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烹煮人生

第152章 對餐館的堅持

烹煮人生 旁墨 2134 2021-11-26 21:22:08

  其實老季猜到了馮識辛早上來送還腌雪菜瓶子的時候,應(yīng)該是會給自己帶來早點,想要以此來討好自己拉進關(guān)系。

  所以老季今早專門沒有自己做早餐,而是等待著馮識辛上門來。

  不過在沈甘怡打開帶來的餐盒,讓他看到里面的東西時,還是讓老季有些驚訝。

  老季猜想過馮識辛?xí)硎裁丛琰c。

  從口音判斷過馮識辛應(yīng)該是皖省人,所以老季猜想了不少皖省的小吃,而且也猜想了會不會是面條之類?

  但老季完全沒有想過,馮識辛?xí)硪环萆灏?,還有縐紗小餛飩。

  這兩樣?xùn)|西,在滬??伤闶欠浅3R姷臇|西了。

  尤其是生煎包,那可是正兒八經(jīng)的本幫小吃,幾乎是每個本地人從小吃到大的早點了。

  可以說馮識辛拿出生煎包來,算是有一點班門弄斧的意思。

  老季的心里,倒是對馮識辛敢拿出來的生煎包有所期待。

  端起保溫桶的盒子,感受到生煎包的溫度,老季點點頭說:“不錯,送過來的還挺及時,就是不知道味道如何?!?p>  沈甘怡微笑說:“所以請季爺爺您品鑒品鑒嘛?!?p>  馮識辛也說:“對對,季爺爺您嘗嘗看,有什么不合適的地方,您盡管說,我之后會進行改進?!?p>  老季看了一眼兩人,然后低頭直接開始吃起來。

  用筷子夾起一個,放在嘴邊首先小心翼翼地咬上一個小洞。

  盡管老季很小心,但是咬下去的時候,包子里依舊有非常多的湯汁溢出。

  老季趕緊用嘴吸了一口,濃郁的湯汁入口,那種肉香混合著甜咸的味道,瞬間鋪面整個口腔,隨后便順著食道一路向下。

  這一口湯汁下去,讓老季頓時感到很不一般。

  下一刻,老季指著餐館柜臺旁邊門說:“去里面給我拿個醋?!?p>  馮識辛立刻應(yīng)了一聲,快步跑進柜臺旁邊的門。

  進入之后,沒有走多遠,便進入到餐館的后廚里。

  馮識辛踏入后廚,能夠清楚感受到,后廚里的那份冰涼,不難看出后廚應(yīng)該有一段時間沒有開過火。

  不過盡管后廚應(yīng)該有一段時間沒被用過,但后廚里依舊是非常的干凈整潔。

  這也使得馮識辛很快便找到了醋擺放的地方。

  因為,盡管后廚應(yīng)該許久沒有開火,但是一些調(diào)料,瓶瓶罐罐依舊還是擺放的非常有條理。

  馮識辛拿著醋走出來,順便還從柜臺旁的消毒碗柜里拿了個小碟子。

  在老季面前擺放好,親手給老季倒好醋。

  老季捏起小碟,將小碟里的醋倒一些在喝掉湯汁的包子里。

  然后老季便非常大一口咬下去。

  瞬間包子皮和里面的肉餡混合著醋一起入口。

  老季認真地咀嚼,細細進行了一番品嘗,隨后又把剩下一半的生煎包也給吃掉。

  吃完了一顆,老季放下了筷子說:“嗯,肉餡攪打的很用心,而且里面的湯汁也是非常足,全發(fā)面的包子皮很到位。”

  夸了一通過后,老季接著說:“不過呢,肉餡調(diào)味上稍顯偏淡了一點,實際上啊,很多本地人口味還是比較重,你的調(diào)味稍微淡了點,吃起來倒是不會膩口,但對本地人來說就顯得寡淡?!?p>  馮識辛接著指著小餛飩說:“季爺爺,您再嘗嘗這小餛飩?!?p>  老季用勺子舀起一顆,打量著勺子里晶瑩剔透的小餛飩,感嘆道:“不得不說,你這份手藝真的很不錯,無論是生煎包,還是這縐紗小餛飩,你真是做得非常好,有模有樣。”

  馮識辛立刻說:“謝謝季爺爺夸獎?!?p>  老季又說:“不過呢,其實很多時候啊,做菜不需要太講究這些,像是你的生煎包,你把每一個包子形狀大小都包得一模一樣,甚至連上面的褶你都是每個一樣,但真的不用那么講究。”

  說完,老季吃下第一口小餛飩。

  吃了過后,老季笑著說:“果然,你這小餛飩更加的寡淡?!?p>  馮識辛虛心問:“季爺爺,您接著說?!?p>  老季便繼續(xù)說:“你這小餛飩呢,本身沒有問題,但是小餛飩這樣淡口,必然是為了搭配重口生煎吃才好,結(jié)果你這生煎包子口味也很淡,所以這兩樣結(jié)合起來,自然是更加的寡淡?!?p>  沈甘怡好奇問:“季爺爺,本地人口味這么重嗎?”

  老季笑著說:“不是本地人口味重,實際上,如今重口味的人比較多,雖然重口確實不健康,但美食嘛,就是要讓人獲得一份快樂?!?p>  說到這里,老季停頓一下才繼續(xù)說:“如果偶爾一次美食放縱,都不能夠隨心所欲,那這人生豈不是太過寡淡無趣?”

  被老季這么一說,馮識辛和沈甘怡面面相覷,似乎明白了一些。

  老季最后說:“當(dāng)然,味道還是要根據(jù)個人喜好,所以身為廚子,要能夠根據(jù)客人的喜好及時作出調(diào)整。”

  說完了這些,老季也不再多說,開始悶頭解決面前的生煎包和小餛飩。

  不得不說,老季盡管看著年紀(jì)挺大,頭發(fā)都已經(jīng)白了,而且或許是因為餐館出了問題,臉色也并不算是很好的樣子。

  但是他吃起來,還真的是一點都不含糊,風(fēng)卷殘云般把六個生煎包和一碗小餛飩吃干抹凈。

  甚至連小餛飩的湯,都被老季給喝掉了。

  吃光喝光后,老季放下了碗筷,滿意地說:“呼,不用自己做早點,果然是吃著舒服啊?!?p>  隨后老季對馮識辛和沈甘怡說:“行了,早飯我吃了,瓶子你們也送回來,早點回去吧,我這里暫時不能營業(yè),就不招待你們了?!?p>  馮識辛此時再次說:“季爺爺,我們是真心實意,想要接手您的餐館,我們是準(zhǔn)備參加全球新銳餐廳比賽的,而且我們想要拿下十佳餐廳,向外國人證明,我們中式餐館并不差?!?p>  老季抬起頭,看著一臉激動并且躊躇滿志的馮識辛。

  突然他笑了笑,站起身來拍拍馮識辛肩頭說:“小伙子很棒,很有想法,也真的是有志氣,不過呢,真是很抱歉,我這里不能讓你們用。”

  沈甘怡覺得馮識辛說得很真誠,她不明白為什么季爺爺不同意。

  “為什么?季爺爺您為什么不愿意讓我們用您這里?”

  老季臉上笑容收斂起來,非常認真地用本地話說:“這里是本幫菜餐館,你們曉得吧?做的是本幫菜,不允許被改頭換面的,你們走吧?!?

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