今天,在一個小小的面館里,來了兩位特殊的客人。
剛進門的林雨掃了一眼因為還不到飯點,所以現(xiàn)在空無一人的餐廳。
身后的一笑也跟著林雨進來。
“一笑先生,你先去找個座位稍等一下吧?!?p> 在路上,兩人早已相互介紹過了,所以林雨直接說出了一笑的名字
一笑點了下頭,然后找了一個靠墻的座位坐下。
而林雨則來到了前臺,用手指敲了敲桌子。
“有人嗎,來客人了,老板?!?p> 只聽見后面的廚房里一陣沖水的聲音,然后出來了一個穿著圍裙,但身體壯實的中年男人,他正在把還濕潤的手放到圍裙上擦拭著。
“哎,來了來了,客氣要些什么?!?p> 林雨看來眼前的男人一眼,然后問道。
“老板,你這里是面館吧,那有什么面呢?”
一提到面,老板就像來了興致。
“這位客人問的好,我們這里拉面炒面涼面拌面都有,而且最主要的就是我首創(chuàng)的片面。就是用長面皮代替面條,煮炒拌都能吃?!?p> “長面皮?這不是地球的刀削面或者biangbiang面嗎。等等,請人吃飯的話,還有什么比自己做更能體現(xiàn)自己的心意呢。特別是地球上那些沒在這個世界出現(xiàn)過的?!?p> 林雨心里突然冒出一個想法,然后行動派的林雨當(dāng)時就說道。
“老板,我問一下,我請我朋友吃飯,能自己做幾碗面嗎?食材的錢照樣付?!?p> 林雨的一出來,對面的原本老板一下子就變臉了。
“什么,自己做!你這是看不起我的面嗎,門在那邊,走好不送?!?p> 說完,老板就轉(zhuǎn)過身往廚房里走去。
受到這樣的對待,林雨沒有在意,因為他看出來了眼前這個人是個真心愛面的人。
“唉,老板你別走啊,我這不是看不起你。但我請朋友吃飯,主要是因為我的心意,就好像價值千萬的面還不如朋友親手做的面呢。一碗面真正的精華在于做面人的內(nèi)心,老板你這樣反而是對面的不尊重了?!?p> 聽到林雨的話,老板停下了自己的腳步,然后轉(zhuǎn)過身重重的看了林雨一眼。
“說的對,做面最重要的是心,而不是物質(zhì),抱歉了,我為剛才對你的態(tài)度道歉,跟我來吧?!?p> 然后他拉開了廚房的門,領(lǐng)著林雨進到了廚房。
而一直坐在那里好像什么都沒做的一笑,嘴角輕輕的上揚。
“內(nèi)心嗎……”
進到廚房里的林雨觀察著這個廚房的各個角落,所有的廚具都整齊的排放著,地面上干干凈凈,沒有什么油污。
林雨又檢查了一下調(diào)料和食材,雖然都是些大眾貨,都是一應(yīng)俱全。
“真是很棒的廚房,光從這個廚房的各種細節(jié)就能看出一個廚師的素質(zhì)。老板,你是一個真正的廚師?!?p> 林雨的話讓老板很受用。無知之人的夸贊不但不會使人開心,反而會感覺拉低了自己的境界。但真正懂行的人夸贊,則會有一種比普通夸贊更強烈的驕傲。而在老板眼中,林雨就是真正懂行的人。
“嗯,有牛肉,那就做那兩個面吧?!?p> 林雨先是自言自語了一番,然后就開始做面了。
首先就是牛肉,林雨把牛肉切成小方塊放到鍋子里煮,在煮的時候把其他的配料準(zhǔn)備好。
去沫,撈出一半的牛肉,鍋中的放上了各種香料繼續(xù)煮,拿出的牛肉則沖洗干凈。
在這之后,就是作為主角的面,林雨先是和面,然后把面醒上,就繼續(xù)去做其他的了,
起鍋燒油,蔥姜蒜爆香,然后放料酒、醬油、鹽、味精等各種調(diào)料,再然后放牛肉并攪拌均勻,最后關(guān)火,蓋上蓋子讓牛肉入味,這樣紅燒牛肉就準(zhǔn)備好了。
再是辣子,林雨先是準(zhǔn)備了大量的辣椒和少部分的八角、花椒、肉蔻、丁香等近十種香料,然后把他們?nèi)磕胨槌煞勰?,混合在一個耐熱的碗里。
起鍋燒油,把油燒到高溫,然后瞄準(zhǔn)了碗中的辣椒粉,倒進去。這時,在油的高溫下,一股香味撲鼻而來。這樣,油潑辣子就做好了。(作者:如果第一次的話,請記得注意安全。)
把辣子放到一邊,林雨試了試另一邊鍋中的牛肉,牛肉已經(jīng)被煮的差不多快爛了就關(guān)火。關(guān)火后,另起一鍋,把煮的一半的湯倒進另一個鍋中,然后放一半的水,青蘿卜切片放入,放鹽、味精等調(diào)料,煮好后再滴上幾滴香油。
然后又輪到我們的面了,把面分成兩半,一半通過抹上油后把面不停的拉,最后成為樸實無華的面條,然后下鍋煮,鍋內(nèi)的水要開,等面浮起,輕輕攪動,將面煮熟,撈于碗中。
然后倒上一勺湯,在面上放上一塊煮好的蘿卜和香菜,最后把是一勺油潑辣子。
這樣,一個一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)的蘭州拉面在這個世界誕生了。
另一半面分成小濟子后抹油,然后用搟面杖把小濟子搟成牛舌樣,再用搟面仗在中間壓個印子。
手拿搟成牛舌樣的面扯長,面中間在案版上摔打直到扯長。煮鍋水燒開,將扯好的面從印子處撕開下入鍋中。
煮過一會后把面撈出,放上紅燒牛肉、豆芽、油菜和西紅柿,在中間還是一勺油潑辣子。(有些是在面上放辣椒粉,然后潑一勺熱油。)
這樣,世界上首個biangbiang面誕生了。
林雨的操作把旁邊的那個老板都看呆了,直到林雨端著四碗面出了餐廳之后他才反應(yīng)過來。
“一笑先生,來,這是我親自為你做的面,你可不要嫌棄啊。”
林雨笑著對一笑解釋道。
“不,先生能放下身份親自為我煮面,著實讓我感動,就像剛才先生說的,哪怕光憑借這份心意就足夠了,更何況我聞著這面絕對是頂尖的美味?!?p> 林雨把兩個面放到了一笑的跟前,然后就在兩人準(zhǔn)備吃的時候,老板突然冒出來了。
“大師,大師,我能嘗一下嗎,就嘗一下?!?p> 老板直接對林雨改口叫大師了,只見他跪在桌子旁,眼睛目不斜視的注視著林雨。
“嗯,用了你的廚房和食材,給你吃點也行,不過這是我請我朋友吃的,所以我給你點我的吧?!?p> 老板急不可耐的拿來了兩個小碗,林雨把兩種面都給老板夾了一點。
“那么,我開動了?!保钟辍⒁恍?、老板。)