這個(gè)自然是因?yàn)檫\(yùn)河結(jié)冰導(dǎo)致的汴京城供應(yīng)鏈暫時(shí)中斷的原因。
樊樓是真正的高端酒樓，食材的成本占樊樓每日的銷售額的極小部分，做高端服務(wù)業(yè)的，盈利點(diǎn)一般不在賣菜品上面，而是服務(wù)上面。
但對(duì)于中低端酒樓可就難受了。
他們本身盈利的來源一是賣酒，二便是賣菜品了，而且菜品的收入占據(jù)大部分，現(xiàn)在食材漲價(jià)，成本便大大增加，盈利點(diǎn)便大大下降了。
而且這個(gè)趨勢(shì)越來越嚴(yán)重，運(yùn)河結(jié)冰一時(shí)半會(huì)是融不了，到了春天也未必能夠消融，這個(gè)時(shí)間里，船運(yùn)不進(jìn)來，只能用車馬來運(yùn)，這般一來，食材的價(jià)格飛漲，漲得人心驚膽顫。
物價(jià)飛漲，這對(duì)于酒樓行業(yè)來說是毀滅性的，有些酒樓看起來生意火爆，但不過是賺個(gè)吆喝，有些酒樓干脆就關(guān)門大吉了，畢竟做越多越虧損，還不如關(guān)門呢。
東華門的醉仙樓堅(jiān)持到了臘月中旬，終于掛出了暫時(shí)停止?fàn)I業(yè)的告示。
“大家不用擔(dān)心，先回去好好過一個(gè)年，一會(huì)去后廚領(lǐng)取一些肉菜，去外面買太貴了，這些肉菜剛好夠你們過一個(gè)好年了，等年后運(yùn)河解凍，到時(shí)候大家再回來……”
堂倌們、后廚的廚師們一個(gè)個(gè)臉色沉重，但講話的陳宓卻是臉上掛著笑容，給大家發(fā)了工資，每個(gè)人還給了一個(gè)過年紅包，還吩咐大家去后廚領(lǐng)取肉菜過年，仿佛關(guān)門是沒什么了不起的事情。
“掌柜的，真的沒有關(guān)系么？”
憋了許久的秦大步終于在陳宓即將宣布散會(huì)的時(shí)候站了出來問道。
“對(duì)啊，掌柜的，你可是和盧二公子還有賭約呢，就這么認(rèn)輸了么，要是這么認(rèn)輸，掌柜的來年還會(huì)在酒樓嗎？”
有人擔(dān)心道。
陳宓是個(gè)嚴(yán)格的掌柜，但也是個(gè)受人尊重的掌柜，這個(gè)尊重倒不全是陳宓的個(gè)人魅力，而是陳宓給他們帶來利益。
堂倌也好，后廚也罷，在陳宓手下干活，除了底薪可以拿，還有提成可拿，第一個(gè)月的時(shí)候，他們每人就拿到了一筆不小的提成，這個(gè)月的前十天，更是有不少的提成可以拿，這提成比他們的底薪還要多一些，也難怪他們舍不得陳宓了。
陳宓笑道：“沒問題的，你們只管放心回家過年去，年后，等通知便是，好了，就這樣吧，趕緊回家去吧，看起來今晚又要下大雪了?！?p> 聽到陳宓如此說道，眾人只能離去，只是臉上頗有憂色。
陳宓等眾人離去之后，又再巡視了一番后廚，看看柴火有沒有全部熄滅，地上的水有沒有擦干凈，又到大堂看了看各個(gè)窗戶有沒有關(guān)緊之類的事情，到了最后，才將賬本收拾好帶在身上，然后關(guān)了門戶。
外面果然下起了大雪，天地之間一片白茫茫，陳宓見狀笑了笑，戴上了帽子，漫步走進(jìn)了白茫茫的大雪之中。
即便陳宓穿得不少，但在這種天氣里面，還是沒一會(huì)就凍得透了，變得臉青唇白的，一路艱難來到大相國寺，卻看到哥哥陳定也是凍得瑟瑟發(fā)抖。
兄弟兩個(gè)不由得相視一笑。
“走吧，回家吧，今天應(yīng)該沒有什么人了?！?p> 陳宓說道。
陳定點(diǎn)點(diǎn)頭，哆嗦著收拾，陳宓也趕緊幫忙，然后冒著風(fēng)雪歸家。
……
一輛馬車從東華門轔轔而過，經(jīng)過醉仙樓門口的時(shí)候，悄悄露出一條縫，然后很快就合上了。
相比起外面的冰天雪地，車?yán)锩嫠愕蒙蠝嘏绱毫?，兩個(gè)火爐子燒得旺旺的，除了有些不好的味道讓人腦袋暈沉，便沒有其余的缺點(diǎn)了。
盧仲文依偎在女人的懷里，臉上露出笑容，邦邦地踢了一下子車廂，大聲道：“回家！”
盧仲文一回到便大步往母親的房間而去。
盧夫人看到興沖沖地兒子，眉頭一掀：“醉仙樓停業(yè)了？”
盧仲文展顏一笑：“娘神機(jī)妙算！”
盧夫人合上賬本，笑道：“算什么神機(jī)妙算，這幾天管家和我抱怨買菜足足貴了四五倍，醉仙樓只能去市場(chǎng)采購，這么貴的食材，別說盈利了，連本都收不回，再強(qiáng)撐下去只會(huì)虧損更多?！?p> 盧仲文有些惋惜道：“可惜咱們的那些東西處理得太快了……”
“噤聲！”
盧夫人狠狠地盯了盧仲文一眼，“以后再不許提起那事，要當(dāng)那事情不存在，明白了沒有！”
盧仲文點(diǎn)點(diǎn)頭：“哦，我知道了?，F(xiàn)在賭約的事情可以找他們了嗎，反正他們已經(jīng)關(guān)門了?！?p> 盧夫人冷笑道：“不急，盧家每年都會(huì)有一次尾牙宴，那也是各地掌柜一起回來述職的時(shí)候，正好讓大家都看看盧伯蘊(yùn)的能力?！?p> 盧家不僅有酒樓、船行，還有店鋪、農(nóng)莊、釀酒莊園等等，正是這些產(chǎn)業(yè)，才撐起一個(gè)偌大的盧家。
家族規(guī)模大了，自然管理上也要跟上，不過因?yàn)榈赜蝾H大，所以只能經(jīng)常性的對(duì)對(duì)賬，而年底的尾牙宴則是對(duì)每年的總結(jié)，掌柜們的述職，也是對(duì)每一年工作的總結(jié)，而獎(jiǎng)罰也是通過這一次的總結(jié)來定。
盧仲文聽到母親的安排，不由得暗暗咋舌：母親這是要畢其功于一役了，盧伯蘊(yùn)若是再尾牙大會(huì)丟臉，對(duì)他的威信的損害是致命的，可以這么說，如果在尾牙大會(huì)上威信盡損，那么盧伯蘊(yùn)基本可以和家主之位說再見了。
盧夫人看了盧仲文一眼道：“仲文，你別以為娘心狠，要成大事，便得心狠手辣，你父親英年早逝，你奶奶這兩年身體也越來越不好了，所以要娘幫忙處理，但這終究不是長久之計(jì)，最終還是得有一個(gè)家主。
你父親只有你和盧伯蘊(yùn)兩個(gè)兒子，盧伯蘊(yùn)年紀(jì)比你大，先接觸家族的生意好些年，他的基礎(chǔ)比你好，在那些叔伯那里也留下更多的印象。
而你這些年年少不懂事，更有一些荒唐行徑，娘當(dāng)然是相信你的能力，但其他的人不知道啊，所以，娘必須用一些不尋常的手段，更不能有婦人之仁，你懂么？”
盧仲文點(diǎn)頭道：“娘，我懂的?！?p> 盧夫人綻放出笑容：“那就好，尾牙大會(huì)，便是盧伯蘊(yùn)徹底退出競爭的時(shí)候！”