第五十章 片皮烤鴨

　　片皮烤鴨的精髓就在于片。

　　啟明要用薄薄的刀片，沿著烤鴨的肌理，片出薄厚均勻的鴨肉。

　　這句話說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)踐起來(lái)卻非常復(fù)雜。

　　平時(shí)的切菜，那都是直直落下去，心里多少是有數(shù)的。

　　但鴨肉腹部隆起，本就厚薄不均起伏不定，還要從同一個(gè)角度片成一樣的形狀。

　　不夸張地說(shuō)，啟明種地之余不分晝夜地烤，炸，片了一個(gè)星期，才勉強(qiáng)覺(jué)得手藝過(guò)得去。

　　這一天，是啟明烤鴨技藝大成的一天，也是啟明使用元茜直播賬號(hào)直播的第一天。

　　啟明心中的緊張，自然是不言而喻的。

　　但啟明還是強(qiáng)裝鎮(zhèn)定，給自己狠狠打氣，開(kāi)播時(shí)流暢地說(shuō)出了練習(xí)許久的開(kāi)場(chǎng)白。

　　“大家好，我是主播元茜的美食助理，元茜忙于其他事情，最近就由我來(lái)為大家直播美食！”

　　彈幕先是疑惑，然后有一些老粉反應(yīng)過(guò)來(lái)了。

　　炸雞腿我老公：沒(méi)記錯(cuò)的話，你就是之前在直播間提起韭菜的那個(gè)人吧！

　　元茜媽媽的好大兒：助理啊，那你做飯比媽媽好吃嗎？

　　啟明看著在線人數(shù)五千多萬(wàn)，差點(diǎn)眼前一黑暈過(guò)去，她狠狠掐了一下自己的大腿才能發(fā)出聲來(lái)。

　　“對(duì)，我之前就在元茜家里幫她打下手了，最近大家應(yīng)該也嘗過(guò)我的手藝了。

　　直播小店的藕片的豬肉脯最近都是我和我奶奶做的。”

　　啟明說(shuō)別的，粉絲可能還會(huì)有點(diǎn)意見(jiàn)，但是她既然說(shuō)了小店里的零食！

　　那立刻就沒(méi)有粉絲有意見(jiàn)了。

　　廢話，難怪最近小店上了那么多零食，比之前元茜媽媽直播的時(shí)候上的多不說(shuō)，還更好吃了！

　　跟誰(shuí)過(guò)不去也別跟好吃的過(guò)不去嘛。

　　再說(shuō)了，這個(gè)主播要是沒(méi)點(diǎn)真本事，元茜媽媽自然會(huì)出來(lái)說(shuō)點(diǎn)什么。

　　直播間一條彈幕帶著五彩的光環(huán)被主播置頂了。

　　元茜小號(hào)：歡迎大家支持我的助理！她做的確實(shí)比我做的好吃很多，粉絲寶貝有口福啦！

　　大伙點(diǎn)進(jìn)去一看元茜小號(hào)的主頁(yè)，嚯，美星直播還認(rèn)證了這個(gè)小號(hào)作為元茜唯一小號(hào)！

　　現(xiàn)在沒(méi)有任何顧慮了，大伙都認(rèn)真地看啟明講解片皮烤鴨的處理烹飪步驟。

　　觀眾眼睜睜看著主播把烤鴨刷了油放進(jìn)烤爐，然后烤爐黑漆漆地什么都看不見(jiàn)了。

　　主播又神之一筆掏出一個(gè)據(jù)說(shuō)是已經(jīng)烤好了的烤鴨。啟明把它放進(jìn)油鍋里細(xì)細(xì)地炸。

　　烤鴨的表皮頓時(shí)被賦上了一層璀璨誘人的焦黃，整片鴨皮渾然天成，看不出一點(diǎn)兒瑕疵。

　　接下來(lái)的步驟就更加令觀眾陶醉了。

　　啟明拿出一把薄薄的尖頭彎刀，動(dòng)作流暢敏捷地三兩下，就把烤鴨的皮片了下來(lái)。

　　還剩一個(gè)鴨架子。

　　這點(diǎn)鴨架子也不能浪費(fèi)，啟明把它們放到鍋中燉湯。

　　鴨架湯配烤鴨，主打的就是一個(gè)原湯化原食。

　　不過(guò)鴨架湯實(shí)際上也不用再等待了，因?yàn)檫@幾天啟明失敗的次數(shù)太多，早就燉上了。

　　啟明精致地裝盤(pán)，把鴨肉面餅還有黃瓜條甜面醬放到一起。

　　啟明再盛了一碗鴨架湯，擺好了。左思右想，啟明還是把蔥絲放了進(jìn)去。

　　雖然啟明不愛(ài)吃，但是難保有人愛(ài)吃呢。

　　這么一份烤鴨套餐，上了試吃一秒搶空。