當攝像機把馮識辛的菜，轉(zhuǎn)播到了現(xiàn)場的大屏幕上，讓觀眾們也能夠清楚看到馮識辛的這盤菜時。
沈甘怡非常激動地轉(zhuǎn)身拉著蘇若婉的手說：“蘇媽媽，蘇媽媽你快看，小辛辛他真的做到了，他改變了豆腐肉的形狀，他真的聽了我說的，把擺盤給弄好啦，你看看，小辛辛他擺盤很漂亮的?！?p> 看到沈甘怡激動的樣子，蘇若婉也是面帶著笑容，看向了現(xiàn)場的轉(zhuǎn)播屏。
透過轉(zhuǎn)播的屏幕，確實看到了，馮識辛的菜經(jīng)過了非常精致的擺盤。
首先是那些干絲不是被他平鋪，而是被他給堆疊起來，像是一座座小山頭般擺在了盤子里。
然后中間是一塊一塊堆起來的豆腐塊。
接著便是一片一片的肉片，仿佛一片片的花瓣一樣，將中間白色的豆腐塊簇擁著。
整道菜搭配上深紅色的醬汁，真的仿佛是一朵盛開的大牡丹花一樣雍容。
蘇若婉看了之后，也終于明白為什么沈甘怡會如此的激動。
原本這道菜馮識辛在家里試做的時候，并沒有像是現(xiàn)在這樣去精致的擺盤，可以說就是把三種樣子的豆腐堆在一起。
多多少少給人一種不是那么美觀的樣子。
可是今天在現(xiàn)場決賽的時候，馮識辛卻認真進行了擺盤。
這個擺盤，整體上是依照之前沈甘怡擺盤樣式，馮識辛進行了更加精致的造型，還改變了豆腐肉片的形狀，以配合整體擺盤出來的效果。
沈家強看著大屏幕上，馮識辛這盤菜的擺盤，也是有些驚艷。
“小辛還真的是進步很大，這道菜但從擺盤上，倒是絲毫不輸給錢大壯啊?！?p> 沈家強話音剛落，屏幕上出現(xiàn)了兩道菜并存的畫面。
現(xiàn)場觀眾頓時爆發(fā)起一陣驚呼。
“哇，好漂亮啊?！?p> “真的漂亮，一邊是優(yōu)雅的荷花鴛鴦，一邊是富貴雍容的牡丹，還真是不相上下?！?p> “是啊，原本還以為小廚神擺盤可能是弱勢，沒想到還真不輸給錢大廚?！?p> “這可真是都很漂亮呢，我不知道該選誰好了?！?p> “對啊，我也是，不知道到底該選誰了?！?p> “別著急，我們還有評委呢，還是等評委們評審結(jié)果吧?！?p> “不過我覺得，好像馮識辛的菜更有滋味?！?p> “也不是啊，明顯錢大廚的菜更考驗功力?！?p> ……
觀眾們都在議論著，有些不知道應(yīng)該選誰，有人覺得馮識辛的應(yīng)該獲勝。也有人覺得錢大壯刀工、火工都很厲害，應(yīng)該他獲勝。
在觀眾們爭論時，主持人開口說：“大家請安靜一下，現(xiàn)在呢，有請我們的評委上臺品嘗?！?p> 聽到主持人的話，現(xiàn)場的觀眾也都安靜下來。
大家這才意識到，菜是做出來，但是評委們都還沒有品嘗過。
隨后，在沈立生帶領(lǐng)下，評委們紛紛拉掉舞臺中間。
這里已經(jīng)被擺上了一張桌子，馮識辛和錢大壯的菜也是被擺放好。
沈立生他們首先還是認真看了看兩邊的菜。
不得不說，近距離觀察的時候，錢大壯的鴛鴦荷塘確實還要更加吸引人，無論是漂浮在文思豆腐上的鴛鴦，還是一朵朵插在豆腐羹中的豆腐荷花，真的是都充滿了一種文化韻味。
相比較而言，馮識辛用肉片擺出的牡丹花，盡管同樣的艷麗雍容，但卻又少了幾分韻味在。
沈立生看了一遍笑著說：“馮識辛，其實你應(yīng)該在邊緣點綴上一些綠色的葉子，比如可以準備一些羅勒葉，用油炸一下，然后墊在盤子邊上，這樣你的這道菜也會更具有一種神韻。
另外，你不應(yīng)該這樣擺出一個整體的大牡丹花，你應(yīng)該把肉片分開擺放，分別擺出幾朵出來，這樣再搭配上羅勒葉，也會更加的美觀?！?p> 沈立生的話，讓評委們聽了也都是頻頻點頭覺得非常在理。
馮識辛想了想抬起頭看著老爺子問：“沈爺爺，您的意思是，應(yīng)該把這干絲也非常一團一團，然后分別用肉片給包裹住，中間點綴上幾塊豆腐，這樣可以分開擺出好幾朵的花？再用油炸的羅勒葉圍邊？”
聽完了馮識辛的話，沈立生笑著點頭：“沒錯，你的理解能力很強，這很好。”
馮識辛笑著說：“好的沈爺爺，我以后一定會注意的?！?p> 接著，沈立生便對評委們說：“好啦，我們大家也看了半天，現(xiàn)在是不是來嘗一嘗兩位的這兩道菜？”
評委們也都是點點頭，大家實際上也是有些迫不及待。
隨后評委們紛紛上前拿起桌上準備好的餐具，也是分別品嘗了馮識辛和錢大壯的菜。
對錢大壯的菜，大家依舊是一致的好評。
“文思豆腐做湖水，再搭配上這雕花豆腐釀餡的荷花，配合上這兩只鴛鴦，可真的是很有韻味，而且味道上清新淡雅，真是色香味完美的結(jié)合啊?！?p> 本地餐飲協(xié)會的副主席，明顯是對錢大壯的這道菜非常青睞，可以說是贊不絕口了。
其他的評委，也都是覺得錢大壯的這道菜神韻非凡，口味清新淡雅很好。
沈立生品嘗了過后說：“嗯，豆腐雕花外面滑嫩，里面的餡料扎實增加了口感，并且偏咸的餡料，跟文思豆腐淡雅搭配起來，倒是非常的契合，錢大壯你這個菜果然是很不一般啊。”
聽到了沈立生的夸獎，眾人也都是笑了起來，此時大家甚至覺得錢大壯勝券在握。
接著，大家也是一起品嘗了馮識辛的這盤菜。
和錢大壯的淡雅不同，馮識辛的菜就如同他擺出的大紅牡丹一樣，具有著非常極致的味覺沖擊。
具有了麻婆豆腐的那份辣，同時又有醬燒肉片的甜，甜和辣交匯之后，最后是干絲的咸鮮很好調(diào)和了兩種味道，當真是有一種在口中領(lǐng)略了一番味覺盛宴般。
如果說錢大壯的菜更多吃得像是一種感覺和韻味。
那么馮識辛的菜則是更加扎實，就是以極致味覺上的美沖擊舌尖。
沈立生吃了之后，眉眼掛著濃濃笑意說：“你們兩個的菜可真是兩個極端，錢大壯的菜像是一位出世的高人，一種與世無爭但卻又氣勢非凡。
馮識辛的菜則是一位統(tǒng)兵大將，盡顯一種毫不客氣的殺伐，以陷陣之志的沖擊力，直擊舌尖啊?！?p> 沈立生的比喻，讓評委們再次頻頻點頭認可。
而比喻過后，沈立生單獨夾起一塊肉片問：“馮識辛，你這個肉片是什么？”
聽到這個問題，讓評委們都有些驚奇？不明白老爺子為什么這么問？
這肉片不就是肉片？還能是什么呢？
馮識辛看著沈爺爺微笑回答：“這肉片是我用磨豆?jié){的豆渣做出來的肉。”
旁墨
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