第四章 開飯館
張琴是我的學生，她的成績屬于中上等，因為家里經(jīng)濟比較困難，張琴考取了區(qū)里的重點高中都放棄了。初中畢業(yè)的張琴回到家里，早早地打工，早早地嫁人，早早地有了孩子，張琴的孩子放在婆家當留守兒童，由奶奶幫著照看。
張琴有一個特長，就是跳舞跳得特別好，劈叉簡直是分分鐘的事情。張琴的歌也唱得很好，歌聲嘹亮得十里八里都很出名。我再次碰到她的時候，是在列車上，那時她剛剛參加星光大道回來，她在星光大道中，因為才藝表演有些單調(diào)，在第三輪過后被刷脫了。她說，她很滿足，在自己久已羨慕的舞臺上發(fā)光發(fā)熱，給全國人民帶去快樂，重在參與嘛。這時，我看見張琴的表情，很沉醉的樣子。
幾年以前，我聽說張琴與丈夫在合川開了一家面館。面館的特色有兩種，一種是張琴的歌聲和劈叉，只要有客人喊張老板唱首歌來聽，張琴就連忙放下手中的活，鄭重其事地開始唱起來，歌聲引來了更多的客人。如果有人喊，張老板，劈個叉來看，張琴立即放下手中的活，橫叉豎叉斜叉叉叉精彩。二種是張琴的丈夫會做地道的重慶小面。只看見，張琴的店門口，人們早上來吃面，中午來吃面，晚上來吃面，每個時間段中，都站滿了來吃面的人，客人們站成兩排，人人手里都握著零錢，一手付錢，一手端面，不找錢，不補錢。張琴的店里面有一口大鍋，一次可下幾十斤面，負責下面的人手里端著一大簸箕一大簸箕的干面，一下下到鍋里，用一雙特大號的筷子攪動著，鍋臺邊，就是寬寬的案板，案板上放著整整齊齊的三排碗，一排碗是二十個。碗放好了，有人把佐料放在碗底。面做好了，兩個人把面挑起來，一眨眼的功夫，幾十碗面做成了，客人紛紛交了錢，端了面，到館子的某個地方，開始嘗美味。唉！人家的小面館門可羅雀，張琴家的小面館熱鬧非凡。
逐漸地，在這條街上，又開出了幾家小面館，有一家竟然是一個名人開的。逐漸地，張琴家的面生意也沒有原來好了，甚至開始出現(xiàn)不盈利的狀態(tài)。有一天早上，人們發(fā)現(xiàn)張琴家的面館閉門謝客，然后開始升起圍欄搞裝修。半個月后，館子開門了，轉行做早餐。
張琴家的早餐主要賣咸鴨蛋和小籠包。張琴家請了三個人，張琴的丈夫和另外一個人人負責批發(fā)咸鴨蛋和小籠包，批發(fā)到城市里的各個早餐館。張琴和另外兩個人主要經(jīng)營早餐館。
張琴他們的早餐館一開張，推出了優(yōu)惠活動。他們的優(yōu)惠活動是：
1、如果有人充值六百元，就送十張面額為一百元的券，一張券可以到干洗店、理發(fā)店、美容店抵二十元。
2、送會員兩百個咸鴨蛋，一天送一個，一年中送完。
由于活動太優(yōu)惠了，在十五天中，就充值了二十萬元。
張琴說，他們是這樣盈利的：每天返還一個咸鴨蛋，一家人三個來吃早飯，一個人有
返還的一個咸鴨蛋，其余兩個人也要有咸鴨蛋才對，就帶動了兩個咸鴨蛋的賣出因為每天要返兩元錢，有的家庭干脆就一家一家的不做早飯，就到張琴這里來吃。一個人平均五元的早餐，三個人十五元，扣掉一個咸鴨蛋，還有十四元，再扣掉兩元錢，還有十二元，再扣掉成本錢，也可賺凈利潤八元左右。
琴家推出優(yōu)惠早餐活動，帶動了周圍上千戶人家。這些人家早上都不做飯，就到張
琴家飯張店來吃。
張琴說，雖然開早餐店很累人，但收益還是比較好，一年下來，百來萬還是要賺的，
張琴還說，向她這種沒有文憑，沒有啥子知識的人，能找錢就不錯了，掙幾千萬上億的想都不要想。
前不久，我回老家，又看見了張琴，這時，她已經(jīng)四十來歲了，用個詞語形容，就是神采奕奕。我問他們還在做早餐沒有？她說前幾年就沒有做了。原因是，人家看見他們賺錢，又來開了幾家早餐店，還有他們批發(fā)的咸鴨蛋和小籠包也被別人搶了一些生意。他們又改行，做了一個有點技術門檻的工作——專門研究小火鍋底料，在淘寶上開了個店，賣橋頭火鍋底料，以及各種各樣味道的魚佐料，現(xiàn)在沒得原先累了。我說你們線下賣沒有嘛？她說，在貴州湖南四川重慶有代理商，基本上我們的產(chǎn)品銷售到了全中國。我問現(xiàn)在盈利情況怎么樣？她說比開館子好點，現(xiàn)在一年盈利少則八百萬，多則上千萬，這樣的收成，以前是想都不敢想。我想起了自己這點微博的工資，唉，不說了，說起都是心酸。
故事五名豪超市
江津的名豪超市，位于江津的城南市場，周圍是江津最早的一批還房，這些還房是步行房。步行房里面住著一些老人，和一些照顧孩子讀書的人。凡是有點錢的人都從這些步行房里面搬走了。
名豪超市的前身是菜市，在屋子里有上百個菜攤子，這些菜攤子是由一塊塊石頭組成，人們就租了這些石頭攤位，一個月大概五六百，具體價格根據(jù)攤子的位置來定，比如在緊鄰門口的攤位就要貴兩三百，也有些攤位租不出去，因為它們實在是太里面了。來買菜的人有，但也不是很多，整個超市顯得空蕩蕩的。在這個超市買菜買肉有個好處，就是在大門口有桿公平秤，如果買菜人覺得被人耍了稱，就到公平秤上一稱，是不是被耍了稱就一目了然了。有一個買魚的，目測這條魚不足三斤，拿到公平秤上一稱，果然少了三兩，這個事情就鬧大了，不僅賣魚的稱被摔爛了，而且被市場管理所罰款五百元。順便說一說有個賣菜的人，生了三個姑娘，個個貌美如花。她做菜生意已經(jīng)十幾年了，起早貪黑黑白顛倒的生活讓她患上了胃癌。她去做了手術，全靠藥物養(yǎng)著。后來她就沒有做菜生意了，在學校門口轉讓了兩個門面做文具啊小飾品之類的，但由于不熟悉行情，被套路了。開始轉讓的是兩個門面，轉讓費是十二萬，后來，一個門面的老板不斷漲房租，他們就把這個門面還給了老板，這個門面的轉讓費失了。還有個門面在兩年前就掛出去門面轉讓，可無人問津。直到疫情出現(xiàn)了，轉讓費從幾萬降到一萬多，還是轉不出去。一句話，虧了十多萬。閑話不說了，書歸正傳。
有一天，名豪超市的前身就不是菜市場了，早早放出消息說，這里要變成超市，要這些賣菜的人自謀生路，自己去找外面的門面，幾個月的時間人心惶惶。后來，我離開江津，再回到江津的時候，超市已經(jīng)辦好了，琳瑯滿目，廁所也寬敞明亮，還有兩架電梯。這個超市有兩個出口，有一天，一個出口沒有人守，一個顧客因為心里想著事情，撿了一包雞蛋沒有稱稱，沒有給錢，就直接從出口走了。回到家在煮蛋時，這個顧客才發(fā)現(xiàn)自己沒有給錢。當然，就只好白吃了。還有，中午到超市買不到魚，賣魚的人回家了，這也讓超市損失了很多客流量。
有一天，從江津網(wǎng)上掛出一條消息，名豪超市要轉讓，轉讓費三百萬。有一個大學生發(fā)現(xiàn)了這條消息，隨即叫了幾個好朋友一起創(chuàng)業(yè)。超市的轉讓費從三百萬變成了兩百萬，并且還分期付款。為首的這個大學生名字叫劉洋。
劉洋和幾個大學生同伴經(jīng)過商量，決定讓超市做整個江津城的生意，而不僅僅是超市周邊的人的生意。為了達到這一目的，他們是這樣做的：
首先，他們在江津網(wǎng)上掛出一則消息：五月五號至十五號，江津城南市場的名豪超市大宴賓客，每到超市來者，發(fā)十元錢的紅包，來人必須帶手機，必須有微信，用微信轉賬。劉洋他們把這則消息從網(wǎng)上掛出來還不著數(shù)，還派起大車小車沿著江津城的大街小巷喊話：撿錢了！撿錢了！位于江津城南市場的名豪超市發(fā)錢給各位，請各位來領，來領時帶上手機，帶上微信，時間是五月五號到五月十五號。
五月五號到五月十五號這些天，來領錢的人很多，劉洋他們加到了很多微信好友。客戶們在超市所發(fā)的二十塊錢，轉眼就交了出去。因為超市有一項活動，用十元錢可以兌獎，獎品是優(yōu)惠券，優(yōu)惠券上寫著優(yōu)惠五十元，優(yōu)惠三十元，優(yōu)惠二十元，優(yōu)惠十元，優(yōu)惠一百元等，全靠自己的運氣。也就是說，只要顧客去買東西，到結賬的時候，達到了相應的額度，可以減免相應的優(yōu)惠券。就這樣，超市把剛剛發(fā)出去的錢又收了回來，并且還賣出去了很多東西，十天下來，超市的營業(yè)額幾百萬。
其次，因為劉洋他們有很多微信好友，就在好友群里發(fā)消息說，如果充值五百元，就可以成為超市的會員，不僅可以得到兩百的優(yōu)惠券，還可以買東西打百分之九十的折扣，還有各種節(jié)日送一些東西。并且要買東西商場負責送貨，送到家門口，貨到付款。并且這五百元還要在十個月內(nèi)分期返還給客戶，一個月返還五十。這個消息一出，立即有不少客戶充會員，超市收到現(xiàn)金一百萬。同時，劉洋他們又大肆在群里宣揚當了會員的好處，過一會又送會員的東西，過一會兒又送會員的東西，叫會員到超市來拿，會員看見超市里面的東西，想到什么東西快沒有了就買，反正打九折，反正有人送貨，就幾百上千的買。這樣一來，那些沒有當會員的人也充值五百元，當起了會員。為了更好地讓人們來當會員，劉洋他們推出了如果一名會員推薦了十個人來當會員，那么，這十名會員在超市消費的百分之五作為提成記在推薦會員的名下。如果推薦了三十個人來當會員，這三十個人在超市買的東西的百分之一十記在推薦人的名下，一個月后，返還給推薦會員，讓推薦會員到超市來取，推薦會員又順便買了些東西。
為了把江津城里的客戶緊密團結在自己周圍，劉洋他們又推出了與各個小區(qū)的物管聯(lián)合的號召，就是客戶在物管那里交了一年的管理費，物管就發(fā)給名豪超市的消費卡，凡是擁有這種消費卡的人，在名豪超市買東西一律九折，反正名豪超市買東西是送貨上門。一個月下來，上萬張的名豪超市消費卡已經(jīng)發(fā)出去了。
劉洋他們建起了自己的公眾號，把整個超市掛在網(wǎng)上，人們需要什么，直接從網(wǎng)上下單，超市的人就用最快的速度把貨送上門。
就這樣，名豪超市的生意做遍了江津城，在劉洋他們的進攻下，很多超市紛紛破產(chǎn)。而劉洋他們，一年凈賺幾千萬。
故事六服裝生意
表妹是我四舅的女兒，長得小巧玲瓏，白白瘦瘦的。她叫袁媛。袁媛畢業(yè)于服裝職業(yè)學院，從高中起，就開始學習服裝設計，直到大學畢業(yè)，直到出來打工，都是進行的服裝設計。她幫一個老板打工，天天就跑到批發(fā)市場去看每天流行的什么款式，回來就稍作改動，變成自己的設計，交給老板，老板就成批地生產(chǎn)，一種樣式賣掉多少件就與老板分成，每個月的工資也有一萬多。有一段時間不愿意干了，想轉行，跑去賣房子，結果，幾個月房子一套都沒有賣出去，只好回來干自己的老本行。因為原先工作的老板與其說是上下級關系，不如說是哥們。哥們聽說她要辭職，就說你去吧，我把這個位置給你留起，等你什么時候想回來，你回來上班就是，待遇不變。在此期間，表妹一邊工作，一邊自己開了個服裝店在街上。不得不說，表妹的眼光還真不賴，件件衣服都具特色，但始終生意不溫不火，除了高昂的房租和兩個工人的工資以外，其余所剩無幾。表妹只好關掉了服裝店，剩了一堆底貨，可以說血本無歸。
好一陣沒有表妹的消息了，再有她的消息時，表妹已經(jīng)自己開了家服裝廠，并且在中國的很多城市都有表妹的服裝店，并且聽說表妹發(fā)財了。我這人好奇心比較重，有一天專門約見表妹，把她的發(fā)財之路問得個清清楚楚。
原來，在表妹讀書的時候，班上就有三朵花，一朵花專門設計童裝，一朵花專門設計女裝，一朵花專門設計男裝，表妹也是其中一朵花，專門設計女裝。表妹在生意失敗之后就找另外兩朵花訴苦，說自己虧了多少多少錢，發(fā)誓要把這些錢加倍地找回來。另外兩朵花也上有老下有小，也想掙錢，苦于沒有更好的掙錢門路，因為她們也是在給別人打工，拿點死工資。正在三朵花都憂愁綿綿的時候，表妹的腦袋轟地一下豁然開朗。她說：我們?nèi)齻€都是服裝界的絕世天才，我們?yōu)楹尾宦?lián)合起來，開一家服裝生產(chǎn)廠家呢。具體計劃這樣：
首先，我們破除服裝店單一的男裝或者女裝，或者童裝的格式。我們把多年設計的衣服的樣式印刷在書上，每個店配幾本童裝，幾本女裝，幾本男裝。顧客在店里來買衣服時，記下她的衣服尺寸，記下她老公的衣服尺寸，記下她孩子的衣服尺寸，記下她爸媽的衣服尺寸，然后再把樣式書給他們看，他們看得起哪種樣式就選哪種樣式，我們可以根據(jù)他們所選的樣式，給他們做親子裝，情侶裝，或者不做親子裝，不做情侶裝也行，并且承諾，他們所穿的衣服，在本城市是獨一無二的。也許有人會說，一次做一件衣服太費功夫了。這分情況，如果訂做衣服的顧客身材很特殊，衣服只生產(chǎn)一件。如果訂做衣服的顧客身材很標準，衣服被批量生產(chǎn)出來，只是批量生產(chǎn)的服裝放到別的城市的別的店去推銷了。因為在中國有很多城市都有我們的服裝加盟店，我們可以把服裝加盟店做到幾十家，幾百家，甚至更多。我們負責成衣配送，負責經(jīng)營流程管理培訓，加盟店負責具體執(zhí)行。也就是說，我們把自己的廠經(jīng)營成了衣服批發(fā)廠家，整天面對著幾十個店，幾百個店的衣服批發(fā)。同時，對每一個客人來說，穿的是定制衣服，卻給的是比市面上的衣服低的價錢。
其次，光有一些店面還不行，還要引來客流量。為了引來客流量，首先有一個化妝得體的店員在店門口跳舞，看見有人來駐足觀看，就有另一個營業(yè)員在門口說，男人、女人、兒童的東西都不要錢了，免費送了哈，歡迎人們進店了解。人們一聽見免費送東西，就往店里面去了解。于是，店里面的營業(yè)員就說，只要充值四十九元錢，就可以成為本店的會員，只要是會員就買東西打九折。只要成為會員，選一樣男人、女人、小孩的東西，這些東西都不要錢。并且解釋說，這四十九元錢還會算在你買的東西里面。并且，只要成為會員，每個月都可以來為男人挑選一樣東西，為女人挑選一樣東西，為孩子挑選一樣東西，這些東西都不要錢。這樣，這些客人至少每個月回來一趟，穩(wěn)定了客戶源。只要客人進店了，一邊看送的東西，一邊看賣的東西，如果有人看起了賣的衣服，就成交，如果沒有看起賣的衣服，營業(yè)員就拿出幾本書的衣服樣式，供他們挑選，男人的，女人的，孩子的。
然后，有人不知道自己的衣服尺寸，營業(yè)員就幫他量，量了記好。如果男人沒有來，孩子沒有來，老人沒有來，營業(yè)員可以上門去量，量了記好，同時帶上三本書，找出他們自己喜歡的衣服樣式，定做。有的人可以為一家大小做幾套，為爸爸做，為媽媽做，為丈夫做，為妻子做，為孩子做，這些就是店里面永遠的客源。如果有人在其他店發(fā)現(xiàn)了自己喜歡的衣服樣式，只要把照片拍下來，我們就照著做，價錢比其他店便宜。
最后，凡是成為會員的人都在一個微信群上，那些成功訂購衣服的人都要穿著新衣服拍一張照片，或者是情侶照，或者是親情照，又或者笨拙，或者靈巧，或者正規(guī)，或者俏皮。別的會員看見了，也受一下刺激，定制一件或者幾件衣服，在所難免。