第376章 全魚宴（四）

　　時(shí)間到了，白小小讓熊大在湯碗里加入冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、精鹽、胡椒粉，放入蒸鍋中蒸，等到最后時(shí)候把雞茸倒入甲魚湯內(nèi)，“水燒開了就可以了。”

　　很快清蒸甲魚就好了，熊寶寶喝了一碗湯就吃不下去了，雖然還想吃，但是他吃飽了，“好想吃，可是我抱了！”

　　“我還在這里留幾天，教會(huì)你阿爸做，等之后讓你阿爸給你做好不好？”白小小揉了揉熊寶寶的小臉。

　　而這邊白小小看向熊二，“那條魚太大了，適合烤，你腳邊那一堆的鮑魚適合做成湯料，我教給你，”白小小走向熊二，“你們不是有弄好的干的魚肚嗎？之前就已經(jīng)泡上了，剛才又加入蔥姜還有清水在熬煮，現(xiàn)在撈出來?！?p>　　熊二在白小小指導(dǎo)下，將魚肚切成絲，雖然他切的有點(diǎn)大，隨后香菇切絲，鮑魚、竹筍、木耳、韭黃、肉均切成細(xì)絲，隨后白小小讓熊二將鮑魚、香菇、竹筍、木耳、花膠放進(jìn)開水中稍燙，撈出。

　　白小小將油倒入炒鍋燒熱，熊二加高湯燒開，放入鮑魚、香菇、竹筍、木耳、花膠及鹽、醬油、酒、胡椒粉以中火煮開，“這樣就行了，”其他不用在做了，這樣就行。

　　熊五看著幾個(gè)兄弟都有東西做，白小小看著熊五坐在熊寶寶身旁有點(diǎn)嘆息，白小小左右看了看，看到了魚頭，“熊五，我教你做魚頭?！?p>　　熊五立刻很驚喜，不過魚頭也能做嗎？熊五看向白小小，“這個(gè)要怎么做？”

　　白小小拿出一個(gè)陶鍋，而這邊讓熊五將魚頭洗干凈，然后用醬油腌漬入味，取出鍋放菜油燒至八成熱時(shí)，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時(shí)，放入料酒。

　　熊五將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、鹽、蔥、姜、紅椒，燒至魚頭熟透，“這個(gè)可以蘸著肉吃，有些肉什么味都沒有，就可以配合著吃?！?p>　　熊五眼睛一亮，“這個(gè)魚頭之前都扔了，沒想到也能吃！”

　　而白小小看了看，還剩下一個(gè)火灶沒用，就想著可以做一道菜，她之前就想做了，但是不太會(huì)。

　　小三站在白小小身側(cè)，“你想做魚蛋凍？”

　　白小小點(diǎn)頭，“我想趁著這個(gè)機(jī)會(huì)試試，那邊正好有一條鳙魚，我們空間還有腌制的獸蛋，正好可以做一下。”

　　小三便將鳙魚處理好，小小將蛋黃取出來還有皮蛋切成小粒，白小小想著之前看的步驟，在鍋內(nèi)放入魚頭、魚尾、魚骨，加入1000克清水燒開后繼續(xù)慢熬40分鐘，取出后過濾備用。

　　白小小將腌制好的魚肉蒸熟后和切好的皮蛋粒、咸蛋黃放入空雞蛋殼中，然后鍋上火，倒入魚湯、魚膠粉、老抽調(diào)色后小火燒開，取出后一部分灌入做好的咸蛋殼中至湯汁結(jié)凍后將其剝離，擺入盤中，剩余的湯汁放入裝有魚肉的水木盒中，就在這冰天雪地放著，一會(huì)就可以成塊。

　　“哇……這個(gè)好漂亮??！姐姐，我想嘗嘗，”熊寶寶看著那凍在一塊的，忍不住想吃。