第十四章 結識眾領導
看著時間差不多了，何雨柱從食堂儲物間出來了，晚飯過后他就在這里補覺，回去睡覺耽擱時間還不如不回去呢，就在儲物間對付了下，走到放調料的貨架上拿起一瓶花生芝麻醬，（看過的人都知道何雨柱為什么要拿這個吧，)這也是何雨柱做菜的一個小技巧，具體為啥有啥用作者也不知道，
來到門口，正好看見廠長的車子剛停下，立馬跑過去在一旁等候，這時廠長從車子上下來，
“何師傅，等急了吧，等下許大茂，來了我們就走，”
“沒有沒有，我也是剛到，不著急不著急，”何雨柱回到，
“何師傅，你有什么需要帶的沒？現在還有時間，提前準備好，不能出錯，”
“您放心，需要的我都帶著的，絕對不會給您丟人，”
“行，有信心就好，你的手藝我還是放心的，”
等了四五分鐘，見許大茂還沒來，廠長急了，叫司機去找找，找了半天在衛(wèi)生間找到許大茂了，
一看許大茂人都快拉的虛脫了，四肢無力，渾身發(fā)軟，臉色發(fā)白，估計是去不了了，
廠長氣的都想垂死許大茂了，這個節(jié)骨眼上給他尥蹶子，要不是看他這幅樣子，怕是要被揍死，一句關心的話也不會說，立馬叫上何雨柱讓司機開車抓緊往大領導這邊趕，領導召見不可能叫領導等你吧？那是作死的節(jié)奏，必須要早到，
不大伙兒時間，車子就停在一棟小洋樓門口，司機下車開門，廠長下車對何雨柱說道:
“進去之后會有人帶你廚房，只做好飯菜，不許亂看，不許亂說，不許亂聽，不許啥溜達，，可懂？”
“哎，您放心，絕對按照吩咐做事，”
這時大領導秘書出來迎接眾人，邊走邊說“楊廠長道了啊，趕緊，就差你了，這位是？？”
“噢，胡秘書，本來我是準備給老領導看電影的，結果放電影的人拉肚子，來不了，所以耽擱了，這位是何雨柱何師傅，我們廠里的大廚，帶過來給老領導試一下手藝的，”
“噢，那行，今天正好做菜的師傅今天休息了，我正在為這事發(fā)愁呢，楊廠長你正好幫了我的大忙呢，走，先進去先，何師傅和我來”，
“您帶路，我跟著，”何雨柱立馬回應，
“這里就是廚房了，你看下需要什么和我說，我先帶你看食材，這邊有豆腐花生土豆辣椒肘子，粉條，還有點肉，一共七個人吃飯，你先看著點做，領導是四川人做川菜，您先忙，有事叫我，”
胡秘書說完出了廚房，現在就剩何雨柱了，看著食材心里早已知道怎么做，就是要不要在領導們面前表現下？去給他們放電影？現在許大茂沒來成，但是設備卻帶來了，之前許大茂就把設備搬上車了，
一去表現，壞處就是會被人看出來有意表現，設計陷害許大茂，會被領導們打入黑名單的，想成為至交好友不可能，
二做好本職工作，按照自己計劃做好飯菜，留下好印象，搶了之前廚師的飯碗，
算了，我還是做好我廚師的本職工作吧，現在不是表現的時候，以后有時間，先開始準備食材，他們現在應該是在開會，動蕩時期快要開始了，我得安分點同時防著點其他人尤其許大茂二大爺李主任這三個，秦淮如只要不給她吸血的機會問題不大，
點火燒鍋，開始處理肘子，先過水去腥味，放點大料進去增加香味......，
何雨柱這邊開始處理食材，做好準備工作，領導們還在開會，這里可沒有領導夫人過來吧唧吧唧，廚房就何雨柱一個人，除開處理食材的聲音，就沒有其他的聲音了，
不大一會兒，胡秘書過來通知何雨柱可以開始炒菜了，領導們開完會了，現在在喝茶等吃飯喝酒呢，
何雨柱看了看蒸籠里蒸的肘子，算了下時間，可以控制在最后上肉可以夾而不壞，肥而不膩，瘦而不柴，
這個時候是不是需要來個舌尖的那個聲音“忙碌了倆個小時的何師傅，現在開始制作宴會的第一道菜，酸辣土豆絲，”
“酸辣土豆絲做為川菜系里面家常菜里必點的一道菜，看是簡單的土豆絲，這考究的是一個廚師的刀功，切土豆絲需要長短一致，粗細一致，現在的何師傅刀功可是出神入化，各樣都可以給你切出來，這是一個廚師的基本功，手藝好不好先看刀功，再看刀?！?p> 何雨柱把切好的土豆絲先放在水里沉淀下，漂洗土豆里面的多余的淀粉，不然炒出來粘糊糊的，看著就會沒食欲，散開土豆絲，看每根粗細都差不多，不仔細看還以為這是機器切出來的呢，
沉淀好了多余淀粉，先燒水過一下生氣兒，方便炒的時候可以大火猛炒而且時間還會縮短，這樣炒出來的土豆絲就是脆脆的，過水以后還不能立馬脫水，還需要繼續(xù)放冷水里泡著，要保持他脆的口感，等可以炒的時候需要在半分鐘以內放齊調料出鍋上桌，這樣出來的土豆絲清脆爽口，酸辣有味，色澤鮮亮，酸爽可口，說的我都流口水了，這樣一道酸辣土豆絲就做好了，
第二道菜魚香肉絲，這也是比較考驗廚師功底的一道菜，整道菜都是切絲為主，搭配的配菜就有很多種，再加上調制的魚香味，有一句話不知道你們聽說過沒，魚香肉絲里沒魚，老婆餅里面沒老婆，看是一句玩笑話，其實也是對這道菜的一個高度評價，這道菜制作不麻煩，猛火快速翻炒制作，很快出鍋，
胡秘書在何雨柱炒好土豆絲的時候就已經把餐廳收拾好了，正準備過來看是否需要上菜了，正好看到酸辣土豆絲出鍋，
“上菜吧，胡秘書，辛苦您呢”何雨柱到，
“這有什么，我就是做這個的，沒啥辛苦的，倒是辛苦何師傅你了，”說完也不對菜品評價，直接上桌，交給領導檢驗，
“領導，可以上桌了，”胡秘書對著大領導到，
“噢，各位，先吃飯，邊吃邊聊，”大領導說完起身轉去餐桌，其他人跟隨，
來到餐桌分位而坐，坐定之后就看到桌上已經上了一盤土豆絲，看色澤和冒著的香氣，眾人咽了咽口水，
“哦豁，土豆絲不是師傅炒的吧？我嘗試下，一筷入口，哎啊，妙啊，妙啊，這土豆絲酸脆酸脆，酸辣適中，好吃，好吃，說著叫眾人夾菜，”
“領導，家里的廚師今天回家去了，今天這人是楊廠長帶來的，說是請您嘗味，試試手藝，您？？”
“嗯，這廚師手藝不一般啊，能把看似簡單一道酸辣土豆絲做成這個樣子，沒幾十年的功底是做不出來的，等下你叫他過來下，我很想知道他炒的為什么比其他人要好吃，”
“嗯，好的，我這就請他過來，”說著就朝廚房走去，叫何雨柱出來和領導回話，
進廚房急忙道“何師傅，何師傅，下一道菜好了嗎？領導說讓你自己端過去，去吧，”
“行，正好菜出鍋，”
何雨柱端著菜跟著胡秘書上菜去了，菜放桌立一旁，也不說話，低著頭，也不看領導們，大領導見狀笑道:
“我以為啊能炒出這等好吃的菜怎么也得四五十歲吧，不然沒這功底啊，看來我今天是打眼兒了，來這位師傅可以介紹下你這才怎么做的？你多大了？”
何雨柱立一旁也不說話，做旁邊的楊廠長見狀急忙回答“這是我們廠里的大廚，叫何雨柱，今年二十多歲，”
“嗯，挺年輕的，年紀輕輕就做到了你們廠里大廚，加上這手藝，好好好，后面還有菜吧，你先去忙，炒完菜過來喝一杯酒；
何雨柱點頭而去，心里想著“穩(wěn)了，只要后面的菜不出現問題，今天算是認識了幾位領導了，”