第35章爆炒肥腸

　　　　上次在找筍子的時候，她發(fā)現(xiàn)了一顆野山胡椒樹，隔著不遠的地方還有野花椒樹，這可都是寶貝的輔助原料，上次在雜貨鋪買調味品的時候只瞧著花椒，沒瞧著有山胡椒，她就暗暗的記在了心里，這回要做豬下水，這些重口味的調味品自然是必不可少的東西。

　　帶了刀的半夏，三下五除二，很快手中就多了些山胡椒和野花椒，此時正是山胡椒成熟的季節(jié)，野花椒倒是還沒有果實，她只是摘了些花椒葉子。

　　回到大棚，大骨已經(jīng)煮開了，正好，她端著大骨的鍋一起去了溪邊，大骨洗干凈后，她又把采摘回來的調味品洗干凈。

　　張貴滿好奇的看著半夏做著的這一切，不免覺得倒掉的浮油的湯水很可惜?！按笱?，你為什么把骨頭湯給倒掉了?！?p>　　“大舅，第一遍的水是為了把骨頭里面的血水給煮出來，所以不能要，否則會很腥。等下我這鍋湯，一定很好喝。”

　　邊說話，半夏的手上功夫卻是沒有停下來，很快就裝了清水，把大骨又燉上了。這回她放了生姜，野山胡椒，在沒有別的了。

　　“學元，幫大姐看著點兒火，等鍋里的湯開了，火就稍微小點，燉著就可以了，我去把這些豬下水洗洗干凈?！?p>　　“好的，大姐你去?！?p>　　只見半夏用木盆裝好豬下水，還在上面撒了不少的草木灰，然后使勁的揉啊揉，張貴滿第一次看見這樣洗豬下水，好奇的問道：“大丫，這樣洗豬下水能干凈嗎？上面那么多灰?！?p>　　半夏愣了一下，她不知道該怎么跟他們解釋草木灰里面含有堿性物質，可以很好的把豬下水上面的臟東西洗干凈，還能祛除一部門腥臭味。

　　只好打著哈哈說道：“大舅，這可是食味真的大師傅偷偷跟我說的，要不我也不能傻傻的要買豬下水不是？”

　　沒辦法，這鍋只能讓他們不認識但又很熟悉的人背了，食味真的大師傅，這幾個人自然是不敢去問的。

　　完美的遮掩了自己為什么會這樣操作，又讓他們對自己產(chǎn)生了信任，等會也能多吃幾塊吧？

　　最不完美的就是沒有辣椒了，想著之前在雜貨鋪子里面買的茱萸醬，有些辛辣的味道，不知道可不可以替換辣椒，試試吧。

　　用草木灰揉了很久，半夏就去溪邊把腸子，豬肚子上的草木灰給洗干凈了，好在溪邊的水是流動的，這個時代自然是沒有污染這一說的，水質干凈清澈，很快腸子和豬肚子就洗的干干凈凈的了。

　　等半夏拿著木盆回來，豬下水的腥臭味好像沒有了似的，張貴滿和學元對半夏都是佩服不已。

　　這時，大骨的湯汁熬得很好了，半夏用勺子舀了一瓢出來，嘗了嘗，加了些鹽巴后，味道更美味了。

　　“好了，大家都拿碗過來，一人舀一碗嘗嘗?！?p>　　聽到大姐的話后，早就被香味饞的不得了的小丫，早就拿著碗守在了鍋的旁邊。

　　“小丫，你站遠點，這肉骨頭湯燙著呢，怕到時候燙著你，大姐跟你舀。”

　　半夏說完小丫，先跟最小的舀了一碗，讓她慢慢喝著，然后是大舅，最后才是學元，看大家都喝上了，她把鍋內還剩的湯全都倒在了木盆里面。

　　自己喝了一小碗后，開工收拾豬下水，腸子和豬肚子下鍋煮了起來，里面她放了生姜、八角、野山胡椒和花椒葉子一起煮，咕嚕嚕的肉香，飄的有些遠了。

　　好在這個時候家家戶戶都在生火做飯，即便聞到香味兒，也不知道是誰家在吃肉，半夏他們安逸的在山上喝著骨頭湯。

　　張貴滿沒想到半夏的手藝如此好，骨頭沒肉，可這湯的滋味卻是不差的，猶豫的半天，還是說道：“大丫，能不能給你外婆端一碗去啊，你外婆一輩子也沒喝過這樣好喝的湯?！?p>　　“大舅，我記著呢，要不我也不能燉這么多湯，等下吃了晚飯再去，免得不討別人喜歡?！?p>　　半夏話讓張貴滿既有安慰又有惱恨，安慰的是侄女是個孝順的，惱怒的是自己沒用，不能盡孝人前，還要侄女養(yǎng)活。

　　半夏專心的弄著豬下水，根本就沒關注到大舅的小情緒，只見她把煮熟的豬下水又從鍋里撈起來，過了涼水，然后用刀切成小塊兒。

　　鍋中倒入豬油，待油燒熱了后，生姜和野山胡椒一起下鍋，鍋內還舀了些茱萸醬，香辣的味道出來了，她趕緊把切好的腸子和豬肚子一起下鍋，一陣爆炒后，撒入鹽巴，倒點醬油上色，一盤爆炒肥腸就出鍋了，看著這樣子的肥腸和豬肚，半夏對自己的作品不要太滿意哦。

　　“大舅，學元，小丫，快來嘗嘗”

　　張貴滿、學元和小丫看了半天，也沒人敢邁出第一步，半夏無語極了，看他們半天不動，自己拿起筷子，嘗了嘗味道。

　　看著半夏一筷子接一筷子的，兩個孩子等不及了，拿起筷子也津津有味的吃起來，幾個孩子都吃的挺香的，張貴滿咽了咽口水，夾起一筷子，一狠心一閉眼，送到了嘴里。

　　咦，這味道好像不錯喲！

　　然后，張貴滿也加入了戰(zhàn)斗的行列中，今天的晚飯?zhí)S盛了，又是骨頭湯，又是爆炒肥腸的，這也是半夏到這里來后，吃的最好的一頓飯了。

　　眾人心滿意足的吃好喝好后，半夏看天色也不早了，各家應該也吃過飯了，就用大碗裝了兩海碗的骨頭湯，然后本來不想讓大舅去送的，可是張貴滿非要去，沒辦法，她想一起去，可姜家老宅那邊，她若不去，兩個小的只怕去只怕會被欺負死。

　　沒辦法，她只好讓學元和大舅一起去，順帶悄悄叮囑學元，好好看著大舅，她有預感，大舅此次前去外婆家只怕會生出事端。

　　自己帶著小丫趕緊去姜家，畢竟姜家也是她不愿意且又必須維持好面上關系的人家，她若是盤算著讓學元上學，就不能讓他背上不孝的罪名。

　　幾個人端著兩碗湯出發(fā)了，到了村里的時候，因為住的地方不同，兩人一組，朝著各自的目標前進。