姜序的面團與食譜描述絕然不同，自然不可能是良品，要說能不能繼續(xù)強行做下去呢？那也是可以的。
可最后的口感一定不會如食譜中所感受到的那樣松軟糯口的面皮。
姜序皺眉，烹飪技能的入門講究是是精準。
不光是指切菜時候的刀工，還指有一般人還不能隨心所欲的駕馭食材菜譜，所以必須得精準按照食譜結構來，
這兩者都要手穩(wěn)。
所以，提升熟練度的同時，也提升了姜序雙手的穩(wěn)定性與感知力。
抬頭思考的同時，姜序目光投向了青葉，想看看她已經來到了哪一步。
青葉那邊也來到了揉面這一步。
其實包子與餃子的區(qū)別就是面皮上。
而面皮之所以有區(qū)別，也就在這一點酵母上面。
加了酵母的包子皮是活面，而沒加酵母的餃子皮則是死面。
不過這些區(qū)別是在后續(xù)的發(fā)酵過程中才會體現(xiàn)。
就現(xiàn)在來說，兩人的面團基本沒有區(qū)別，可細看，青葉的面團還是要比姜序的好，勉勉強強達到了‘潔面’的程度。
以剛剛從食譜里得到的信息來看，面團大致能分成四個水平，潔面，光面，熒面，玉面。
食譜中的面團就達到了光面，面團表面白得仿佛能反光，看起來及其圓潤光滑。
揉到最后面團甚至不是在反光，而是自己在發(fā)出毫微瑩光。
如果揉出個形狀再看，根本就不像是食材，反而更像是手工工藝品。
原本粗看姜序揉出來的面團，表面也是圓滑的，可一對比，就成了團面疙瘩。
不要說達到‘光面’的層次，連最基礎的‘潔面’不夠資格。
‘果然不會那么簡單?！?p> 姜序盯著自己揉出來的面疙瘩，心中不斷思索。
他倒也不奢望一下子就達到瑩面乃至光面的程度，可最起碼也要做到潔面吧。
包子餃子都屬于面點，大半的功夫就體現(xiàn)在這外面的面皮上。
面皮也是最先入口的，能給搶占先機，品質味道的高低，會直接決定這一道美食的下限。
所謂潔面，就是面團整潔，表里均勻，渾源一體。
表面光滑還不夠，要面團里面也是均勻如一，沒有任何凝聚的小塊。
姜序雖然是體味食譜中的那位師傅，模仿其揉面技巧，可畢竟學習的時間太短，他以前也從來沒有過做面點的經驗。
能看一遍就模仿個大概，已經是很不錯了。
可是，還是比不上一旁的青葉。
出生廚師家庭的她，從小就對制作面點非常熟悉。
不只是最基礎的饅頭、餃子、包子，更高難度的糕點，面食，餅類，西方的面包，蛋糕，她也同樣有所涉及到。
揉面這種活，講究的不是精準如一，而是巧勁，要因面制宜。
這種東西，短時間想教也沒法教，一般的面點學徒最起碼也要學個三五月，才能打好基礎。
好在姜序有外掛，能夠親身體會一位手藝高超的師傅，在和面時的種種細節(jié)。
可惜，只有片段，還很短。
姜序大抵也明白了，食譜本就是起到一個提點的作用。
水平達到的人，看一眼，體驗一遍，就能明白大部分的關竅。
可惜，姜序此前對于面點一竅不通，也小瞧了制作面點的真正難度。
若是只想做出個形狀，可以入口，那自然再簡單不過。
一個從未接觸過烹飪的人，簡單學習一下揉面，調餡，包起來，就完成了。
但想要做到精通，做到極致，就十分困難了。
有很多廚師，十年專注一項功夫，也不敢說自己做出來的東西完美無暇。
不過，現(xiàn)在的也沒必要做到完美，姜序又瞥了一眼青葉的面團，只需要比她的更好就行了。
姜序現(xiàn)在也不想著自己看一遍就會來，只要按照食譜中所感受的那樣，極其精準，幾乎每一次都用的一樣的力道來揉面，雖然還是做不到食譜中那種，表面如同反光般的極品面團。
但潔面，絕對是沒問題的。
另一邊，青葉已經開始調餡料。
本來她見到了姜序的揉出來的面團，就在心中認定自己今天穩(wěn)了。
可漸漸的，她發(fā)現(xiàn)，姜序似乎有些異常。
明明前面就揉好了，現(xiàn)在還在繼續(xù)揉面，揉一會還會停頓一會，仿佛走神了一樣。
每次停了幾秒后，他又會回過神來，繼續(xù)揉面。
思索了一會，青葉決定探查敵情，不然心中總覺得不太妙。
之前的姜序似乎也有幾次是一開始好像完全不熟悉，自己被他的假象蒙蔽了，以為他是真的不會。
可最后端出來的料理，卻總能比自己強一點點，真的只強一點點。
青葉總懷疑姜序是故意的。
所以，昨天當姜序提出食戟時，她一口就答應了。
因為，在食戟中，不管什么食戟，是大是小，廚師都會拿出全力來進行料理。
在食戟中隱藏實力，是對對手，對評判者的不尊重，也是對自己能力的懈怠。
不過，在食戟中，偷窺對手也是不正當?shù)男袨椤?p> 所以，青葉光明正大的走到了姜序面前。
“你要什么調料，我進去一起拿出來?！?p> “嗯，就正常的鹽，糖、胡椒、雞精、蠔油吧，并不需要什么特殊的調料。”
姜序停止揉面，抬起頭笑著說了一句。
“好的?！鼻嗳~點點頭，余光迅速掃過姜序身前的盆子。
很普通的面團，雖然表面很平整，整體看上去也很圓滑。
一般的主婦能做到這種程度已經能收獲其他主婦的贊賞，但完全達不到專業(yè)的門檻。
看來姜序是真的不擅長面點。
不過也不奇怪，就算是專業(yè)廚師，也不可能擅長所有種類的料理，最多只是涉及了解，淺學即止。
畢竟，人的精力是有限的。
今天的食戟，穩(wěn)了！
轉身走向廚房，青葉露出淺淺的笑容，步履都輕快了幾分。
姜序望著她的背影，覺得有些奇怪，怎么去拿個調料這么高興？
回過頭來，望著盆中的面團，姜序點了點頭。
練手練得差不多了，可以正式開始了。
重新稱了面粉和水，姜序還是先揉出一個面團，等待餳面十分鐘后，再來盤它。
從廚房端著調料瓶出來的青葉看見姜序清洗粉絲，不由再度點了點頭。
嗯，很好，看來你的面團已經確定比我差了。
不過放心吧，食戟結束之后，我就大發(fā)慈悲告訴你和面的正確姿勢。
腦補出姜序吃下餃子與包子后，那不解為什么面皮差距會如此之大的表情，青葉不由再度抿嘴笑了起來。
‘這丫頭，今天怎么這么高興？難道是很喜歡餃子？’
姜序搖搖頭，不能理解十五歲，嗯，馬上十六歲少女的心思。