第二十八章 糖醋里脊、烤串

　　糖醋里脊是華夏經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜之一，該菜品原本是以豬里脊肉作為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料進行烹飪，酸甜可口，令人食欲大開。

　　但現(xiàn)在，穆冰已經(jīng)擁有了比豬里脊更加高級的爆炎魔獸，因此主材也就換成了爆炎的里脊肉。

　　由于魔獸的肉質(zhì)普遍都比較緊實，而穆冰的力道又不夠，因此用刀背拍松里脊肉并切條的工作，還是交給了鐵皮處理。

　　將鐵皮處理好的里脊條扔進盆中，加入料酒、食鹽、少許的白胡椒粉和一個雞蛋，抓勻，并腌制20分鐘。

　　這個工作就只能由穆冰親自完成，畢竟鐵皮雖然是一臺極為先進的機器人，但對于這種精細的調(diào)配掌握的并不是很好。

　　“怎么，今天又有新人來了。”

　　剛一進門，幽就看到了坐在周斌身邊的瑤錦繡，當然也注意到了穆冰正在準備的食材。

　　對于經(jīng)常暗中關(guān)注穆冰烹飪的幽，她幾乎已經(jīng)記住了餐廳所有料理的烹飪方式，甚至連穆冰用了多少佐料就非常清楚。

　　因此當看到一種完全不認識的烹制方法后，幽便立即明白，今天將會出現(xiàn)一種全新的美食。

　　“瑤錦繡是周斌第一次來的時候，就帶著的，算不上新人?！?p>　　穆冰需要準備的食材，可不僅僅糖醋里脊這一種，要知道，每一位餐廳的客人所點的都不一樣。

　　幽依然還是老樣子，獨愛土豆燉牛肉，但卻不怎么喜歡里面的土豆。

　　一般情況下，穆冰都是提前烹制土豆燉牛肉這道菜的，今天更是在幽來之前就已經(jīng)制作好了。

　　還沒等幽坐在位置上等多長時間，穆冰就已經(jīng)將她的菜品擺在了面前。

　　“店長，那個新菜我也要一份。”

　　對于穆冰的新料理，幽豈有錯過的理由，還沒等他離開，就已經(jīng)開口索要。

　　微笑點頭，其實不用說穆冰也知道幽會點這道菜，畢竟他可是熟悉每一位客人的。

　　等穆冰上完菜回到后廚，時間也差不多剛剛好。

　　將腌制好的里脊肉裹上適量的淀粉，然后拍掉多余的淀粉，擺好放在一邊備用。

　　這個步驟很關(guān)鍵，由于后面需要炸制，如果淀粉少了，里脊肉炸后就會容易老，太多的話口感又會不好。

　　所有的里脊全部都裹上淀粉后，接下來就是熱油準備炸制。

　　油溫六成熱，大概就是160度左右的時候，將裹好淀粉的里脊肉放進油鍋，中小火炸熟撈出。

　　等到油鍋溫度達到九成熱，也就是190度左右時，在進行第二次復炸，這一次是大火炸至表面金黃酥脆時撈出備用。

　　隨著里脊肉的炸制，一種獨特的香味立刻就充滿了整個餐廳，當然還有一旁鐵皮正是烤的肉串。

　　兩種氣味相加，奇妙的是并不相沖，反而是呈幾何倍的遞增。

　　“好香呀！店長，今天是不是什么有好吃的?！?p>　　清脆的鈴音響起，卡米拉歡呼雀躍的跑進了餐廳，身后則是跟著滿臉郁悶，肩扛大包的巴特斯。

　　這次他們的收獲非常豐富，不僅找了大量的珍貴香料，甚至還有一些滋補類草藥，剛好能被穆冰用來制作藥膳。

　　“今天有兩道新菜，糖醋里脊和烤串?！?p>　　說話間，穆冰已經(jīng)將炸好的里脊肉撈出濾油，這一步也比較重要，如果不濾油的話，那么就會缺少酥脆的口感。

　　鍋中留少量的底油，放入適量的番茄醬用中火炒勻，然后再加入少許的白醋，食鹽和白糖，加適量的水，最后再倒入一小碗水淀粉，大火勾芡收汁。

　　如果說里脊肉是精髓，那么芡汁就是靈魂。

　　最后將炸好的里脊肉倒入勾好的芡汁中，翻炒幾下，均勻的裹上芡汁后，關(guān)火盛出裝盤，再撒上一些白芝麻和蔥絲。

　　這樣一道酸甜可口，非常下飯的茄汁版糖醋里脊就制作完成了。

　　“糖醋里脊，請品嘗。”

　　三份糖醋里脊搭配白米飯，分別送到了瑤錦繡、幽還有卡米拉的面前，畢竟這種酸甜口的料理并不適合兩個大男人。

　　“潤麋烤串，分別是肉、筋、附送油饃一個?！?p>　　糖醋里脊上完，穆冰又給每個人都加了一份潤麋烤串套餐。

　　這幾天閑的沒事就是燒烤，有點上癮，想著獨樂樂不如眾樂樂，穆冰也就給每個人都多加了一份額外的美食。

　　“哈哈哈，這才是我想要的?！?p>　　一口酒一口肉，既不用擔心異變體，也不用去管其他勢力的偷襲，這豈不是就是周斌一直期望的生活。

　　“味道很美味，我從未想過烤肉也能這么好吃。”

　　“就是少了點。”

　　烤肉這種烹制食物的方式，也是巴特斯他們在野外做任務(wù)時經(jīng)常會使用的，但他從未想過穆冰的烤肉竟然會別有一番滋味。

　　“巴特斯，烤串還有很多，但是如果還想要的話，可就要加錢嘍。”

　　聽到巴特斯的話后，穆冰有些不懷好意，兩眼放光的看著他，同時還不忘從烤爐上拿起一根烤串放進嘴里。

　　其實穆冰附送的烤串量并不少，但招架不住這些人胃口實在是太大了。

　　“(o﹃o)，店長，我們這次的收獲可是很豐厚的，絕對夠付你的烤肉錢。”

　　卡米拉對于這種特別的烤肉也很中意，壞笑著指了指門口的大麻袋，示意讓穆冰趕緊上串。

　　“今天我請，全部上這種烤肉?！?p>　　“另外，除了土豆燉牛肉，我還要兩只完整的潤麋?！?p>　　要說不愧是龍族，幽非常豪氣的朝穆冰丟出一卷卷軸，請了所有人的烤肉串，甚至還要走得時候再帶兩只完整的潤麋肉串。

　　“鐵皮，來大生意了，快去準備潤麋”

　　伸手接住幽丟出來的卷軸，用精神力向其中探知后，穆冰立即就露出了興奮的目光。

　　看著餐廳里一片歡聲笑語，還有周斌那副與平常完全不一樣的模樣，小口扒拉著米飯的瑤錦繡嘴角也不禁微微揚起。

　　“錦繡，以后在這里要多幫助穆冰店長。”

　　別看周斌長得五大三粗，其實這家伙的心思細膩的很，早就發(fā)現(xiàn)了瑤錦繡的在不斷地偷看餐廳內(nèi)的情景。

　　見小丫頭似乎露出了難得一見的笑容后，周斌也欣慰的將大手扣在了她的腦袋上，不斷的揉捏。

　　然而，就在眾人都在為即將到來的烤肉串歡呼的時候，餐廳的門外卻是突然傳來一陣強烈刺眼的白光。