每個城市都有本地人逛和外地人逛的街，比如在上海，外地人逛南京路，本地人逛霞飛路。在BJ，外地人逛王府井，老北京人逛隆福寺。
在決定要投資京城的八家徽菜館后，老安建議先投隆福寺區(qū)域里的徽煌人家。他給出的理由是這一帶是老-城區(qū)，也是現(xiàn)在和未來的文化區(qū)。他給我和龍龍科普這個區(qū)域的前生今世：
隆福寺位于四九城里緊挨著皇城根的東安門東邊，屬內(nèi)城范圍。
開建于明代景泰三年（1452年），到了有清一代，附近的王公貴族與貧民百姓都來朝拜，形成了老BJ規(guī)模最大和最好玩的廟會，也是每個農(nóng)歷上演各種節(jié)目的平臺。
這里還有一座百貨公司，作為帝都第一家配備中央空調(diào)、引進(jìn)自動扶梯的現(xiàn)代百貨大樓，更是把都市現(xiàn)代化的概念，寫在了皇城根腳下，直到1993年的一把大火，把它燒光。但文化的根發(fā)了芽就收不住它生長的腳步了。
紅墻、灰瓦、綠松、胡同還在，歷史沉淀與藝術(shù)氣息相結(jié)合，形成了今天一座新的隆福寺模樣，年青人喜歡的國家美術(shù)館就在馬路對面，而更多的私人美術(shù)館、畫廊、書店，特色咖啡館，等等帝都最潮的店家，都相中這兒集體來扎根。
我和龍龍説百聞不如一見，不如我倆去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)？
我建議龍龍把頭發(fā)理短，也別穿皮衣，什么普通穿什么，比如藍(lán)或灰的夾克，就像一滴水，只有融進(jìn)大海里，才能保持不枯竭。
好不情愿，他在胡同里找了個小理發(fā)店，店家也不問發(fā)型，一推子就推了個BJ板寸，反差大得我都沒認(rèn)出來，然后他找了一件不知道哪個年代生產(chǎn)的老式夾克，還帶著斜兜，除了臉上還有淡淡的高原紅沒褪色，面貌基本已融入京城的胡同里巷。
作為BJ最潮的打卡地，我們走馬觀花地看了一下周邊的店鋪，龍龍和我説，這地好是好，就是停車位太少了，停車費(fèi)也太貴了，如果我們在這兒投個停車場，估計最掙錢。
我估計了一下這兒的租金說：
“除非建一個立體停車場，否則場地租金都掙不回。”
好在這兒離地鐵站也就十分鐘的，老百姓來逛街吃飯的，坐地鐵十分方便。
開著導(dǎo)航，我們找到了徽煌人家，要不是看見門頭上的書法，我還以為是一家書店的門臉。
可能是為了無縫對接當(dāng)?shù)氐臅r尚，門臉沒有做成傳統(tǒng)的馬頭墻和翹屋沿，而是一個方方正正的白盒子，窗戶倒是用的傳統(tǒng)的葵花紋，就是天安門城樓的木扇門上的花樣，不是木雕，而是白色的亞克力材質(zhì)，透著時尚的潮味。
店鋪面積約600多平，兩邊全是包廂，上下兩層，屋頂用了老木料做了大梁，梁上裝飾有一對對老舊的牛腿，屋頂中央留出了一長條的天空，仿佛是天井，光線非常好。
包間約有12間，不算多，每個房間都比較寬敞，布置也有特色，一看就不是做過路生意的，而是緊盯周邊的住家和單位服務(wù)，這正是我要盯的點(diǎn)。
我和龍龍點(diǎn)點(diǎn)頭，表示滿意，這時前臺服務(wù)員已把我們領(lǐng)到了包間，門楣上寫著“漸甫”的房間號，沒整明白什么意思，我看一下對門的房間號，寫著國瑞，還是沒看懂，再看了下隔壁的門楣上寫著夷吾，恍然大悟，店家用了安徽名人的字和名，國瑞是朱元璋，漸甫是李鴻章，這兩人用的是字作房間號，后一個夷吾是管仲，用了名，整一個華麗麗的凡爾賽起名風(fēng)格，把安徽皖北名人藏在了房間號里，當(dāng)年給他們起名的父母，要是知道未來他們的名字被掛在包間當(dāng)房號，一定會哭暈在廁所里。
龍龍給我豎起了大拇指。
不用看菜譜，也知道這里是皖北徽菜系風(fēng)格。我直接就説了幾個菜：
“符離集燒雞、李鴻章大雜燴、三河酥鴨、吳王貢鵝、八公山豆腐有沒有？”
服務(wù)員説都有，龍龍告訴服務(wù)員提醒下量，服務(wù)員説如果都點(diǎn)就多了，去掉幾個吧。
龍龍問有沒有臭鱖魚？服務(wù)員説這是皖北菜系，有奶汁肥王魚。
果然徽菜分南北。
我拿出手機(jī)，上線到單位的數(shù)據(jù)庫后臺，查找附近有不少機(jī)關(guān)企業(yè)單位，還有眾多的藝術(shù)畫廊，看來這個店沒有一個與眾不同的主打的皖北招牌菜，服務(wù)員説奶汁肥王魚算一個，我問有沒有鱖魚餃子？
服務(wù)員都沒聽説過。
“你問下老板，他應(yīng)該知道?！饼堼?zhí)嵝选?p> 菜上齊了，我們正吃著，服務(wù)員領(lǐng)著一個老者前來。
他自報家門，是這家店的老板，聽説我們要吃鱖魚餃子，特來問候。
“這道菜只聽説過，從來沒見過，我?guī)煾嫡h，京城只有梅府的梅總可能會做，當(dāng)年他品嘗過，后來原料稀缺，不能做到量產(chǎn)，也就再也沒聽説誰家推了?！?p> 我用W市方言和老板交流，告訴他正是在梅總那吃了，才知道咱徽菜里還了這么有歷史和文化的一道名菜，這不，您面前的這位龍總，可以供應(yīng)食材，梅總也是在他手里拿到了，可惜他只做宮廷菜比較小眾，還有就是新開了一家臧餐，客戶也是定向的，這道菜怕是在他手里斷根了。
王老板點(diǎn)點(diǎn)頭：
“可惜了，要是師傅生前能有食材，也不至于在他手里斷根?！?p> 我問：
“你師傅和誰學(xué)的？”
“當(dāng)然是他的師傅石老爺子?！?p> “巧了，前天在梅府品嘗這道菜時，我們遇到了石爺，他和梅總是發(fā)小，雖然他沒有學(xué)會父親傳的這道菜，但要是有他説情，把這道菜傳給石老爺子的徒孫，不也是名正言順嗎？”
王總聽后一抱拳：
“兩位老鄉(xiāng)要是能把梅總説服了傳藝，那咱們真是有緣?！?p> 當(dāng)下我們訂了一桌拜師宴，邀請梅總傳藝，我們保證把人給請到。
為了讓王總放心，龍龍説就算是他定的宴，非要付了定金，就算是將來王總定他食材的謝禮。
龍龍講，為了突出招牌菜，在四水歸一的長條形的水池中，放一只有設(shè)計感的全透明的魚缸，你們這個店的設(shè)計師就有這個水平，他馬上調(diào)貨，先不收費(fèi)用，賣完再結(jié)賬，不壓店家資金，就圖有地方吃招牌菜，他有一班子的同學(xué)馬上要進(jìn)BJ學(xué)習(xí)，都是各行各業(yè)的領(lǐng)軍人物。
王總連聲説好，安排設(shè)計魚缸了。
一周后，魚缸工程完畢，龍龍試養(yǎng)了幾尾鯽魚，把水養(yǎng)好后，開始送魚，一車三十條野生的鱖魚運(yùn)到店內(nèi)，龍龍説，為了叫響招牌菜，他給的價格，是和養(yǎng)殖魚一樣的價格，顯然是他虧本了，他要求王總給他一個角落賣牦牛肉干，他看到這里的潮產(chǎn)品比較多，也想把特產(chǎn)推下，王總當(dāng)然同意，在徽特色的專柜里，給他騰了一角，説放在里面展示。
龍龍搖搖頭說不能這樣做生意，你不是一上來給客人端瓜子炒貨什么的免費(fèi)品嘗嗎，我做一些小包裝的送給客人，他們再要時，才拿出來給他們，也不用增加額外的人工，我申請一個扶貧辦的自動售貨機(jī)放你這兒，作為扶貧產(chǎn)品銷售，咱們分產(chǎn)品的利潤，電費(fèi)每天按三度商業(yè)用電扣除，分配系統(tǒng)走的是區(qū)塊鏈技術(shù)，采用即時分賬制，客人每從自動售貨機(jī)里下單產(chǎn)品，你就會分到，也就是店家按百分之7分潤，您看可好？
王總不知道自己家的祖墳是否冒了青煙，這兩位老鄉(xiāng)一進(jìn)門，都是投入分賬的好事，反正地方多的是，不妨礙走路就行。
龍龍上下看了一眼，説按面積就放6個足夠了。
出了門，龍龍拉著我説到對面的咖啡館坐一下，我算下賬。
我要了兩杯拿鐵，他頭也不抬，在手機(jī)上算半天，然后跟我説：
“小叔叔，這下我們賺大發(fā)了?！?p> 我説牦牛干能賣出多少錢？那魚也是倒貼的不是？
“我看了一下店里的飲料，都是大瓶飲料，品種單一老套，而且他拿的不是供應(yīng)鏈的價格，只是普通的批發(fā)價，還是現(xiàn)金進(jìn)貨。
我和供應(yīng)鏈拿到的資料是，這周邊便利店賣得最好的是某幾款飲料，説明周邊人群的消費(fèi)口味，再取利潤最高的，就是曉鹿奶茶，我們選上這一款，不與他的飲料沖突，等王總發(fā)現(xiàn)分潤比他自己墊資賣還掙錢時，就不會自己進(jìn)貨了?！?p> 我説那我們不還是要用資金進(jìn)貨嗎？
“不用了，到時我們挑產(chǎn)品，他們會鋪貨的，不用我們花一分錢?！?p> 他總算把手機(jī)收起來，對我説要讓王總親自到梅府來請梅總出山，辦得越隆重越好，你認(rèn)識京城的媒體嗎？”
我説不認(rèn)識，不過單位有分管公關(guān)的同事，他們和媒體打交道，我找找。
選定了良辰吉日，輝煌酒樓一行人，穿著古裝，抬著從民俗館找來的八抬大轎，前方有徽班鑼鼓開道，后面有黃梅戲新秀亮相，這么一路招搖過市，來到梅府，梅總也精神抖擻地穿著一身瑞蚨祥高級訂制的白緞子中式服裝，腳蹬瑞聯(lián)升的小圓口布鞋，后幫子上，金色的絲線繡著“梅”字，由王總扶上轎子，四位發(fā)小左右護(hù)法，這一路來到了隆福寺，并沒有直奔酒店，而是繞著皇城根來回走了個回字型，這一路上，晚報記者，網(wǎng)紅主播，自媒體人，都是單位小孩請來，拍足了照片，現(xiàn)場直播，這么一番游街過后，才來到酒店門口，只見一個條案已擺在街邊，案板刀具俱全。
梅總下轎后，服務(wù)員馬上打來清水凈手，徒弟已經(jīng)當(dāng)眾把魚從盆中撈出來處理好，梅總主刀，在眾人驚嘆中，把絕技展現(xiàn)，然后由王總把魚皮和餡包好，當(dāng)街就煮了，用一次性碗分給觀眾，當(dāng)然給媒體人也留了在包間里，為了搶鏡頭也沒人品嘗。
美味展示后，進(jìn)入了下一道傳藝的儀式：
梅總和四位發(fā)小分座在太師椅上，服務(wù)生捧來一個盤子，里面放著一勺鹽，象征著調(diào)和眾味，鹽下壓著一個紅色的剪紙鱖魚，梅總接過盤子，口呼：
“梅家傲將師傅所傳項王府名菜鱖魚餃子絕技，特授于徽煌酒店掌門人王仁慶。”
同事小毛鉆過來，感謝龍總給他一個大紅包，然后吩咐我不要回單位宣傳是他請的媒體朋友幫忙，我當(dāng)然説：
“我一年才去單位幾次，新人都不認(rèn)識了，放心吧。”
他打開短視頻網(wǎng)站，找到那個網(wǎng)紅的主播，讓我看點(diǎn)擊量，短短四個小時，已經(jīng)有150萬人圍觀了，我嚇了一跳，現(xiàn)在的網(wǎng)紅真有威力，小毛説，估計這條會過千萬。
龍龍第一時間給魚家打電話：
做好大量收購的準(zhǔn)備。
然后他給供應(yīng)鏈的總部負(fù)責(zé)人打電話，告訴他們，他已經(jīng)開始收購帝都的各家特色酒店，主要放置扶貧自動銷貨柜機(jī)，每家不少于4臺，馬上飲品將面臨著只獨(dú)家上柜一家的狀況，你們覺得應(yīng)該怎么辦？
供應(yīng)鏈説看到今天的新聞了，感謝龍總給我們合作的機(jī)會，今年有一款新的網(wǎng)紅飲品，要不要給你鋪貨？當(dāng)然價格是最優(yōu)，一個月結(jié)一次賬你看行不？
我在一邊聽著憋不住笑出聲來。
接下來就是我的活了：
怎么讓王總把酒店客戶的名單交出來。