第十二章 簡單吃幾只羊。

　　“夢蝶，為師回來了。”

　　“師姐，我們回來了，快出來烤羊，師傅找了多只羊?！卑诱胂萝?。

　　排骨這次學(xué)聰明了，直接提著包子飛下車。

　　下車的包子就跑去找夢蝶。

　　而五花肉左看看張三，右看看包子，最終選擇回到自己的狗窩先睡一覺。

　　“包子，幫為師拿龍血枸杞茶出來，為師要補上補。”因為腎虛死得的張三，感覺自己很虛。

　　穿越過來之后，李四這個吊毛，也是個腎虛，真靈魂腎虛，肉體也腎虛。

　　所以總想找一些補腎的東西來吃，那怕補不了身份，補一補靈魂也好。

　　“哦，我知道了?！卑宇^也不回答道：

　　張三帶著羊來到，一片空地上。

　　“就這里吧，地夠平?！睆埲胤?，一腳踏在地上。

　　地上出現(xiàn)了一個深2米，寬剛好能放3只羊的碌大坑。

　　“嗯不錯，接下來就再給別處兩個羊，搞兩個烤羊架子就行了?！?p>　　張三就儲物戒中拿出兩套烤羊架子，在邊上架了起來。

　　這套烤羊架，是張三專門從不遠處的小鎮(zhèn)，找了一個老硬幣做的。

　　那老頭雖然是個老硬幣，但打鐵的手藝還是很不錯的。

　　“啊，差點忘了，先把羊雜燉起來，羊雜要燉久一點才好吃啊，失誤啊失誤啊?！睆埲慌念~頭，苦惱道：

　　放下已經(jīng)架好一半的烤羊架。

　　張三在別一邊拿出了一個大爐子和一個一米大的鐵鍋。

　　“師傅師傅，狗血自己茶來了。”包子雙手抱著一個一升的保溫杯，從屋子里跑出來。

　　夢蝶跟在包子的身后，也過來了。

　　“是龍血枸杞茶，什么狗血自己茶?！睆埲m正道：

　　伸手捏著跑到面前包子肥嘟嘟的小臉，然后接過茶水。

　　灌了一大口茶水的張三，感覺自己的腰子更好了。

　　打了一個響指，地上就出現(xiàn)一張圓桌子和三張椅子。

　　把茶水放到桌子上，張三又要開始做飯了。

　　夢蝶和包子就坐在椅子上看著張三做飯。

　　他們都很喜歡看張三做飯。

　　夢蝶被張三剛收養(yǎng)的時候，因為經(jīng)歷自身的經(jīng)歷，一直沉默寡言。

　　一點也沒有小孩子該有的天真活潑。

　　所以張三就帶著到處走，見識下世界的精彩，各地的美食。

　　常常就在野生露宿，做飯，感受自然。

　　當(dāng)然的食材一般都是自己抓的，也有一些好心的宗門大方提供的。

　　就好比如，那家守門的走地雞很靚啊，那家的兔子也很肥啊之類。

　　他們都在晚上去拜訪一下，然后成功借走一些食材。

　　在張三這個逗B的帶領(lǐng)下，夢蝶也開始學(xué)會搞怪起來，人也越來越活潑。

　　那是夢蝶人生最快樂的時光，也夢蝶的黑歷史，除了張三沒人知道，包括包子。

　　至于包子喜歡看張三的做飯的理由就直接。

　　聞著飯菜香味，開以開胃，等下就可以吃更多的菜。

　　張三拿出一根紅黑顏色的柴丟進爐子里面。

　　不要小看這根柴，它名叫燚木。

　　只生長在火元素非常濃郁地方，如火山等地。

　　所以本身具有很高火元素，同時韌性十足，是很不錯的煉器材料。

　　但張三看中的是它另外二個特性，就是很耐燒和火力夠大。

　　“排骨?！睆埲辛寺?。

　　已經(jīng)跟了張三許多年的排骨，知道張三叫它干嘛。

　　排骨一口藍火噴進爐子，燚木馬上就燃燒起來。

　　“冷水下鍋，先焯下水，去去腥味。”

　　火燒起來，張三就放入清水和羊雜，清水要沒過羊雜，不然焯水效果不好。

　　再拿出砧板，切了一些蔥姜放進鍋里。

　　“蔥姜去腥提味，再來點料酒?！?p>　　別問料酒那那里來的，問就是系統(tǒng)背鍋。

　　“OK，等水燒開就行了?！?p>　　忙完這邊的張三，過去把烤羊架弄好。

　　“點火?！?p>　　架子弄好之后，張三往坑里和羊架底下放進荔枝木并點燃。

　　荔枝木帶有果香，等一下在坑里烤羊的，果香滲入羊肉之中，去膩增香，同時還會糖木產(chǎn)生的焦香融合，形成絕妙的的香氣。

　　張三的第一種烤羊方法，就是用坑烤。

　　坑烤的好處就是，溫度夠高，而且使羊均勻受熱，這樣羊肉的汁水很好地封在肉里，高溫會羊肉表面焦化，達到外酥內(nèi)嫩的效果。

　　第二種烤羊，就是像燒串那樣，在地上燒炭，然后把羊架在炭上烤。

　　這種烤法，不同于坑烤。

　　這種裸烤的煙火味更重，同時烤出來肉的比較干香，和坑烤的香氣完全不同。

　　坑烤的香氣醇厚沉重而綿長，如同陳年老酒。

　　裸烤的香氣則是強烈刺激，沖擊力更加強，更像烈酒。

　　兩種烤法各有千秋。

　　“等燒成炭就可以開烤了?！睆埲溃?p>　　“師傅，師傅羊雜燒好了?！卑诱驹阱佭叄粗阱伬锓瓭L的羊雜，口水已經(jīng)流出來了。

　　“還不能吃，這才第一步，還加大料燒軟燒透才好吃?！闭f完，張三手指一抬，羊雜都飛到空中。

　　好家伙，在異世界漏勺都省了，不過真的好方便。

　　另一個手指一甩，鍋就飛出自己把水倒了，一條水蛇飛到鍋里把鍋洗干凈了，一個優(yōu)秀鍋，是要學(xué)會自己倒水洗鍋的，第三的鍋就做到了這一點。

　　“放油，加入冰糖炒個糖色?！?p>　　“再加入大蔥，姜片，干辣椒，八角，花椒，小茴香，桂皮，豆瓣醬，腐乳，南乳，炒香出紅油。”張三一邊炒菜一邊教學(xué)。

　　“加入羊雜，大火快炒?！?p>　　“料酒熗鍋，醬油增香，然后多加點水沒過羊雜。”

　　“來點鹽，冰糖，蠔油，大火燒開，然后中火燉?！?p>　　包子在旁邊看著，口水不停在流，五花肉也不知道什么出現(xiàn)在包子邊上，盯著鐵鍋。

　　“開始今天的重頭戲，烤全羊?！?p>　　荔枝木已經(jīng)完全燒成炭了，坑里的溫度高得嚇人。

　　張三在坑里放了一盆水。

　　“師傅，為什么要放水在下面啊.”包子問道：

　　“放水是因為等下放羊下去烤之后呢，羊會處于一種烤和蒸的狀態(tài)，這樣烤出來的羊才美味多汁。”張三解釋道：

　　“哦哦哦哦”包子一直點頭，其他的無所謂，重點包子聽到美味多汁，這就足夠。

　　“好，放羊?！睆埲龔膬ξ锝淠贸瞿?只黃色腌好的羊，放進了坑。

　　“蓋上等著就行了?！睆埲媚嘧隽艘粋€蓋子，把坑蓋住。

　　“現(xiàn)在是動手大環(huán)節(jié)?！睆埲贸隽硗?只腌好的羊，架在炭上，開始烤。

　　“夢蝶也過來烤，不要老坐在那看?！睆埲袎舻^來幫忙，絕對不是為了偷懶。

　　“嗯。”夢蝶來到另外一只羊那邊，也開始烤了起來。

　　夢蝶跟了張三這么多年，耳濡目染下，做飯手藝還是很好的。