第19章 熟悉熟悉環(huán)境
“徐陽(yáng)，早。”
“是杰哥啊，早上好?！?p> 休息了兩天的徐陽(yáng)，剛走到飯店門口，恰好王東杰也從另一邊走了過來(lái)，打了個(gè)招呼。
兩人是住的比較近，但徐陽(yáng)更靠近飯店這邊，上下班一般選擇騎單車或者是走路。
小區(qū)樓下沒有菜市場(chǎng)，可以順便買菜回去。
王東杰相對(duì)是遠(yuǎn)一點(diǎn)，不過他小區(qū)門口有到飯店門口的公交車，每天選擇公交上下班。
徐陽(yáng)總不能為了坐公交車還專門走十分鐘的路，有那時(shí)間和閑工夫，騎車都快到公司了。
“今天要正式上灶臺(tái)炒菜，準(zhǔn)備的怎么樣了，不會(huì)感覺到緊張吧，我第一次出餐的時(shí)候那可是手抖得不行。”
“當(dāng)然不會(huì)，我可是做好了準(zhǔn)備?！毙礻?yáng)這點(diǎn)兒信心還是有。
再說今天是第一天，指不定安排一些簡(jiǎn)單的炒菜事情，先熟悉熟悉。
“那就好，整個(gè)廚房看似人多，能上臺(tái)炒菜的就那么十來(lái)人，雖然從食材準(zhǔn)備，到烹飪出鍋有很多環(huán)節(jié)，但能讓客人們記住的也就是最后炒菜的廚師，可不要第一天就出岔子?！?p> 錦城飯店的川菜區(qū)域分工很明確。
像是食材的清洗，準(zhǔn)備都有專人在做，他們只負(fù)責(zé)烹飪工作。
要是還得自己準(zhǔn)備，根本沒有那么多的時(shí)間，真要自己弄，有的菜弄的太多結(jié)果用不完，就太過于浪費(fèi)了。
對(duì)于客人們而言，吃進(jìn)嘴里的味道才是最關(guān)注的點(diǎn)。
到錦城飯店吃飯的客人以宴請(qǐng)和游客居多。
請(qǐng)客吃飯選擇這里，更多的是談合作或者是開會(huì)之類的，味道太差，可能來(lái)個(gè)一次就不會(huì)來(lái)第二次。
合同談好了，心情好，加上吃飯的味道好，自然而然下次還會(huì)來(lái)，說不定還會(huì)介紹其他人過來(lái)吃飯。
也很容易對(duì)廚師產(chǎn)生興趣。
有客人詢問炒菜的廚師，這個(gè)是可以告知的，對(duì)廚師的名聲也會(huì)有不錯(cuò)的提高。
說不定下次來(lái)還會(huì)專門指定炒菜的師傅，會(huì)幫著進(jìn)行宣傳。
名氣是慢慢累積起來(lái)的，久而久之就會(huì)有人慕名而來(lái)。
像是合同本來(lái)沒談好，心情差，吃飯的味道還不好，估計(jì)罵人的可能性都會(huì)有。
這要是來(lái)一個(gè)投訴，炒菜的人就得負(fù)責(zé)。
那可不是隨隨便便解決的。
外地來(lái)的游客同樣如此。
到飯店來(lái)吃飯，是想要品嘗一下正宗的川菜。
結(jié)果味道一點(diǎn)不好，連川菜的影子都看不見，不投訴也就算了，回去了還可能給家里人宣傳，說錦城飯店的味道如何如何差勁。
好的名氣沒有累積起來(lái)，反而多了很多的差評(píng)，對(duì)自己有飯店都會(huì)有影響。
“不管怎么說，這是第一次掌勺，一定要烹飪出最好的味道來(lái)，如果能烹飪最熟悉的幾道菜當(dāng)然最好了。”
知道不可能，徐陽(yáng)還是這樣希望。
這樣一來(lái)可以保證全部菜品味道都非常好，不會(huì)出現(xiàn)普通的菜品。
“哈哈，廚師長(zhǎng)肯定不會(huì)同意，讓你只是炒菜應(yīng)該可以，但只是炒四道菜那肯定不行，中午一旦忙起來(lái)的時(shí)候怎么可能單獨(dú)分配炒菜?！?p> 王東杰知道這種可能性幾乎沒有。
徐陽(yáng)自己也考慮到了。
點(diǎn)菜很多，不可能每一桌都有這四道菜。
不過經(jīng)過這么一提醒，他才想起來(lái)，炒菜，燉菜，涼菜是分開的，有不同的師傅在做。
的確沒辦法只炒四個(gè)菜，但只是炒菜一樣不是問題。
“沒事兒，只是炒菜也行?！?p> “我們還是先進(jìn)去再說，不要站在這里說話了?！蓖鯑|杰笑著說道。
從遇見就一直站在飯店外面說話，還不如早點(diǎn)兒進(jìn)去熟悉一下環(huán)境。
到飯店里面，王元?jiǎng)傄呀?jīng)來(lái)了。
見徐陽(yáng)進(jìn)來(lái)，他上前笑道：“我以為你還要會(huì)兒才來(lái)，沒想到這么早?！?p> “王師傅，從今天開始我也可以上灶臺(tái)了，不過和之前練習(xí)的時(shí)候不一樣，這次可是單獨(dú)烹飪，還會(huì)上桌讓客人品嘗，早點(diǎn)來(lái)再熟悉和練習(xí)一下。”
“不錯(cuò)，知道早點(diǎn)兒來(lái)看看，現(xiàn)在沒什么人，我?guī)е阆绒D(zhuǎn)一轉(zhuǎn)和熟悉一下。”
“那就麻煩王師傅了。”
徐陽(yáng)沒有拒絕。
在廚房待了幾個(gè)月時(shí)間沒錯(cuò)，但他主要的工作是配合王元?jiǎng)傔M(jìn)行烹飪。
自己烹飪還是頭一次，很多地方不是特別熟悉，有他這位老師傅帶著熟悉，了解起來(lái)非常快。
“不麻煩，你之前在我這里打雜，當(dāng)學(xué)徒，現(xiàn)在成為了一名炒菜的廚師，帶你看看是應(yīng)該的，我們先看看你工作的地方。”
錦城飯店每一位廚師都有自己的灶臺(tái)，并不是公用的。
考慮到每位師傅炒菜的習(xí)慣，如果每次都要換來(lái)?yè)Q去，還要重新進(jìn)行熟悉，太過于麻煩了，還浪費(fèi)時(shí)間。
說完，王元?jiǎng)偪戳丝磁赃叺耐鯑|杰說：“你是自己看看，還是跟著我一起看，或者是等你師傅過來(lái)了再帶你了解。”
他笑了笑回應(yīng)：“我自己先看看，然后等師傅過來(lái)?！?p> “行，那我就不管你了，徐陽(yáng)我們進(jìn)去。”
王元?jiǎng)倢⑿礻?yáng)帶到一處灶臺(tái)后指著說：“這里以后就歸你使用，像是炒鍋，鏟子，火候這些都有問題可以提出來(lái)，能滿足的會(huì)盡量滿足，也是為了保證有一個(gè)好的炒菜環(huán)境，像是我就喜歡用比普通鍋要大一些的炒鍋，用起來(lái)才順手?！?p> 徐陽(yáng)對(duì)環(huán)境沒有太大的要求，解鎖的菜品有系統(tǒng)在，至于炒菜的環(huán)節(jié)不會(huì)有什么影響。
沒有解鎖的菜品，反正炒出來(lái)大概是家常菜味道，只要順手就好了。
“明白?！?p> “別光顧著明白，有問題就提，不要憋著不說，萬(wàn)一對(duì)炒出來(lái)的菜有影響，最后麻煩的還是自己?！?p> 王元?jiǎng)傄娝环旁谛纳希俅翁嵝蚜艘痪洹?p> 現(xiàn)在看起來(lái)要麻煩別人，等真的出了問題麻煩自己的時(shí)候，那可不是小麻煩。
徐陽(yáng)這才珍重點(diǎn)頭說：“我一定仔細(xì)檢查?！?p> “希望如此，這里你多了解一下，其他地方你也算是比較熟悉，要了解的不多，主要還是灶臺(tái)這里，有什么不懂的就問我。”
打雜貨的時(shí)候，徐陽(yáng)在廚房的各個(gè)地方有看過，要說熟悉這件事還是這里最重要。
王元?jiǎng)偨o他了大概十分鐘時(shí)間來(lái)熟悉。
看著時(shí)間差不多又給他說了一些相關(guān)注意事項(xiàng)，徐陽(yáng)一一記在心里，避免因此出錯(cuò)。
“徐陽(yáng)，我能帶你了解的就這么多，其他有沒有說到的地方你后面自己多注意，然后還是那句話，有不懂和需要的地方盡管開口。”
“多謝王師傅。”
知道王元?jiǎng)偤翢o(wú)保留的給自己說清楚了，實(shí)在是難得，有的像這種情況都不會(huì)說的那么詳細(xì)。
“謝就不用了，是你自己有廚藝才能夠通過考核，說起來(lái)我的幫助不多，另外張氏叔侄二人的事情今天要解決，不知道是什么樣的結(jié)果?！?p> 徐陽(yáng)也在想叔侄二人會(huì)做出什么樣的選擇來(lái)。
“王師傅，你覺得張揚(yáng)會(huì)留下來(lái)還是會(huì)選擇離開?！?p> 王元?jiǎng)偹伎剂似獭?p> 搖頭道：“以我對(duì)張高的了解，因?yàn)槲液退忻?，基本上不?huì)讓張揚(yáng)給你打下手，除非我們沒有直接沖突，輸了賭約他會(huì)認(rèn)?！?p> 想了一下，徐陽(yáng)覺得很有可能。
如果沒有矛盾，說不定不會(huì)有這場(chǎng)賭約，其根本原因還是兩人矛盾產(chǎn)生。
不是這樣的話，張揚(yáng)繼續(xù)給張高打下手，等著下一次的考核就可以了。
“不管他，留下來(lái)那就給我打幾個(gè)月下手，如果辭職離開我們也沒有辦法，畢竟不可能不讓他離職?！?p> 徐陽(yáng)索性不管了。
留不留下來(lái)對(duì)他又沒什么太大的影響。