第二十七章 傻柱傳藝
馬華在師父的照顧下開始了主廚，其他幾個(gè)師傅根本不是何雨柱的對(duì)手，對(duì)何雨柱的譚家菜推崇之至，對(duì)于何雨柱要給自己徒弟傳道反而求之不得。
他們得到了許可，可以在一旁看，但是不能說話，不能打擾馬華。
何雨柱不怕他們打斷自己的思路，早在很久以前他就已經(jīng)可以做到選擇性屏蔽外界干擾了，這是每個(gè)戰(zhàn)士的基本功。
好廚子，一把鹽，這固然不錯(cuò)，卻只能針對(duì)那種最普通的飯食，對(duì)于那種平日里少見的能見到油腥的人來說是美食不錯(cuò)，但是真正的美食卻絕對(duì)不是下里巴人認(rèn)可的東西。
常年在外面吃飯的人，大魚大肉少不了，剛開始覺得新鮮，但是卻不可能永遠(yuǎn)這樣，不只是錢的問題，更多的是身體受不了。
別說什么自己膽量大，吃一頓肉食能吃多少，真正天天吃這些東西，不是得三高就是吃什么都索然無味兒，身體好受不了。
不然的話，古代的真正的大胃王可就真沒牌面了。瓦崗的羅士信，秦王的弟弟李大錘，凡是能吃的大胃王，一般也都是天生的大力士，真正能抱著盆吃米飯的猛士。
不過那樣的話，飯食就只是飯食，稱不上美食了。
食不厭精，膾不厭細(xì)，真正能享受美食的，往往就是那么一小撮人，你指望后世抱著手機(jī)吃飯的人能享受美食？裝在塑料袋塑料碗里的美食？白白糟踐食材。
川菜盛名天下，無他，下飯。
但是何雨柱傳承的譚家菜卻融合了廣東菜與北京菜，三者結(jié)合，何雨柱精心制作出來的菜肴可謂包容萬象，凡是吃過何雨柱烹出的飯食，幾乎沒有不夸贊的，導(dǎo)致周圍幾個(gè)鋼鐵廠的領(lǐng)導(dǎo)都喜歡到三廠做客，嘗何雨柱做的榜眼菜，這也是何雨柱脾氣那么直還整天和廠長(zhǎng)情人拌嘴的情況下，依舊能夠在工廠食堂屹立不倒的真正原因。
至于什么工人地位高什么的，領(lǐng)導(dǎo)真的覺得你沒用，你又得罪了他，人家有的是法子治你。
何雨柱不停的跟馬華傳授著烹飪過程中需要注意的地方，兩個(gè)老師傅在旁邊兩眼放光的偷師，每次有新菜做出來，何雨柱嘗一口，搖搖頭放在一邊，兩個(gè)老師傅就包圓了。
“好吃！”楊師傅贊口不絕，另一位老師傅嘗了一口，也附和著楊師傅的看法，都覺得炒的不賴。
這些天馬華的進(jìn)步他們是真切看在眼里的，從剛開始的難以下咽到后來的平常，再到現(xiàn)在的唇齒留香，他們對(duì)馬華的悟性和何雨柱的實(shí)力都有了發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)同。
“咸了?！焙斡曛活檭晌焕蠋煾党缘臍g快，依舊淡淡的道。
每次吃完，何雨柱總會(huì)給出各種負(fù)面的評(píng)價(jià)，馬華看著大嚼大咽的兩個(gè)老師傅，有些不太堅(jiān)定。
何雨柱看出了他的疑慮，把他拉到一邊，自己掌勺重新做了一份一模一樣的菜出來。
馬華覺得師父是不是怕自己驕傲，所以壓壓自己的性子，等到何雨柱把菜放到他面前的時(shí)候，他才知道自己錯(cuò)的有多離譜。
“我錯(cuò)了?！瘪R華走到鍋鏟前，有了新的領(lǐng)悟，想要重新再做一份出來。
“嘗嘗。”何雨柱說道：“食堂里沒多少東西讓你練手，一天就一道菜，有想法了也給我忍著，明天再說?！?p> 馬華拿起筷子夾了一口，輕輕咀嚼著，香味兒淡雅，精妙絕倫。
他沉默了，放下筷子。
楊師傅看了一眼何雨柱，何雨柱點(diǎn)頭同意，老頭把菜端到了一旁的桌上，兩個(gè)老師傅一邊吃著一邊頻頻點(diǎn)頭。
“馬華啊，你的廚子還有待提高啊?！睏顜煾党@邊說道。
馬華沮喪的低下了頭，何雨柱走到椅子旁坐下，說道：“在廚藝上，我能教你的不多了，但是我要告訴你，一個(gè)高明的廚師，首先是一個(gè)吹毛求疵的美食家，對(duì)于用心做出來的菜，一定要懷著敬意去挑毛病，要是你做出來的菜，連你自己都不滿意，你憑什么覺得別人就會(huì)滿意？很多人說我的嘴刁，那師父今天告訴你，嘴不刁的廚師，頂多就是個(gè)做飯的，而不是真正的廚師。
做廚師來不得半點(diǎn)虛假，每道菜品都須經(jīng)過自己的認(rèn)可，省了這么一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求，蘇軾一個(gè)詩(shī)人，卻創(chuàng)造了那么有名的菜品，正是因?yàn)樗紫染褪亲约旱目腿?，他自己首先就是一個(gè)吃客。
中國(guó)的美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，對(duì)每一個(gè)廚師來講都沒有止境，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。方能保持進(jìn)步。”
“我明白了?！瘪R華虛心接受，對(duì)師父的點(diǎn)撥感激不已。
“還有幾天就過年了，你備年貨了沒？”何雨柱問道。
“準(zhǔn)備了一些。”馬華說道：“我們家人口不多，買了兩只雞，和幾斤肉。”
“嗯?！焙斡曛c(diǎn)點(diǎn)頭，道：“下班了跟我回趟家，我家里有些廣東香腸，你帶回去給二老嘗嘗?！?p> “師父您留著吃吧。”馬華有些不好意思，自己拜師學(xué)藝，應(yīng)該他孝敬師傅，這些天何雨柱對(duì)他傾囊相授，怎么好意思再拿師父的東西。
“你是師父我是師父？”何雨柱打了一下他的頭，說道：“飯點(diǎn)兒了，去準(zhǔn)備中午的菜吧?！?p> “謝謝師父，我這就去?！瘪R華心懷感激，屁顛屁顛的跑去做飯了。
蒸籠打開，饅頭冒著熱氣蒸騰而氣，香味兒撲鼻，馬華一邊貪婪的聞著，一邊抬到了打菜的窗口。
“劉姐?！瘪R華對(duì)站在窗口旁邊整理飯票的女人打了招呼。
女人抬頭，看到了馬華手里的蒸籠，笑道：“馬華啊，這饅頭蒸的真好。”
一個(gè)個(gè)白白胖胖的饅頭躺在籠屜中央，看著就讓人歡喜。
馬華笑笑當(dāng)做回應(yīng)，把一個(gè)個(gè)蒸籠抬過來碼好，然后又去后面把炒好的菜端了過來。
“你師父今天又教你新菜了？”劉嵐笑著問道。
“是啊，不過我學(xué)的不好，唉，劉姐，你說我是不是太蠢了？”馬華把菜放好，問道。
“怎么會(huì)？你要真的不聰明你師父怎么會(huì)收你為徒啊，別看別人都叫他傻柱，但是他心里可明白著呢?！眲拐f道。
馬華一想也是，心里終于不那么郁悶了，開心的回后廚休息去了。