“阿嚏！”
一大早，蕭鈺琪就在辦公室里打起了噴嚏。
“你感冒了？”被叫過(guò)來(lái)商量新菜品的蘇揚(yáng)，關(guān)切地問(wèn)道。
蕭鈺琪抽了抽鼻子：“可能早上騎車(chē)的時(shí)候凍到了?！?p> “天氣都這么涼了，你還騎摩托呢？”
蕭鈺琪白了他一眼說(shuō)：“騎摩托還非得分個(gè)季節(jié)呢？”
她看了一眼手機(jī)上的日歷，不禁感慨：“呀！時(shí)間過(guò)得好快，轉(zhuǎn)眼間都立冬了啊，難怪感覺(jué)這幾天一直在降溫?！?p> 蘇揚(yáng)給她沖了一杯熱咖啡說(shuō)：“喝點(diǎn)熱水，暖暖身子?！?p> “謝謝?！笔掆曠骱俸俚匦χf(shuō)。
“也對(duì)啊，這都立冬了?！碧K揚(yáng)看了一眼用杯子捂手的蕭鈺琪說(shuō)：“你這是秋膘沒(méi)有貼好，要不然趁現(xiàn)在進(jìn)補(bǔ)一下吧？”
“進(jìn)補(bǔ)？那要吃什么才能進(jìn)補(bǔ)？”
蕭鈺琪喝了一口熱咖啡，舒服地張嘴哈著熱氣。
蘇揚(yáng)想了一下說(shuō)：“冬天啊，沒(méi)有什么比吃羊肉更適合滋補(bǔ)的了。都說(shuō)羊肉能御風(fēng)寒，補(bǔ)體虛，最適合在秋冬季節(jié)使用了。”
“羊肉不錯(cuò)啊，可是我怕膻?！?p> “放心吧，羊肉做好了是沒(méi)有膻味的?！?p> “那你打算做什么呢？”
“是啊，做什么菜呢？”蘇揚(yáng)悠悠地想著。
羊，在華夏美食中，有著舉足輕重的地位。
它是古代的六畜之一，關(guān)于華夏以羊肉為食的歷史，實(shí)在是過(guò)于久遠(yuǎn)。
早在六七千年前，黃河中游地區(qū)的仰韶文化遺址中，就發(fā)現(xiàn)過(guò)羊骨的化石。
五六千年前，長(zhǎng)江中游地區(qū)的大溪文化遺址中，就可以看出羊可能已經(jīng)成為家畜。
在四千年前，黃河中、下游地區(qū)的龍山文化遺址中，就可斷明羊已成為家畜，甚至還分出了綿羊和山羊，兩個(gè)不同的品種。
有文字記錄以后，殷商時(shí)期就有甲骨文記錄的祭祀用“少牢”，指的就是用羊和豕做祭禮。
關(guān)于羊的美食，在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，也是數(shù)不勝數(shù)。
先秦時(shí)期，就已經(jīng)有了一些關(guān)于羊肉菜式的雛形。
例如羊炙，即燒烤羊肉。羊羹，是用羊肉加糝燒煮的濃湯。
還有位列周八珍之一的炮牂（zāng），即烤羊。
到了漢代，羊肉的制作方法就更多了，《史記》中還提到一個(gè)有趣的小故事。
《史記·貨殖列傳》中有記載“胃脯，簡(jiǎn)微耳，而濁氏連騎?！?p> 這里面的胃脯，是指在秋天用沸水將羊胃焯熟，然后在羊胃上抹上椒、姜之末，再將其曬干而成。由于其制作簡(jiǎn)便，風(fēng)味不錯(cuò)，買(mǎi)的人多，故而賣(mài)它的商人“濁氏”因此致富，家里高頭大馬一匹接著一匹。
而唐朝時(shí)有名的燒尾宴，是專(zhuān)指士子登科或官位升遷而舉行的宴會(huì)。
其中，韋巨源留下的《燒尾宴食單》中，提到了羊皮花絲、逡巡醬(魚(yú)羊體)、紅羊枝杖、升平炙等眾多以羊?yàn)槭巢牡拿朗场?p> 到了宋朝，羊肉的地位，已經(jīng)上升到了一定高度。
《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》在談及宋朝的祖宗之法時(shí)說(shuō)道：“飲食不貴異品，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者?！?p> 瞧瞧，羊肉這都成了宮廷膳食的唯一指定肉類(lèi)，甚至上升到了祖宗家法的高度。
那個(gè)時(shí)期，北宋都城汴京的市場(chǎng)上，就有乳炊羊、燉羊、鬧廳羊、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、羊腳子、點(diǎn)羊頭、軟羊諸色包子、豬羊荷包、羊肉頭肚腰子白腸、軟羊面、排炊羊等各式羊貨。
到了明清時(shí)，吃羊的方法已經(jīng)跟現(xiàn)代很接近了，各類(lèi)以羊?yàn)槭巢牡牟穗?，更是不下?shù)百種，可謂是洋洋大觀(guān)。
除了縱觀(guān)古今，還可以橫看地域，華夏雖大，但是幾乎無(wú)處不吃羊。
這里面還有一條隱藏的鄙視鏈，大概是從西向東，自北而南，東南方向一直是吃羊的“洼地”。
而整個(gè)北方，要論起羊肉的品質(zhì)，那估計(jì)是誰(shuí)也不服誰(shuí)。
總的來(lái)說(shuō)，還是西北方向，傲視全國(guó)。
但你以為，南方人在“吃羊”這件事上就要認(rèn)輸了？
那可就想多了！
就連粵州這樣的東南腹地，還有支竹羊腩煲這樣的羊肉名菜呢！
江南地區(qū)，當(dāng)然也有自己對(duì)羊肉的理解和巧思。
“對(duì)啊，怎么把它給忘了！”蘇揚(yáng)忽然想起了一道江南地區(qū)的羊肉美食。
他笑著向蕭鈺琪問(wèn)道：“你吃過(guò)藏書(shū)羊肉嗎？”
蕭鈺琪顯然沒(méi)有吃過(guò)，她搖了搖頭。
如果在前世的話(huà)，估計(jì)蘇城的小伙伴，聽(tīng)到這個(gè)名字，口水都要流出來(lái)了。
確切的說(shuō)，它不是一道美食，而是一個(gè)地方的風(fēng)味。
藏書(shū)是個(gè)地名，本是蘇城下面的一個(gè)小鎮(zhèn)，它的由來(lái)，跟歷史上的一個(gè)人有關(guān)系。
相傳西漢時(shí)的會(huì)稽太守朱買(mǎi)臣，小時(shí)候家境貧寒，但是他非常喜歡讀書(shū)，經(jīng)常在山上放羊的時(shí)候趴在石頭上看書(shū)，因此經(jīng)常把羊給弄丟了。
于是他的家人警告他說(shuō)，如果再把羊弄丟，就要把他的書(shū)燒掉。
朱買(mǎi)臣害怕家人真的燒書(shū)，就把書(shū)藏到山上的一塊石頭下面，趁別人不注意的時(shí)候再拿出來(lái)讀。
等他后來(lái)考取了功名，當(dāng)上了會(huì)稽太守。人們?yōu)榱思o(jì)念他讀書(shū)之艱辛及勉勵(lì)后人發(fā)奮讀書(shū)，就將他的家鄉(xiāng)取名為“藏書(shū)”。
但是這個(gè)地方真正名聲大作，卻跟一種烹煮羊肉的獨(dú)特技法有關(guān)系。
相傳在清初的時(shí)候，此地的羊肉美食就已經(jīng)小有名氣了，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民經(jīng)常燒好羊肉，沿著村街叫賣(mài)。
再后來(lái)，就有人到蘇城開(kāi)店設(shè)坊，光緒年間，就有藏書(shū)人在蘇城開(kāi)設(shè)的可供堂食的羊肉館，被人們稱(chēng)為“羊作”。
自此以后，售賣(mài)藏書(shū)羊肉的“羊作”，越開(kāi)越多，名氣也越來(lái)越大。
藏書(shū)羊肉，可以烹調(diào)成多種羊肉菜肴，最令人垂涎的，就是那一鍋湯色乳白、香氣濃郁、鮮而不膩的羊湯。
可以說(shuō)，它就是江南人對(duì)“吃羊”的極佳注解，是喜愛(ài)羊肉之人，心中向往的白月光。
蘇揚(yáng)搜尋了一下記憶，再結(jié)合蕭鈺琪的錯(cuò)愕，看來(lái)這個(gè)世界應(yīng)該是沒(méi)有這種美食了。
“那么，我們就以它為主題，做一些羊肉菜肴吧?！碧K揚(yáng)提議。
沒(méi)有什么，比在冬天喝一碗熱乎乎的羊肉湯，更溫暖、更愜意的事情了。