第六十四章 大廚風(fēng)范

　　前世夜舒之作為千金大小姐，過著衣來伸手飯來張口的生活，十指不沾陽春水，甚至連廚房長什么樣子都不清楚。

　　不過這并難不倒自稱天才少年的夜舒之，雖然她不會下廚，可是原主會呀！

　　原主流浪漂泊的這些年，在五星級酒店做過學(xué)徒，再加上過目不忘的本事和極強(qiáng)的動手能力，在廚藝方面也是小有成就。

　　這恰恰彌補(bǔ)了夜舒之的不足之處。

　　她喜滋滋地跟劉管家交流了自己的想法，劉管家不僅沒有反對，反而舉雙手雙腳贊成，于是兩人愉快拍板。

　　瞧，這才是顧宸嶼帶出來的孩子，都知道心疼自家哥哥了。

　　夜舒之要求的食材不多，首要的就是魚。

　　原主師傅早年在水鄉(xiāng)生活，最擅長的莫過于魚類。

　　夜舒之進(jìn)去廚房，對這些cooker很快就上手，估摸著菜品的樣式和流程。

　　很快，到了她大展身手的時候。

　　第一道菜是桑拿魚。

　　蒸，是華國古老的烹飪技法，能最大限度保存食物的本味和養(yǎng)分。

　　草魚是鯉科魚類，除了脊骨之外，還有100多根肌間刺。

　　夜舒之將魚刺一一剔除，在鹽水中清洗，去除魚腥，用棉巾吸干表層水分，令魚肉更易入味。

　　接著加入花生油和鹽去腌制，鹽使魚肉緊致，花生油使肉質(zhì)保持鮮嫩。

　　幾分鐘后，夜舒之把帶小孔的蒸籠放在電爐上面，以絲瓜墊底，讓蒸汽循環(huán)流通，食物均勻受熱。

　　蒸汽迅速使食物表面增溫，一分三十秒是恰到好處的節(jié)點，此時蛋白質(zhì)剛剛凝固，魚肉鮮嫩無比。

　　夜舒之及時調(diào)節(jié)火候，把魚肉放進(jìn)保溫瓶中，盡可能地鎖住鮮味。

　　第二道菜是鯪魚湯。

　　鯪魚是淡水魚，也是水鄉(xiāng)人民的最愛。

　　鯪魚油煎，再慢燉兩個小時，貢獻(xiàn)出魚肉中的膠原蛋白和氨基酸后，鯪魚低調(diào)退場，只留下鮮味濃郁的湯汁。

　　奶白濃厚，鮮美無比。

　　第三道菜是素菜，白灼菜心，是很常見的家常菜。

　　菜心洗凈，排除葉子發(fā)黃的部分，留下最嫩的部位放入煮好的白開水中燙熟。

　　大約五分鐘后隔水撈起，加上花生油和鹽調(diào)味即可。

　　一葷一素一湯，營養(yǎng)均衡，再加一大碗飽滿彈牙的大米飯，夜舒之滿意地點點頭。

　　本來劉管家還不放心，親自在旁邊看著，只是看著這一系列行云流水的操作以后，成功地從波瀾不驚變成了瞠目結(jié)舌。

　　“小少爺，你這手法也太棒了吧！”這是發(fā)自心底的贊嘆。

　　剛脫下圍裙的夜舒之不好意思地?fù)项^，故作謙虛：“哪里哪里，以前家里沒人做飯，生活所迫?！?p>　　夜舒之做菜的時候故意多做了一點，打算用這些來孝敬一下劉管家。

　　人在屋檐下，打好點關(guān)系總是不差的。

　　劉管家眉開眼笑，急忙吩咐把這些食物打包送上車去。

　　夜舒之心血來潮，順便也把自己打包了一下就往車上鉆去。

　　重生這些天，她還沒有去過顧氏集團(tuán)呢。

　　難得有機(jī)會，當(dāng)然要去大開眼界。