漁船緩緩靠了過(guò)去，小屋外面的木板上，早有一位古銅色的大叔侯在那里接應(yīng)他們。
小九扶著蘇揚(yáng)站起來(lái)，上面的大叔拽著他上了木板，蕭鈺琪也如法炮制跳了上去，但是她的動(dòng)作就利索多了。
進(jìn)了屋子，蘇揚(yáng)的心里總算安穩(wěn)了一些。雖然說(shuō)這里還是在水上，但是最起碼不像小船那樣晃晃悠悠的了。
屋子有兩間，都很簡(jiǎn)陋，一間有床有灶，看起來(lái)有人一直住在這里。另一件屋子堆了很多袋子，估計(jì)是存放東西用的。
“這是我老爸，他才是養(yǎng)蟹的高手，我就是個(gè)跑腿的。”小九指著大叔介紹。
“江叔好?！?p> 江叔看上去很樸實(shí)，膚色比小九還要濃重一些，他笑著說(shuō)：“你們好?！?p> “老爸，人家來(lái)，是想看螃蟹的?！辈坏群淹戤?，小九急切地說(shuō)。
“那行，我就帶你們?nèi)タ匆豢??！苯逡矡崆榈卣f(shuō)著。
說(shuō)罷，他帶著幾個(gè)人去了屋子外面。
“你們就站在這里不要?jiǎng)樱【?，你下去抓幾只蟹過(guò)來(lái)?！?p> “好嘞！”隨著大叔的一聲吩咐，小九跳上了蟹田里的一個(gè)小木船，穩(wěn)穩(wěn)地站在了上面。
他慢慢向里面劃去，然后拿出一張漁網(wǎng)，撒了下去。
“有了，有了?！毙【藕艉爸_始收網(wǎng)，七八只肥碩的螃蟹，被他撈了起來(lái)。
這時(shí)候，蕭鈺琪忽然叫了起來(lái)。
“你看那邊，有螃蟹要爬出去了?！?p> 蘇揚(yáng)順著她指的方向望去，果然有兩只螃蟹，已經(jīng)爬上了一側(cè)的圍網(wǎng)，正在試圖“越獄”。
“放心，它們跑不了的?！毙【旁谒锎蠛啊?p> 他又張網(wǎng)撈了幾只，挑挑揀揀地扔到船上的桶里面，長(zhǎng)得不夠飽滿的又被他扔回了水里。
“你們等一下啊，我去把那兩只逃跑的給抓回來(lái)。”說(shuō)著，小九劃起小船蕩了過(guò)去。
他把懸在網(wǎng)上的螃蟹，小心取了下來(lái)，以免這些“夾人”的家伙，把圍網(wǎng)扯破了。
“這兩只還可以，一會(huì)兒咱們就把它們吃掉。”小九舉著螃蟹喊。
兩只螃蟹騰空，張牙舞爪的，估計(jì)它們要是會(huì)說(shuō)話的話，已經(jīng)開始罵MMP了。
很快，小九劃著船回來(lái)了，跟他一起的，還有桶里十幾只肥碩的螃蟹。
江叔向桶里伸出手，捏住螃蟹同一側(cè)的兩條后腿，抓出了一只大螃蟹。
螃蟹在他手上直劃拉，但是江叔這么老道，怎么可能被它給夾住。
“你們看，這就是咱們陽(yáng)澄湖的大閘蟹?！苯褰榻B道。
這可騙不了人，蘇揚(yáng)他們是眼睜睜看著從湖里撈起來(lái)的大螃蟹。
蕭鈺琪趕緊問(wèn)道：“咱們這里的蟹，為什么比較出名啊？”
江叔笑了笑：“陽(yáng)澄湖水質(zhì)好，水深合適，非常適合養(yǎng)蟹，而且湖底的土比較硬，螃蟹們活動(dòng)起來(lái)更頻繁，所以長(zhǎng)得比較壯。
當(dāng)然，我們喂得也好，主要喂些小魚、小蝦、螺螄之類的天然食物。住得好，吃得好，所以這里的蟹才長(zhǎng)得好?！?p> “那有什么講究沒(méi)有？怎么能看出是湖里的蟹？”蘇揚(yáng)問(wèn)道。
江叔說(shuō)：“咱們湖里的螃蟹，按照官方的說(shuō)法，有青背、白肚、金爪、黃毛、體壯五個(gè)特點(diǎn)。其實(shí)啊，也不用那么麻煩，我告訴你們幾個(gè)簡(jiǎn)單的辦法來(lái)分辨。
一看顏色，湖里的蟹，背殼是青灰色的，而且有光亮。肚子則是白色的，但不是那種煞白，而是乳白色的，有的地方產(chǎn)的蟹肚子發(fā)灰，跟咱們湖里的蟹就不大一樣了。”
蘇揚(yáng)看著他手里的蟹，果然肚子是乳白色的。他學(xué)起江叔的捉蟹手法，也從桶里抓了一只出來(lái)，外形長(zhǎng)得跟江叔說(shuō)的很相符。
然后，江叔接著說(shuō)：“挑蟹的時(shí)候呢，也有一些簡(jiǎn)單的方法，首先是看，那些生龍活虎的，體格就比較健壯，肉質(zhì)也是格外瓷實(shí)。”
蕭鈺琪笑著說(shuō)：“剛才那兩只想越獄的，肯定就符合江叔說(shuō)的?！?p> 江叔笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)蘇揚(yáng)說(shuō)：“你摸摸，蟹的后腿是不是硬邦邦的，這也是蟹肉比較足的表現(xiàn)?！?p> 蘇揚(yáng)依照江叔說(shuō)的，按了按蟹腿，果然是鼓鼓漲漲的。
“你瞧，它還在吐泡泡呢！”蕭鈺琪指著一只螃蟹。
“那是它鰓里的水還沒(méi)吐干凈，只有出水時(shí)間不久的蟹才會(huì)這樣?！苯逭f(shuō)道。
“還有一個(gè)辦法，可以來(lái)看螃蟹是不是成熟了，你們瞧，蟹蓋和蟹臍連接的地方有條縫，這個(gè)縫越寬說(shuō)明蟹越肥，這是被里面的蟹肉和蟹黃給撐起來(lái)了。這種蟹，也叫頂蓋肥！”
說(shuō)著，江叔翻了翻手上大閘蟹肚子上的臍蓋，透過(guò)甲殼，已經(jīng)能看到里面淡淡的蟹黃了。
挑完螃蟹，江叔熱絡(luò)地說(shuō)：“都過(guò)了中午了，你們還沒(méi)吃飯吧？今天就在這里簡(jiǎn)單吃點(diǎn)吧?！?p> “就在這里？”蕭鈺琪有點(diǎn)驚喜。
這可是純正的漁家飯啊，自己還是第一次在這種“水上人家”吃飯。
“對(duì)！”江叔說(shuō)著，把桶子拿到屋里面去。
他挨個(gè)把螃蟹清洗了一下，然后用繩子把螃蟹五花大綁地進(jìn)行了捆綁play。
這時(shí)候，小九也沒(méi)閑著，淘洗了一些小蝦和螺螄，又在飯鍋里蒸上一鍋白米飯。
農(nóng)家飯，也沒(méi)那么多講究，蝦子就是直接煮一煮，螺螄簡(jiǎn)單的炒了炒，十幾只螃蟹則直接上清水蒸，連姜片都不放。
但是，蕭鈺琪已經(jīng)能聞到鍋里的鮮香味了，雖然做法簡(jiǎn)單粗暴，但是食材好啊！
大螃蟹幾乎是出水就上了飯桌，想想就要留口水了。
蘇揚(yáng)也十分期待，農(nóng)家飯吃的就是這種原生態(tài)的味道，這種做法更能檢驗(yàn)螃蟹的鮮美程度，如果品質(zhì)稍微差點(diǎn)，那可真就是一覽無(wú)遺了，想藏都藏不住。
蕭鈺琪向蘇揚(yáng)問(wèn)道：“咱們帶的包呢？”
對(duì)了，他們還帶了人家?guī)Я艘?jiàn)面禮，剛才光顧著看螃蟹了，忘記拿出來(lái)。
“等等啊?！?p> 蘇揚(yáng)在屋里的角落，把來(lái)的時(shí)候已經(jīng)帶的背包拿了起來(lái)，然后從里面掏出了兩瓶黃酒。
吃蟹，配上些黃酒，再合適不過(guò)了。
這酒還是紹城梁師傅家特供的，古法釀造的黃酒，今天他們特意帶來(lái)了十年以上的陳釀。
蘇揚(yáng)掏出酒說(shuō)：“來(lái)的時(shí)候匆忙，也沒(méi)準(zhǔn)備什么東西。這是我們餐廳賣的黃酒，就挑了兩瓶帶過(guò)來(lái)。”
江叔客氣地說(shuō)：“來(lái)就來(lái)吧，帶啥東西，你們還帶回去吧?！?p> 蘇揚(yáng)勸人的方法也很有華夏特色，還是那句“你看，這都拿來(lái)了...”
“行吧，那咱們一會(huì)兒就著螃蟹，把它喝了。”江叔也不再推辭。
飯菜烹飪很簡(jiǎn)單，不多會(huì)兒，各式小菜就好了，江叔張羅著大家上桌。
蕭鈺琪望著紅通通的大螃蟹，止不住的咽口水。
“那我們就不客氣了！”