了，這小子果然是個聰慧的，她只是稍微地提點了下他便能聯(lián)想到很多，不愧是她和她皇祖父都看中的人。
“到時候就一人限賣五個吧，每個五錢！”
“五錢？是不是太低了點兒，十錢，十錢吧？”
蕭黎就沒好氣地白了他們一眼，“我們這營生之所以開在那菜市場附近，就是走的平民路線，不僅那些京中的富戶權(quán)貴們吃得，就是那普通的老百姓也要能吃得起。
外面市場上一斤豬肉才多少錢？十五六錢，外面一斤活蝦多少錢？還沒得這個豬肉值錢呢。
你一個蝦餃就十錢了，普通的老百姓們誰舍得花那個錢去吃？還不如自己去買斤豬肉回去自己弄來吃呢，雖說味道不一定會多好，但勝在分量足啊，普通的老百姓們要求沒那么高，他們的要求很簡單，只要是能吃飽穿暖就行了，那講究的都是有錢人才講究。
可若是咱們的食店里的東西價格很親民，就是稍微的貴一點點，我想大多數(shù)的老百姓們他們都是愿意去體驗一下子的。
做生意啊，尤其是做這種吃食生意，除了要滿足客人們的味蕾以外，還是要適當?shù)亓私馔饷娴奈飪r水平，你不能隨心所欲地去定價，到時候哪怕你做的再好吃也是沒有多少人愿意去光顧的。
咱們是做的長久買賣，不是那種一錘子買賣，你要懂得細水長流的道理?！?p> 蕭淳就點頭，“明白，弟弟受教了，我是沒了解過外面世面上食材的價格，阿姐放心，這種事情以后不會再發(fā)生了，弟弟以后也會多去菜市場上走動一下了解情況的。”
蕭黎就微點了一下頭，孺子可教！
可是她不知道的是蕭淳就是因為受了她今日一番話的點撥，往后他人生的格局都發(fā)生了翻天覆地大變化，整個人都變得是愈發(fā)地沉穩(wěn)了起來，思考問題也能從大局和長遠利益來考慮，最終也成了蕭黎今后事業(yè)上的一大有力的助力。
蕭淳從她書桌上拿起一支筆蘸了墨就在那水晶蝦餃的后面寫了“五錢一個”幾個字。
跟著他就問，“那阿姐，其他些食材的價格呢？”
蕭黎就道，“肉片統(tǒng)一三錢一串，肉圓子，不管哪種肉圓子都統(tǒng)一五錢一個吧，這肉圓子制作需要費些功夫，肉片子要相對簡單一些?！?p> “唉，好！”蕭淳在上面記下，跟著就又問，“那這些個蔬菜呢？”
“白蘿卜跟白菜統(tǒng)一兩錢一串，青菜都四錢吧，畢竟這個季節(jié)外面可沒有新鮮的蔬菜，咱們的這個可都是溫泉蔬菜，從城外運回京里都還有這么大一段路程呢?！?p> “唉，好，這米飯也要收錢么？”
“收，怎么不收？糧食也是要去買的，就算是不去買，咱們自己家產(chǎn)的，那也是需要人力物力去種植不是？又不是天上掉下來，自然是得要收錢，就一碗兩錢吧，到時候讓人放上些玉米渣子跟酸菜一起蒸，也算是咱們店的一大特色?！?p> “唉，好！”蕭淳又記下來。
蕭黎接著就道，“若是有人想冒魚，就統(tǒng)一五十錢一份，就咱們訂制的那種最小的盆兒一盆，當然里面不能只放魚肉，還得放些諸如黃豆芽，綠豆芽和豆腐之類的配菜，哦，對了，那豆腐的定價就定為四錢一份，按小碟子裝著的那種?！?p> “唉，好！”
“還有嗎？”
“還有紅薯粉跟米線兒?！?p> “紅薯粉啊，紅薯粉就五錢一份吧，也是一小蝶，米線兒就四錢一份吧。”
“唉！還有些鹵菜呢？”
“鹵菜，鹵豬肉就統(tǒng)一十五錢一份兒，就那種比咱們最小的碟子稍微大一點點的碟子裝，鹵雞嘛也十五錢一份，一樣的碟子裝，若是有人買整雞就二十五錢一只，鹵鴨跟鹵雞的價格一樣。
鹵鵝嘛就二十錢一份，整只的話六十錢一只，根據(jù)客人的喜好，看他們是要放在其他的配菜里一起冒，還是就單獨吃那種涼的，但是這個天吃涼的容易生病，所以最好還是很客人提個醒。”
蕭淳就點頭，“明白！若是有人要打包咱們這鹵菜呢？”
“那就打包就是啊，若是要打包冒菜，那必須得另外再收取個碗碟或者盆兒錢，到時候萬一將餐具帶回去了不給咱們送還回來怎么辦，咱們可損失不起?；蛘咦屗麄兏饵c押金也行，待他們將餐具送回來了之后再退還他們錢便是，要讓掌柜的登記好?！?p> 蕭淳就點頭，“唉，好！那阿姐咱們賣酒不？”
“有顧客要喝就賣啊，價格和酒品就參照著茗肴集的來，要是來不及進貨就先去茗肴集那邊找關(guān)掌柜拿幾壇子先備著，記我的賬。”
“唉，好，不過阿姐這就不用記你的賬了，弟弟到時候找關(guān)掌柜的買幾壇子就是！”
蕭黎就點了點頭，“也好！”過了一會兒之后，她便問他道，“還有什么事么？”
蕭堯仔細地回想了一下，然后就搖了搖頭，“暫時沒有了，有的話我再來找你！”
“好！”
“哦，對了，蔬菜那些到時候是有人直接送到咱們店鋪上去么，還是說要我這邊安排人到莊子上去拉？”
蕭黎就道，“這個你不用操心，到時候有人送過來，后天，鋪子里的所有人就都要開始忙活起來了，像那些肉丸子必須得提前準備出來，那蝦餃也是，還有那些調(diào)料，不然開業(yè)的那天來不及，你回去給大伙兒通知一下，我的人也會后天一早就過去?！?p> “唉，好嘞！那阿姐開業(yè)的那天你可也要早點來呀？！”
蕭黎就道，“我大概中午下學(xué)的時候過去，最近在莊子上逗留的時間比較長，落了不少的課業(yè)，得不起來，不過我會讓我的人提早過去的，你放心，不會讓你一個人在那里招呼顧客的?！?p> “有你這句話我就安心了！”
蕭淳離開之后，蕭黎就對著雪見和茯苓她們兩人道，“開業(yè)那天你們倆先過去，茯苓姐姐在廚房里幫忙，省得他們第一次做到時候手忙腳亂的，雪見姐姐你就現(xiàn)在外面幫著迎接客人?！?p> “唉，好嘞！”兩人都就應(yīng)著，雪見就一副摩拳擦掌，躍躍欲試的樣子。
就在蕭黎他們的冒菜店開業(yè)的前一天，小王公公就親自領(lǐng)著人將剩余的兩口大鐵鍋給送來了。
“還好，還好，總算是沒有耽誤了小殿下您的正事！”
看著多出來的幾口鐵鍋，那有大有小的，蕭黎就一臉不解地問道，“小王公公，這些多出來的鐵鍋是？”
小王公公就笑道，“陛下交代的，說多打幾口出來，殿下后面會用到的?！?p> 蕭黎頓時就明白了，這是她皇祖父為她準備的帶去封地上的鐵鍋呢，他是怕自己到時候到那邊去了想要鐵鍋就不是那么方便了，所以就干脆讓府庫的人一并給她打造出來。
蕭黎看著那些鍋就數(shù)了一下，一二三四五六七八，八口鍋，有大有小，也有中號的。
大的跟這次兩個鋪子里一樣的尺寸，相比她皇祖父都已經(jīng)想到了她將來會來封地上也開食肆。
那中號和小號的應(yīng)該是她將來公主府里適用的。
蕭黎就點了點頭，“公公回去了替我向皇祖父道聲謝，說我感謝她為我想得這般周到仔細?！?p> “唉，好，好！”小王公公笑著應(yīng)著，然后就問道，“小殿下跟淳世子開的冒菜店在冠后街那邊？”
蕭黎就點頭，“對，公公若是有空了可以去店里坐坐。”
小王公公就笑道，“那肯定是一定得，不瞞小殿下說奴才也甚是好小殿下的火鍋呢?！?p> 蕭黎就笑道，“火鍋店暫時是開不了，因為開火鍋店主要的食材是牛肉和牛肚那些，目前這些東西是不大好弄到的，雖說北苑里也有些野牛，但是那數(shù)量都不多，還要供每年的祭祀所需呢，而耕牛又是不允許屠宰的，所以開火鍋店若是沒有牛肉就會失了味道?！?p> 小王公公就道，“還是小殿下是這方面的行家，不過沒有火鍋，那冒菜也是一樣的，只要是那個香辣味兒就成?！?p> 蕭黎就道，“冒菜調(diào)料的味道和火鍋料的味道還是有一定差異的，只不過就是不會讓大家失望就是了。”
“那是，那是，小殿下的手藝我們那是絕對地信服的，凡是出自小殿下的菜方子那就沒有不好吃的。”
蕭黎就笑了，“多謝！”
“那殿下，若是沒事的話奴才這就回宮去復(fù)命了？”
“好，”蕭黎就點了點頭，然后就看向一旁的連翹，連翹就趕忙從身上掏出一個荷包來塞到小王公公的手里。
小王公公推辭生不要，最后蕭黎只得作罷讓連翹將那荷包給收起來，然后就道，“公公，除了那冠后街的冒菜店之外，過段時間在冠前街那邊我們也會開家羊肉湯館，公公有空了都可以去坐坐，到時候我讓人不收你的錢?！?p> 小王公公聽了，頓時眼睛就笑瞇了，他倒不是在意那點飯錢，實際上一頓飯食也值不了多少錢，他也不是吃不起，而是人家的這一翻心意，他們是去了勢的人，一輩子在宮里伺候人，也看了不少人的臉色，最缺的，也最在乎的就是別人對他們的尊敬與尊重。
今日能得小公主如此允諾，那就說明她這個主子心慈仁善，并沒有將他們這些個奴才當做那豬狗不如的下賤玩兒，而是當做真正的人來看待的，值了！
“那奴才就先在這里謝過殿下了！”
“公公客氣了，幾頓餐食而已，值不當什么錢的！到時候好吃，公公可以多向?qū)m里的姐姐和隨侍人員們幫我們宣傳宣傳，推薦推薦?！?p> 小王公公就笑道，“那是肯定的！”
蕭黎跟著就湊到他的跟前，跟他耳語道，“不過公公可得為我保密喲，那店鋪雖說我有在里面參股，不過對外卻是統(tǒng)統(tǒng)歸阿淳所有，而我也只是給他提供了方子和供應(yīng)一些他店鋪所需的菜品?！?p> 小王公公的眼睛就笑瞇了起來，小殿下這是信任他呢，于是他便頻頻地點頭應(yīng)道，“小主子放心，奴才的這張嘴啊可嚴實了?！?p> 蕭黎的眼睛也笑瞇了起來，為他的那“小主子”三個字。
蕭婕不想得面對她那對公婆倆，還有她那個郡馬，在她跟蕭茵絢的那家羊肉湯鍋開起來了之后，便天天地躲到了鋪子上來。
這天，她剛從馬車上下來，就見街上有不少的人都朝著一個地方跑了去，于是她就納悶兒了，這是發(fā)生什么事了么？
盡管她很是狐疑，不過卻也沒有要去打探的意思，因為那跑動的人多是些平民老百姓們，在她看來那些老百姓們所發(fā)生的事兒壓根兒都算得什么事，都是些賤民，與她無關(guān)。
可是當她進入到自家店里的時候，就發(fā)現(xiàn)原本還坐在他們店里的顧客們也都紛紛地起身離開了他們家店鋪，有的都已經(jīng)點好了菜，而他們的后廚小廝都已經(jīng)在開始上菜了，對方卻突然地起身說不吃了。
不多一會兒的時間，就幾息的功夫，他們店鋪里客人就走的所剩無幾了，掌柜的和店小二攔都攔不住。
蕭婕的眉頭就皺了起來，她就問著一旁著急慌忙的蕭茵絢道，“這是怎么一回事，怎么好端端的他們就突然地離開了？”
蕭茵絢就道，“說是冠后街那邊新開了一家冒菜店，味道甚是了得！他們都趕著去那邊吃冒菜?！?p> “冒菜？！”蕭婕的眉頭就皺的更深了，一副若有所思的神情。
蕭茵絢就點頭，“嗯，據(jù)說那邊今日開業(yè)大酬賓，店內(nèi)所有的菜品一律九折?！?p> 一個從他們身邊經(jīng)過往外走的顧客就道，“菜品打不打折都是其次，關(guān)鍵是那里所提供的蔬菜都是最新鮮的綠葉子蔬菜，像生菜，油麥菜，還有萵筍菜和菠菜那些都是要吃多少就有多少，這個季節(jié)這些蔬菜可都是很難見到的呢，據(jù)說是只有溫泉邊才長得出來?！?p> 聽到這里，蕭婕的眉頭就皺得更緊了，“那家冒菜店可知是誰開的？”
那顧客就道，“我那哪知道，我都還沒有去食過呢，”說完就快步地出了他們家店鋪，看他那急切的樣子，生怕是一個晚了就趕不上吃的了。
蕭茵絢就看著蕭婕道，“郡主，您是懷疑那家冒菜店是蜀國公主開的？”
蕭婕就點頭，“這個時節(jié)能有溫泉蔬菜的，整個燕京城里頭也就只有蕭黎和皇祖父有，可是皇祖父是不可能去開冒菜店的，而且開業(yè)大酬賓，菜品打折，這倒像是蕭黎的手筆?！?p> “郡主是說她之前的珠寶首飾店節(jié)慶日打折的事？”
蕭婕就點頭，“沒錯！”
蕭茵絢就道，“若是她開的，那可就麻煩了！”
蕭婕就道，“不是她開的，也麻煩，應(yīng)該也是與她有著密切關(guān)系的人開的，因為對方能從她那里獲得溫泉蔬菜就不簡單，蕭黎的東西可不是那么好得的。”
提到溫泉蔬菜，蕭茵絢的雙眼突然就陡亮了起來，跟著就激動地喚道，“郡主，您是小公主的堂姊，不若您也去找她訂購一些新鮮的蔬菜吧，顧客之所以往那邊跑就是因為他們那邊有新鮮的溫泉蔬菜，咱們家除了蘿卜白菜和一些菠菜以外，也就只有些綠豆芽兒，可是這綠豆芽兒都不多？”
蕭婕的神情就是一怔，在她略想了一會兒之后，于是就點了頭，“行，那我到時候去找阿黎說一下?！?p> “唉！”蕭茵絢嘴角一下子就揚了起來。