第四章 火腿

　　自從嘗過了西班牙火腿，天下的火腿我都覺得味道不對。從小就知道中國其中一樣國粹叫金華火腿的，應(yīng)該有過千年的歷史。但是和西班牙火腿比，金華火腿只能是做高湯的配料而成不了餐桌上的主角。從來沒有想過火腿會有這么多的種類和吃法，而且還可以這么的貴！這么些年四處游蕩，嘗過許多的火腿，配紅酒的，配面包的，或配其它食物的...但是，無論何種吃法，好的紅酒配好的西班牙火腿絕對是我的最愛。

　　那天斗牛后的晚餐，我第一次嘗到了真正的西班牙火腿，也從此愛上了這玩意。

　　看到滿桌子十幾二十種不一樣顏色，不一樣肥瘦，不一樣的厚薄的火腿片。我的震驚感覺無法形容也根本忘了要拿刀子和MARCO拼命的那種沖動。

　　餐廳很小，只有幾張桌子，但是這么小的餐廳卻掛著或擺著很多很多的火腿，如小房間擺滿了差不多的裝飾品，讓人覺得分明就是一種暴發(fā)戶式的炫耀?；鹜鹊耐獗硪稽c(diǎn)不好看，但不知道為什么，隨著餐廳老板那片薄而細(xì)長的刀瀟灑而嫻熟地在那黑黑或土黃的豬腿上一劃，隨之而出的一片就露出誘人的顏色！讓人無法自已。

　　好的東西不在外表！

　　酒早就醒好了的，普通的西班牙紅酒，面包也是普通的蒜蓉面包，當(dāng)把火腿片遞到嘴邊時，那股淡淡的香味就涌入鼻腔。不僅僅是土豬的味道，還包含了許多莫名的香料和松煙的香味。紅酒又恰到好處地在口腔里把火腿的味道花開，滿嘴都是它的香味，恍惚你吃的不是火腿，而是制作火腿的人的心血和故事。