第93章 在做鴨的道路上（求月票支持）

　　這種流水賬，不就會(huì)算術(shù)嘛！數(shù)學(xué)，秦睿很在行，百十個(gè)學(xué)生已經(jīng)被秦睿虐待的要死要活，練了幾個(gè)月了，這點(diǎn)活要是干不了，那就可以退學(xué)了?！敖鸫笕?，這些帳我可以找人來(lái)一起算嗎？”

　　“可以，預(yù)算五十兩！超過(guò)了自己解決?！苯鸺冾^也不抬，繼續(xù)批閱著公文。

　　居然還有錢(qián)拿，蚊子腿再小也是肉??！五十兩，去喝花酒也可以??！秦睿趕緊對(duì)外面喊道，“海坤啊，你們幾個(gè)趕緊的，把這些卷宗搬著。對(duì)了，金大人，請(qǐng)問(wèn)我有辦公室嗎？”

　　“辦公室？”金純頭抬起來(lái)，看著秦睿，瞬間也明白了他的意思，“后面有虞衡清吏司的辦公場(chǎng)所，你可以自己去找?！?p>　　秦睿一臉黑線，暗罵金純，找個(gè)人帶一下路多好？

　　七拐八拐終于找到自己的辦公場(chǎng)所，秦睿先帶著幾個(gè)學(xué)生研究了幾本賬本，心里有了主意。

　　“你們先做一件事情，將所有的賬本重新謄抄一遍，但謄抄過(guò)程中，要將所有賬目重新進(jìn)行歸類(lèi)，大類(lèi)上分為收入和支出，支出方面分為士兵糧餉、牲畜糧秣、服裝盔甲、火器……”秦睿開(kāi)始安排起事情來(lái)。他到?jīng)]有想著查賬，只是為了最后統(tǒng)計(jì)方便，可讓秦睿萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到是，他算了一次賬，差點(diǎn)把大明的邊軍將領(lǐng)，全部給埋了。

　　秦睿布置完事情，自己就帶著姬友和張鵬閃人了，先去了秦氏商號(hào)，看了一下新聘任的掌柜，工作能力非常好，比秦仁禮不知高了幾個(gè)檔次。

　　秦仁禮現(xiàn)在名義上是東家，實(shí)際上就是個(gè)二掌柜的，跟在掌柜的后面，認(rèn)真的學(xué)習(xí)。

　　“少東家，我剛來(lái)不久，商號(hào)的事情還不是很熟悉，您有什么意見(jiàn)提出來(lái)，我會(huì)盡快改！”掌柜的一看自己的東家，對(duì)著一個(gè)半大孩子畢恭畢敬的態(tài)度，就知道主事人是誰(shuí)了，所以對(duì)秦睿的態(tài)度奇好無(wú)比。

　　“祖先生，說(shuō)句實(shí)話，你所做的已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的期望，有很多我都沒(méi)有想到，不得不說(shuō)我二爹這次算是找到高人了！好好干，秦家不會(huì)虧待你的！”秦?？吹綗ㄈ灰恍碌那厥仙烫?hào)，非常滿意祖掌柜的工作。

　　“少東家過(guò)獎(jiǎng)了，很多做法我都是從東家那里聽(tīng)說(shuō)的。不得不說(shuō)，東家的一些想法，天馬行空，與眾不同。”祖掌柜也是見(jiàn)多識(shí)廣，從秦睿的話中聽(tīng)出了玄妙，秦睿說(shuō)的是秦家，而不是秦仁禮。

　　祖掌柜甚至猜測(cè)秦家的操盤(pán)手，很有可能是眼前的這位少年。以半個(gè)月來(lái)，他跟秦仁禮的接觸，秦氏商號(hào)的一些運(yùn)作手法，絕對(duì)不是秦仁禮的主意，因?yàn)楹芏嗍虑?，秦仁禮也是一知半解。他一直想見(jiàn)一下秦仁禮背后的人，想好好跟著學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，沒(méi)想到今天卻看到一位少年，不禁感嘆天外有天，人外有人。

　　秦睿哪知道祖掌柜心里想什么，他又跟祖掌柜談了一些下階段的運(yùn)作手法，因?yàn)樵龠^(guò)兩個(gè)月，就要到傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)了，秦睿想炒作一波“醉仙釀”，年底前撈一筆給工匠們發(fā)紅包。

　　祖掌柜聽(tīng)了秦睿的操作手法之后，不禁暗自腹誹，秦睿就是閻王爺使計(jì)謀——詭（鬼）計(jì)多端。

　　臨走時(shí)，秦睿拿了兩瓶極品醉仙釀和一瓶貢品醉仙釀。

　　秦睿覺(jué)得自己在作死的道路上，越走越遠(yuǎn)了！

　　“小姐姐，又見(jiàn)面了！想我了沒(méi)？”在柳如是面前，秦睿又開(kāi)啟了裝嫩模式。

　　“小良子，你這是哪里搞得酒？現(xiàn)在這酒可是有價(jià)無(wú)市啊！你不會(huì)把秦氏商號(hào)給打劫了吧？”柳如是沒(méi)搭理秦睿，反而對(duì)他帶得酒感興趣，眼睛中發(fā)出了綠光。

　　“我七舅姥爺就在秦氏商號(hào)里啊，我趁他不在時(shí)，從他倉(cāng)庫(kù)里偷得！這酒很值錢(qián)嗎？”秦睿決定裝傻白甜，逗逗柳如是。

　　“值，很值錢(qián)！現(xiàn)在滿北京城的富商，都以喝醉仙釀為榮！你這瓶貢品醉仙釀，我只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢！看看，這瓶子流光溢彩?。　绷缡怯檬中⌒囊硪淼孛暺纷硐舍?。

　　“姐姐，想喝嗎？那我們現(xiàn)在打開(kāi)呀！”秦睿伸手就準(zhǔn)備去開(kāi)那瓶貢品醉仙釀，

　　柳如是怎么讓秦睿如此奢侈，秦睿帶著酒來(lái)，當(dāng)然也是有目的的，于是就將來(lái)意說(shuō)明。柳如是聽(tīng)了之后，目瞪口呆，嗔怒道，“男人果然沒(méi)一個(gè)好東西，本想著你帶酒，是來(lái)看姐姐的，沒(méi)想到你卻是拿姐姐來(lái)消遣！”

　　“哪里的話啊？小姐姐，本來(lái)就是為姐姐揚(yáng)名而已，合則兩利??！”秦睿微微笑道，摸著后腦勺說(shuō)。

　　“你這小嘴就會(huì)騙人！”柳如是一臉無(wú)奈的說(shuō)道。

　　“來(lái)來(lái)，小姐姐，我又想了兩首歌，我們一起來(lái)研究一下！”秦睿挑了挑眼眉，一副你懂得樣子。

　　窗外傳出了悠悠的歌聲，“蘭之猗猗，揚(yáng)揚(yáng)其香。不采而佩，于蘭何傷……”

　　“秦少，孫胖子人已經(jīng)約到了，晚上，在水云軒聽(tīng)松包間中！還有一個(gè)時(shí)辰?！睆纳P花閣出來(lái)后，姬友低聲說(shuō)道。

　　累呀，要養(yǎng)活這么多人，不動(dòng)點(diǎn)心思不行??！帶著姬友在西市又逛了多半個(gè)時(shí)辰，秦睿才拖著疲憊的身體來(lái)到水云軒。

　　“胡兄弟，可把你等來(lái)了！”孫策的熱情迅速讓秦睿覺(jué)得有陰謀。

　　自從半個(gè)多月前聽(tīng)了秦睿的一番話，孫策終于清醒了過(guò)來(lái)，既然比帥比不過(guò)別人，比才也落后，只能另辟蹊徑了！

　　秦睿教他的烤鴨之法，他靜下心來(lái)，跟著水云軒的燒烤師傅，盡心研究了起來(lái)，經(jīng)過(guò)幾百只鴨子失敗，他終于得窺門(mén)徑，有所小成，正想著請(qǐng)秦睿來(lái)品嘗一下，驗(yàn)驗(yàn)成果！

　　兩人剛剛坐定，店小二就端著托盤(pán)，里面放了一只烤鴨，還冒著熱氣，走了進(jìn)來(lái)。

　　秦睿仔細(xì)觀察著烤鴨，通體焦黃、油光锃亮，陣陣果香味襲來(lái)，讓人食欲大增。但秦?？傆X(jué)得少了點(diǎn)什么？

　　一拍大腿，秦睿想了起來(lái)，缺配菜啊。轉(zhuǎn)身對(duì)著店小二說(shuō)道，“大蔥切絲、黃瓜切條、甜面醬、面皮卷有嗎？”

　　永樂(lè)年間，黃瓜種植已經(jīng)遍布大江南北，但在寒冬臘月是不可能有的，在秦睿的指揮下，將蘿卜切條，用鹽和糖抓勻后，作為配菜，又用面粉做了面皮卷。

　　重新又做了一只烤鴨，所有的東西配齊后，秦睿從后廚找來(lái)一個(gè)刀工好的切墩師傅，然后將烤鴨切片的要求告訴他，“按照正宗的要求，一只鴨要片一百零八片，必須片片要帶皮，薄而不碎，大小均勻。順序是第一刀割下鴨頭，然后將前脯皮肉片下，改切成若干薄片，隨后片右上脯和左上脯肉，片四五刀……”

　　聽(tīng)著秦睿的話，切墩師傅都想拿刀捅了他，他喵的，切只鴨子而已，有必要嗎？還一百零八片，誰(shuí)吃烤鴨時(shí)，會(huì)閑著沒(méi)事數(shù)數(shù)切了幾片？還片片帶皮，薄而不碎，你繡花呢？你要求這么高，咋不上天呢？

　　但是，沒(méi)辦法，自己的少東家在呢！切墩師傅拿著刀，用盡平生所學(xué)，終于將烤鴨切垮了！鴨肉大的大，小的小，焦黃的鴨皮碎了一半！

　　技術(shù)不過(guò)關(guān)啊！第一次做鴨，大家都沒(méi)經(jīng)驗(yàn)！所以秦睿很理解。

　　將鴨肉放在面皮卷中央，抓了幾根蔥絲，放了一根蘿卜條，秦睿將面皮卷了起來(lái)，粘上甜面醬，放進(jìn)嘴中。

　　孫策和姬友也有樣學(xué)樣，跟著吃了一口！人間極品啊！此鴨只應(yīng)天上有，人間那得吃幾回！

　　“肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，已經(jīng)深得北平烤鴨的個(gè)中三味，有六七成功力了！”第一片烤鴨下肚之后，秦睿開(kāi)始了第二片！

　　秦睿的話無(wú)異是招人恨的，尤其是招孫策的不滿，我鴨已經(jīng)做成這等極品了，你還說(shuō)只有六七成功力？

　　不滿歸不滿，畢竟這烤鴨是在秦睿的指導(dǎo)下做出來(lái)的，該聽(tīng)的意見(jiàn)還要聽(tīng)。

　　切墩師傅將烤鴨片完之后，秦睿安排將剩下的鴨架，一分為二，半只做湯，半只油炸之后撒上椒鹽。

　　一鴨三吃！多新奇的想法。孫策都想給秦睿跪了，讓他再想幾個(gè)特色菜，這樣，水云軒想不火都不行了。

　　又趁熱吃了幾片烤鴨，秦睿將筷子放了下來(lái)，開(kāi)口說(shuō)道，“子善兄，在做鴨的道路上，一定要做到，人無(wú)我有，人有我優(yōu)！要學(xué)著不斷地精益求精。不要以為片鴨的要求是刁難切墩師傅，你能按照要求做到，你就能賺大錢(qián)！”

　　此做鴨非彼做“鴨”！秦睿就是想調(diào)侃孫胖子，奈何對(duì)方也不懂啊！

　　“此話怎講？”孫策不明白秦睿的意思。

　　“北平城未來(lái)會(huì)有很多達(dá)官貴人，食不厭精，膾不厭細(xì)，是他們對(duì)美食的追求。他們不缺錢(qián)，他們追求新奇，追求面子。你做鴨，有故事，有講究，他們吃起來(lái)就有面子。別人家一直烤鴨買(mǎi)五錢(qián)銀子，而你就可以賣(mài)五兩銀子，甚至更高！懂？”秦?？粗鴮O策的臉，有種想扇這個(gè)死胖子的沖動(dòng)！

　　“不懂！”孫策被秦睿說(shuō)的有點(diǎn)暈乎。

　　“你得研究達(dá)官貴人的心理，達(dá)官貴人都是成功人士！什么叫成功人士？你知道嗎？成功人士就是買(mǎi)什么東西，都買(mǎi)最貴的，不買(mǎi)最好的。愿意掏一兩銀子吃鴨的達(dá)官貴人，壓根就不在乎再掏五兩，所以我們做鴨的口號(hào)就是不求最好，但求最貴。”《大腕》沒(méi)白看，李成儒的臺(tái)詞用在這里，最合適了，秦睿覺(jué)得。

　　孫策被秦睿這么一提點(diǎn)，也懂了他說(shuō)的意思！秦睿又將后世一些餐飲行業(yè)的運(yùn)作手法，給孫策講了一下，聽(tīng)得孫策驚呼天人，做餐館居然有這么搞的？

　　秦睿覺(jué)得心累啊，要不是為了炒作醉仙釀，何至于此！

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