第三十九章 心廚
黛子望向餐桌，露出一副期待的神情。
“小米粥配上煎餃與煎包，這是夏國(guó)一些地方的的飲食習(xí)慣嗎，很值得一試呢?！?p> “青葉，你覺(jué)得呢？”
青葉聞言，暗自翻了個(gè)白眼，不想說(shuō)話(huà)。
她伸手揭開(kāi)了自己的煎餃蓋子，頓時(shí)，一股熱浪升騰，餃子的香味也隨之?dāng)U散。
姜序望去，熱浪之中，看到了...耀眼的金黃色！
料理發(fā)光了！
不對(duì)，沒(méi)有發(fā)光，但怎么像是一鍋向日葵。姜序乍一看覺(jué)得。
隨著白氣慢慢消散，鍋內(nèi)料理終于露出了真容。
姜序這才看清楚，原來(lái)金黃色的，是雞蛋液。
青葉在最后倒入鍋里的是攪拌均勻的蛋液，澆在了煎餃之中，又撒了一把黑芝麻。
借助余溫凝固的雞蛋液鋪滿(mǎn)了平底鍋，仿佛一張金色的毯子。
整道菜品的顏值因?yàn)檫@一小小的提升了不少。
最起碼，這道菜，色香已經(jīng)俱全。
餃子埋入金黃雞蛋毯中，只露出了上半部分，看起來(lái)就像是一個(gè)個(gè)小雪包。
青葉用小餐刀將每一枚餃子都分離開(kāi)來(lái)。
多了這樣縱橫交錯(cuò)的線(xiàn)條，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就更像是一朵格外飽滿(mǎn)的大向日葵了。
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，萩原家特制太陽(yáng)煎餃！請(qǐng)品嘗！”
放下餐刀后，青葉微微揚(yáng)起下巴，示意輪到姜序了。
姜序微微一笑，同樣也揭開(kāi)了蓋子。
呼~(yú)
一大股裹著異香的熱氣，頓時(shí)直撲青葉鼻尖而來(lái)。
青葉帶著笑容的臉微微愣了一下，鼻尖下意識(shí)微蹙，這股味道，好香！
而且，這股面香，似乎有點(diǎn)不太對(duì)勁啊。
姜序的煎包只是普普通通的一鍋圓滿(mǎn)的包子，撒了青蔥昨晚點(diǎn)綴，排列整齊，大小均一。
兩人的料理都已展露真容。
單純從外觀顏值比較，還是青葉的煎餃更勝一籌。
而從食物的香味，誘人程度來(lái)講，擁有靈敏嗅覺(jué)的青葉也不得不承認(rèn)，是姜序的水煎包要稍強(qiáng)一線(xiàn)。
故而最后的勝利者，還是要比拼食物最重要的味道。
萩原黛子對(duì)比了一下左右兩個(gè)平底鍋。
目光還是先被青葉的太陽(yáng)煎餃吸引。
顏值，還是很重要的。
黛子用筷子夾起一個(gè)帶有金黃雞蛋雞蛋裙邊的煎餃，仔細(xì)觀賞了一下，微微點(diǎn)頭后，才沾了沾醋，送入口中。
牙齒咬開(kāi)輕薄的餃子皮，帶著一定湯汁鮮肉就擠到舌尖，鮮香四溢。
咔嚓！
最后，底部的焦脆的面殼與柔軟的雞蛋邊一同被咬開(kāi)，對(duì)比十分明顯。
黛子比較滿(mǎn)意煎餃底部的面殼，香脆而不帶一絲糊味，有八分半的火候了。
她品嘗得出來(lái)，青葉對(duì)于火候的掌握，比以前要強(qiáng)了不少。
似乎是姜序君的原因呢！
黛子微微一笑，她愈發(fā)覺(jué)得，當(dāng)初接受姜序來(lái)自己家借宿，是一個(gè)正確的決定。
“怎么樣，怎么樣！”
黛子剛剛將一枚煎餃咽下去，青葉就迫不及待問(wèn)道。
“比你以前任何一次的餃子都要好，但至于誰(shuí)的更美味，還是等我嘗了姜序君的煎包，再來(lái)評(píng)判吧?！?p> “沒(méi)問(wèn)題?！?p> 青葉一口答應(yīng)，心中已然定了大半。
先前她已經(jīng)打探清楚敵情，姜序的團(tuán)是肯定不如她的。
餡料后面雖然不知道姜序?yàn)槭裁匆獡Q成素餡，但從味道上來(lái)講，肉餡一般都是比素餡的味道更突出的，這也是她占優(yōu)。
最多，就是姜序的火候把握比她好，但她另辟蹊徑，在視覺(jué)上戰(zhàn)勝了對(duì)方，分?jǐn)?shù)應(yīng)該也能拉平。
嗯，這次食戟，自己百分之九十九穩(wěn)了。
終于能拿下一次勝利了，一定好好想想對(duì)姜序提的要求。
青葉暗中握拳道。
只是，不知道為什么，她心中始終有一絲難以言喻的不安，所以，只是百分之九十九的穩(wěn)了，最后的百分之一，還沒(méi)穩(wěn)。
另一邊，黛子吹涼一勺小米粥，用清粥的味道將煎餃的味道洗除，才重新夾起筷子。
帶著一絲期待，夾起一只飽滿(mǎn)的小包子，放在眼前端詳一眼。
在熱鍋中經(jīng)過(guò)發(fā)酵，變得蓬松的潔白面皮，底部也是煎至完美的金黃色，看上去誘人無(wú)比。
黛子輕咬一口，咬開(kāi)一個(gè)豁口。
咔！
一縷微光一閃即逝。
頓時(shí)，帶有彈性的蓬松面皮，裹著胡蘿卜粉絲雞蛋餡料，都擠入口中。
咸香適宜，有嚼勁的松軟面皮，香嫩的雞蛋，爽口的粉絲混雜著脆脆胡蘿卜。
這樣的搭配確認(rèn)讓人非常的有食欲。
但相比肉餡，素餡確實(shí)要寡淡了不少。
黛子剛想說(shuō)點(diǎn)什么。
忽然間，一種極為突然的，好似最原始的饑餓感，引動(dòng)食欲從胃中升起。
并且很明確的，就是手中的煎包在吸引著她
黛子不由自主的就將包子塞入口中，嘴巴嚼了幾下，又不由自主的就吞進(jìn)喉嚨。
簡(jiǎn)直像是在狼吞虎咽一般。
明明，只是素餡的包子，為什么，會(huì)讓人有種食指大動(dòng)，不吃飽不罷休的感覺(jué)。
到底有什么魔力？！
不對(duì)，這種感覺(jué)，似乎并不是我自己的感覺(jué)，而是，廚師的感受！
這是，廚師注入這道料理時(shí)候的心緒。
黛子恍惚間，眼前出現(xiàn)了一個(gè)畫(huà)面。
似乎，也是一個(gè)夏天的傍晚，一個(gè)身影在一個(gè)很老舊的廚房里忙碌著。
一個(gè)剛剛在外面玩累了才回家，餓著肚子的小男孩，坐在高高的椅子上，不安分的擺著腿，期待著等著食物上桌。
等待那道模糊的身影將熱騰騰的煎包端出廚房，放上桌，解開(kāi)蓋子。
早已迫不及待的小男孩歡呼一聲，也顧不上燙，就抓起一個(gè)包子，狼吞虎咽起來(lái)。
那種‘最好吃了’，‘再吃一個(gè)’，‘還要再吃一個(gè)’的念頭極為質(zhì)樸。
這難道是？！
黛子帶著一絲震驚的神色，望向姜序。
“姜序君，可以問(wèn)一下，你為什么會(huì)想著做煎包嗎？”
正在覺(jué)得自己眼花，剛剛好像從黛子的口中看見(jiàn)了微弱閃光的姜序一愣，才反應(yīng)過(guò)來(lái)回答道。
“額，就是想起了從前自己好久沒(méi)有吃煎包了。而且青葉是做的肉餡，所以就想著做個(gè)素餡，外加自己也許久沒(méi)吃過(guò)了，最后就選擇了這個(gè)我小時(shí)候最?lèi)?ài)的胡蘿卜粉絲雞蛋餡，難道不合您胃口嗎？”
“不，我很喜歡。”
黛子又確認(rèn)道：“只是，你在做包子的時(shí)候，是很清楚的想起了自己小時(shí)候嘗到包子時(shí)的味道！”
“確實(shí)是這樣?！苯螯c(diǎn)頭道。
“我明白了?！?p> 黛子終于想起了自己的丈夫曾經(jīng)告訴過(guò)自己的，一些有關(guān)料理界的故事。
傳說(shuō)中，夏國(guó)前朝，有一位神廚，他的料理最擅長(zhǎng)勾動(dòng)人最深刻的回憶，引出人最懷戀最想重新品嘗的味道。
自那以后在整個(gè)東方廚界，都有不少的人追隨信奉這位廚神，以他的這種技巧為至高廚藝。
所謂酒不自人人自醉，每一個(gè)人心中都有自己的終極的美食，一名廚師要做的，就是讓這種終極的美味，從人的心底自己的浮現(xiàn)出來(lái)。
此外一切的食材與廚藝都是為了達(dá)成目的的輔助。
這種流派被稱(chēng)之為心廚流。
可一般的廚師即使一輩子也難以學(xué)到神技的皮毛，經(jīng)過(guò)許多代廚師的鉆研總結(jié)，研究出一種特殊的技巧。
那就是，用菜品傳遞廚師自己的感受與理念。
畢竟，人總是很難理解別人。
即使是廚師也很難理解每一名食客的喜好。
那不如反過(guò)來(lái)，專(zhuān)注讓食客感受廚師自己創(chuàng)造這道美味料理時(shí)的全部感受，引起食客共鳴，最終，再讓食客回憶起屬于自己的終極美味。
雖然還是會(huì)有偏差，但也相對(duì)簡(jiǎn)單不少。
但這種技巧，不是說(shuō)是只有一些心廚流的傳人才會(huì)嗎？
為什么隨便一個(gè)從夏國(guó)來(lái)的借讀生都會(huì)??！
黛子不能理解。
但這不妨礙她對(duì)兩道料理進(jìn)行打分。
那種幼年時(shí)，只是吃到好吃的，就單純的想多吃一些，一口氣全部吃完的感受。
讓黛子想起了自己第一次來(lái)到東京，品嘗到各種新奇料理時(shí)候的驚喜與滿(mǎn)足感。
這是往后至今，也難以再次感受到的了。
心廚的料理，是給戀舊的人品味的??！
“我宣布，今天的食戟，還是姜序君獲勝?！?