55、雨天

　　沒想到這雨斷斷續(xù)續(xù)下了一個(gè)多禮拜，原本穿短袖還燥熱的天氣都開始換長袖了。

　　小學(xué)生們已經(jīng)進(jìn)入暑假，長達(dá)兩個(gè)月的假期，不知道大舅媽一家能不能管束住如脫韁野馬般的于成家。

　　周兮兮覺得大表哥有時(shí)候特別像二哈，這么大的雨天，他還總想著往外跑。

　　這幾天，他已經(jīng)趁人不備成功出逃了兩次，每次都玩的一身泥巴回來，還理直氣壯的說是雨停了才出門的，吃了大舅媽兩次竹筍炒肉絲，才安靜下來在家里尋找可禍害的東西。

　　這年頭本來就洗衣服不便，這種泥巴干了后的褲子更是難洗，周兮兮有幸做過幫周伯建洗褲子的任務(wù)，那泥巴褲，讓她至今難忘。

　　明天就是周六了，希望能夠雨停，周兮兮祈禱著，不然一家三口又不能團(tuán)聚了。

　　這個(gè)禮拜因?yàn)橄掠甓鴽]能連續(xù)上工，于晴在休息的日子里研究出了好多周兮兮沒吃過的食物。

　　用于晴的話就是這些吃食都是寧府的特色，只是以前她沒材料沒時(shí)間所以不會(huì)做，現(xiàn)在有這個(gè)條件，當(dāng)然都一個(gè)一個(gè)的研究出來，真的是吃貨的力量。

　　這些天于晴做的早飯豐富多彩，吃的周兮兮覺得自己胖了一個(gè)度。

　　最讓她喜歡的是寧府經(jīng)典的“糊湯”、海蠣餅、魚片湯、扁肉和煎包。

　　糊湯的主料是用米粉勾芡著地瓜粉，水燒開后把掰碎的米粉放進(jìn)鍋中，邊煮邊慢慢倒入調(diào)好的淀粉，翻滾攪動(dòng)，然后加入切成小丁的香菇、魷魚片、魚肉、蝦米等，味道鮮美濃郁，再添加些味精、鹽、蔥花等配料，大早上喝上一口，又暖胃又美味。

　　海蠣餅是用研磨的米漿做主料，剛開始于晴用料復(fù)雜，加入油鍋，炸至金黃，一大塊餡料的海蠣餅周兮兮并不愛吃，后來于晴改良成炸餅時(shí)只加幾粒海蠣肉撐場面的空心海蠣餅，更合周兮兮的口味。

　　酸辣魚片湯是周兮兮最近夜宵、早飯都愛吃的，只要是將魚肉搗成糊狀，加入少量調(diào)味品，再加入少量薯粉混合而成。其色香味俱佳，嫩中帶勁，做成酸辣湯特別酸爽開胃。

　　鍋邊糊，是海鎮(zhèn)公社的特色早點(diǎn)，把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿半熟時(shí)，會(huì)燙成乳白色，用鍋鏟鏟入到蜆肉湯中，剛出鍋的鍋邊糊白脆薄潤，湯清不糊，入口爽滑，最適合配上海蠣餅食用。

　　于晴制作的扁肉與周兮兮以前吃過的略有不同，皮是面粉加番薯淀粉制作而成的，肉泥稍少，于晴做的扁食，吃的是皮和湯，而肉只是點(diǎn)綴。

　　在制作扁食時(shí)使用的肉如蜻蜓點(diǎn)水一般，剛開始周兮兮以為于晴舍不得加肉，還勸說了一番。

　　最后是煎包，有點(diǎn)像周兮兮以前吃的生煎，不過餡確是包菜餡，兩面都煎至金黃酥脆，因?yàn)槭遣损W，所以酥而不膩，面粉也很香，于晴是下了大力氣揉捏出的。

　　美滋滋的吃著媽媽做的美食，周兮兮一邊還得完成自己的任務(wù)。

　　今天的任務(wù)就是制作光餅，讓于秋生回憶起童年的味道，貼心的附上了制作流程。

　　寧府這邊的光餅比較簡單，是不加餡的，也是迎合當(dāng)年行軍的干糧傳統(tǒng)，做的是易保存的形式。

　　周兮兮能完成的步驟只有前期的制作，將面團(tuán)揉好，切成塊，然后搓成圓形，在一面撒上白芝麻。

　　后面的烤制任務(wù)：將餅貼在灶臺(tái)內(nèi)側(cè)，在不碰到餅的情況下，將炭火放入灶中這些對(duì)于她的身高來說太難了。

　　只能借助于晴的幫助，炭烤光餅有點(diǎn)像新疆烤馕餅一樣，等到成品出來，又香又脆。

　　它不是那種味濃的食物，而是需要慢慢品嘗出淀粉的甜味，于晴說剛出鍋是最好吃的，放置幾天后這種香脆感會(huì)消失，嚇得周兮兮感覺放進(jìn)儲(chǔ)物間里。

　　因?yàn)樵钆_(tái)不是專門做餅的那種設(shè)計(jì)，所以一次只能作十二個(gè)餅，總共做了兩回，這24個(gè)餅就是周兮兮一天的勞動(dòng)成果，自己做的吃的更香。

　　將不加芝麻的光餅挑出四個(gè)給于秋生他們送去，因?yàn)樘嗖缓媒忉屆娣蹃碓础?p>　　正值午后肚子餓時(shí)，于秋生一家一人分食半個(gè)也很是滿足，于晴說這是周兮兮特地做給外公吃的，喜得于秋生連夸好孩子。

　　周兮兮也因此被于成家圍著詢問制作方法，要不是家里沒面粉，這小子應(yīng)該會(huì)上手自己制作了。