第28章 包子

　　姜蕓蕓來到廚房，準(zhǔn)備先把柜子里的面袋子拿出來。

　　只是，姜蕓蕓看著那小小一口袋的面伸出的手忍不住停頓了一下。

　　把面袋子在手中掂了掂，感覺連五斤都沒有，這要是都被她用了，不知道老爸怎么舍不得呢。

　　不過做一次就要全家都能吃上才是，所以姜蕓蕓毫不猶豫的盛出大約兩斤面。

　　等何麗萍走進(jìn)廚房的時候，姜蕓蕓已經(jīng)開始和面了。

　　姜蕓蕓把面粉中加入酵母粉，白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵。

　　再慢慢倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成沒有干粉的面絮之后下手開始和面。

　　等和成光滑的面團(tuán)后在盆上蓋上一塊布等著面團(tuán)發(fā)酵了。

　　何麗萍一看姜蕓蕓用了那么多面忍不住有些心疼。

　　“蕓蕓，你怎么用了這么多面，這得做多少個包子啊。”

　　姜家也就過年過節(jié)的時候才有可能包點(diǎn)餃子或者包子吃，還不是純白面的。

　　所以何麗萍一時間看到姜蕓蕓這樣操作有些不適應(yīng)。

　　姜蕓蕓正在忙活著，聽到何麗萍的話頭也不抬的說道：“大嫂，你要習(xí)慣，等我去賣包子的時候，用的面更多呢。”

　　還準(zhǔn)備勸一勸姜蕓蕓的何麗萍……

　　她嘎巴嘎巴嘴，蕓蕓說的好像有點(diǎn)道理。

　　何麗萍被姜蕓蕓帶偏了，也就不再糾結(jié)，她走上前準(zhǔn)備幫著姜蕓蕓一起做包子。

　　不過現(xiàn)在只要等姜蕓蕓揉好面然后等一段時間讓它醒發(fā)了就好，所以何麗萍也伸不上手。

　　她轉(zhuǎn)而看向灶臺上放著的那塊肉，“蕓蕓，我先幫你把肉剁碎了？”

　　“行啊，大嫂你真好～”姜蕓蕓有些狗腿的說道。

　　“你這嘴啊，太甜了?！焙嘻惼际盏浇|蕓的夸獎忍不住好笑的搖了搖頭。

　　“這不是因?yàn)樵谀忝媲奥?，而且大嫂你確實(shí)很好啊?！?p>　　“行了，趕緊干活兒吧?！?p>　　姜蕓蕓先同時把泡了有一會兒的粉條放到鍋里煮，然后低頭開始洗白菜。

　　何麗萍也把肉放到案板上，剁起肉來。

　　姜蕓蕓因?yàn)闇?zhǔn)備做包子，買的豬肉是帶著肥肉的，這樣做出來的包子口感也不會太柴。

　　何麗萍剁肉的時候姜蕓蕓讓她加了蔥姜一起剁，這樣能使蔥姜的味道充分融進(jìn)肉餡中，肉餡也會更香。

　　何麗萍把剁好的肉餡放到一個盆子里，另一邊的姜蕓蕓也把粉條和白菜給剁好了。

　　姜蕓蕓的速度很快，還有時間給剁好的白菜白菜撒上少許的鹽殺殺水，之后放紗布里攥出了水分。

　　何麗萍把肉餡放在盆子里以后，姜蕓蕓也把這兩樣放進(jìn)了盆里。

　　接下來就要開始攪拌了，姜蕓蕓分多次打入適量的花椒水，又偷偷的加了一點(diǎn)空間泉水。

　　每一次姜蕓蕓都會充分的攪拌均勻，使餡料充分吸收水分之后再加下一次。

　　等餡料攪拌的有些拉絲，姜蕓蕓又加入了各種調(diào)料，接著順著一個方向攪拌均勻，最后澆上點(diǎn)熟油鎖住水分。

　　這時候餡料就算是完成了。

　　而另一邊正在醒發(fā)的面已經(jīng)至原先的2倍大了。

　　這也就是現(xiàn)在的氣溫比較高，一個小時不到就已經(jīng)發(fā)酵好了。

　　姜蕓蕓伸出手指在面上按壓下去，凹陷的地方不會回縮，再一看內(nèi)部也有濃密的蜂窩組織，她忍不住滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　將發(fā)酵好的面團(tuán)拿到案板上揉搓排氣，然后搓成長條狀，揪成大小均勻的面劑子。

　　旁邊的何麗萍則把面劑子分別揉圓按扁，然后搟成中間厚四周薄的圓形包子皮。

　　姜蕓蕓再拿起包子皮，包入適量的餡料，手指左一下右一下，轉(zhuǎn)眼間一個包子就出現(xiàn)在了手中。

　　兩個人配合默契，不長時間包子就都包好了。

　　因?yàn)轲W料和面都足夠，姜蕓蕓一共包出了32個包子，家里一人一個還會有富裕呢。

　　一個一個把包子擺入鍋里，姜蕓蕓又等了一會兒讓它二次醒發(fā)，之后就開始在灶坑里添柴開蒸了。

　　旁邊的何麗萍也已經(jīng)用另一口鍋開始做飯了。

　　姜蕓蕓做的包子雖然看著多，可家里人也多，吃著這個是吃不飽的，也就是拿來打打牙祭。

　　今天有包子吃，何麗萍也就沒做太好的菜。

　　她煮了一大鍋苞米碴子，又拌了個野菜，燉了一鍋土豆茄子。

　　姜蕓蕓那邊的包子蒸好的時候，何麗萍做的菜也都好了。

　　等姜蕓蕓掀開鍋蓋，一股香氣直接撲面而來。

　　這香味兒把在外面玩耍的幾個孩子都招來了，他們齊刷刷的站在廚房門口向里看，邊看還邊吸著口水。

　　等看到姜蕓蕓夾出來的一個個白白胖胖的包子，他們吸口水的聲音更加頻繁了。

　　說實(shí)話，就是姜蕓蕓自己也被這股香味兒饞的不行，更何況小娃娃們了。

　　等在外面忙活完的人回來一上桌就被那一大堆發(fā)包子給鎮(zhèn)住了。

　　姜老五今天也出去賣冰棍兒了，不過他不舍得在外面買吃的，帶的餅子雖然也能填飽肚子，可忙活了這么一天，他吃的東西早就消化沒了。

　　雖然身體有些累，不過姜老五心里是高興的，因?yàn)樗裉熨u冰棍兒賣出了300多根。

　　這還是因?yàn)樗裉斐鲩T時間比姜蕓蕓晚，就為了等他三哥把箱子給做好。

　　不過姜老五今天去的地方和姜蕓蕓她們不一樣，他也怕離得太近了冰棍兒不好賣。

　　通過一天的努力，姜老五也賺到了十塊多，這可是原本的他完全想也不敢想的。

　　他手里的錢從來就沒有多于十塊的時候，沒想到就一天，他就擁有了。

　　本來他還在激動呢，聽到吃飯也樂呵呵的走過去，不過在看到包子的時候，姜老五的動作忍不住頓住了。

　　姜老五忍不住看向王敏蘭，“媽，今天是什么日子啊，怎么還做包子吃了呢？”

　　王敏蘭第一眼看到這么多包子有些意外，不過也只是意外而已，可不像旁邊的姜老頭，他此時眼睛都已經(jīng)瞪大了。

　　“蕓蕓說準(zhǔn)備做包子去縣里賣，這不今天就先自家做一些嘗嘗，如果味道還行的話，她就開始做這個生意了?！?p>　　“??？不是剛開始賣冰棍兒嗎？這咋就又要去賣包子了呢？”姜老五有些驚訝的問道。

　　他說著還轉(zhuǎn)過頭看了看自己小妹，這孩子咋這么東一榔頭西一棒子的呢？