豬蹄
韓大年拎著油燈跟登福娘朝著女婿家走去。
“俊山看不出來還真有心！我跟你成親這么多年，你都沒想過給我買過一把趁手的切菜刀?！?p> “說來說去還是手里沒有，”韓大年笑到，“我當(dāng)他爹娘去的早沒人教他人情事故，今天給那沈府的管事人情做的好！人家專門給他留的，說是骨頭架子，你看那羊架子上都是厚厚的肉！”
“有心的人見眼生情！登福娘語氣驕傲的說著。
“妮子在家做了什么這么香？”登福娘走進(jìn)來聞到一股油辣椒的味道。
“也是骨頭架子，”菊香走出來笑著回答她娘。
“爹，我們?cè)阱佄莩孕胁恍校刻梦莩燥埨?，菜涼的快?！?p> “在哪吃都一樣，能吃飽就行了，你爹也不是講究人，”登福娘好笑的接了話。
孫俊山拿著一個(gè)腿粗的罐子，有小臂那么長。
“怎么給這酒罐子拿出來了？”菊香看著他拿來的東西問到。
“還有呢！”孫俊山又轉(zhuǎn)身神秘的走出去，沒多一會(huì)走了進(jìn)來，一只手拿著四個(gè)矮墩墩的罐子，另一只手拎著胖肚子罐過來。
“原來這是燙酒用的？我還在家里琢磨著這做啥用的呢！長幺幺的也不粗，裝東西也裝不多，”登福娘抱著白酒罐子看了半天，罐子外面還都是溫?zé)岬?，說完呵呵的笑了起來。
“今天冷的很，喝點(diǎn)熱酒人也舒服，孫俊山擺好了四個(gè)罐子?！?p> “菊香我拆了你用泥巴封的酒，一會(huì)你和娘喝爪子泡的，我聞著味道有點(diǎn)酸，喝了一口味道適合你們喝?！?p> 菊香接過爪子醋，給登福娘倒了一杯，自己也滿上了。
“嗯！聞著有點(diǎn)酸，喝著怪有味道的！”登福娘說完自己掂起罐子又倒了一杯。
“我這爪子醋能喝了，娘那鍋屋角落放的肯定也能喝了，那是最早的一批?！?p> 韓大年也喝了一口，覺得不如熱酒有味道，因此跟孫俊山你一杯他一杯的喝起來。
辣螺肉、清炒豆芽、紅燒排骨、咸豬頭肉蒸蘿卜。
“以前一年都吃不上一次肉，今年冬季靠著俊山竟然有了吃不完的肉！”登福娘看著菜感慨不已。
“只能說咱們的運(yùn)氣好，爹你說是不是？等了一上午幫忙半天給了十來筐東西，一分錢都沒出，值！”孫俊山端著杯子跟韓大年碰了一下。
韓大年笑瞇瞇的點(diǎn)頭，顯然喝美了。
“熱酒勁大，你爹一看就有點(diǎn)醉了，”登福娘看著老伴說到。
菊香起身給她爹舀了一碗熱湯喝醒醒酒。
晚飯吃完，孫俊山扶著韓大年送他回去睡覺。
菊香收拾碗筷洗干凈，罩好在柜子里安置妥當(dāng)，洗洗上床先睡了過去。
……
日子總在平靜中流逝，菊香每天睜開眼睛拿著針線坐在火堆邊趕制衣服，有冬天穿的棉襖，有剛剛?cè)氪喝肭锎┑膴A單，有入夏穿的單衫，總的就是一年四季都得趕制兩身衣服！
不是她愛好做針線，是時(shí)間限制住了只能允許她冬季做針線！
過完年就開始忙碌春糧，清明過后就要泡稻種子育秧苗，六月份準(zhǔn)備割小麥，小麥結(jié)束喘不了一口氣犁田栽秧。
秧不是種下田就完事了，還得兩三天放一次水，拔草，捉蟲，都說金九銀十的，“金九銀十，哪來的？”就是莊戶人家來的。
稻子長稻花出粉多數(shù)都集中在八九月份，最熱的時(shí)間段里，花粉期半個(gè)月就會(huì)出稻穗。
沉甸甸的稻穗在青秧苗的襯托下，就像掛的一粒一粒的金瓜子，看著喜人卻是沒長飽滿。
入秋十月稻子成熟了稻苗變成枯灰白，像沾了泥灰的銀子，所以才先有了金后有了銀。
農(nóng)耕時(shí)代不存在一個(gè)地方種兩季稻，什么五月早稻，九月晚稻的，條件不允許，肥料不允許，直射的熱度也不允許，如今的兩季稻米都是耗了不少人的心血培育出來的，后期還有化肥保障催長著。
收完稻子犁田做壟溝，撒小麥種子或者油菜種子，只要糞肥跟的上，整個(gè)冬季都不用操太多的心，出苗子了有害蟲，上凍下雪就能把蟲凍死，就是年外天暖和了去鋤鋤草，防止積水了。
幾乎家家戶戶的農(nóng)家婦，都是緊抓冬天做一家老少的衣服鞋子！
“鹽碼的是不是有點(diǎn)多？”孫俊山挽著袖子手上水漬漬的，盆里的豬耳朵什么還沒完全化鹽。
“不多，鹽揉開抹均勻了就端起來，等個(gè)兩天撈出來掛在通風(fēng)口晾著，腌淡了曬不到太陽就壞了，”菊香抬眼看了一眼盆里。
“小盆里我給留了四個(gè)蹄子，你不是說吃什么蹄花嗎，都洗干凈了，”孫俊山把盆端給菊香看了一眼。
“羊骨架你怎么處理的？”
“骨架都放在外面菜架子上擺著，你說不能腌啥的，外面有雪有凍的，不擔(dān)心放壞了能吃到過年。”
“都腌好弄好了，去把手洗干凈過來試試衣服?！?p> 孫俊山拿著空盆出去洗手，十來筐東西連洗帶腌的生生弄了四五天才好。
洗完手進(jìn)來先坐下烤了一會(huì)火，通紅的手遇著火苗了火辣辣的刺疼，直到手指感覺到熱乎氣了，他才解開棉襖。
菊香把手里這件灰麻的襖子遞給了他，顏色素淡的平常。
孫俊山接過襖子一摸，“這皮子給你買的，你咋給我做了襖子？”
“我又不出門，穿的機(jī)會(huì)也不多，我看了這皮子比我爹他們那兩塊好，我給皮子外罩縫的襖面都平常，你穿了都沒人能看出來是皮襖子?！?p> 孫俊山沉默的接過襖子穿上，“菊香下一趟車我在給你買一塊，全家就你沒有皮襖子了?！?p> “屋里不是還有幾塊皮子嘛！”
“那塊是熟壞了的……”
“只是孰的不平整不好看，摸著不順滑，其實(shí)做出來穿都是一樣的，我們兩個(gè)不能穿的太打眼了，平常些，我二哥今年應(yīng)該會(huì)回來過年……”菊香臉上帶著若有若無的笑。
“你要是真想給我買，就明年買吧！”
“我明白了，大……大哥有消息了嗎？”
“誰知道呢！俊山你心里別有什么負(fù)擔(dān)，我們安安心心的過自己的日子?！?p> “我能孝敬的對(duì)象只有我爹我娘，他們要是與我走的親，或許可以勉強(qiáng)幫一幫，若是他們存了讓我報(bào)恩的想法，我們大面上過吧！我不會(huì)用你跟我的辛苦換甜果子給別人吃?！?p> 孫俊山眸光閃了閃了，“對(duì)，你也是苦水里泡大的，我沒什么本事，但是我盡我的所有對(duì)你好，你做什么我都聽你的，”低低的聲音沉穩(wěn)有力的保證著。
菊香仰起笑臉看著孫俊山，“你做的很好了！”
“襖子別脫了，就穿著吧！我們兩個(gè)就做兔皮棉鞋，做成靴子也有點(diǎn)顯眼了，行嗎？”菊香起身抖抖棉襖上的線頭詢問到。
“好，”孫俊山扣好襖扣，端過菊香的籮筐幫她理線。
用膝蓋繃著散股的棉絲，兩手心合一起拉一截棉絲出來，就搓幾下繞成線團(tuán)子，如此反復(fù)的做著，韌勁結(jié)實(shí)的棉線就是成品了，粗細(xì)線都有。
菊香放好針線，舀了熱水放豬蹄盆里泡著。
用尖刀從肉墊處開始劃開，做蹄花并不是把肉皮刮破就行了，而是要把蹄里的筋劃成涇渭分明，剃了筋膜然后用刀背敲打松軟。
在用刀尖沿著敲好的筋上劃幾下，但是不能斷了，熱水下鍋煮至蹄皮收縮，蹄筋變成了蘿卜花狀。
打撈出來放進(jìn)燉鍋里大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮一個(gè)時(shí)辰，有條件就炒糖色倒進(jìn)鍋里，小火慢煨三四個(gè)時(shí)辰，沒有就放醬油兌少許生粉水?dāng)噭蛑苯拥固慊ㄉ希ㄗ非笊愕?，就在鍋里燒成糊狀倒進(jìn)鍋里，因?yàn)殚L時(shí)間煨顏色都花在功夫上了）。
孫俊山好奇的看菊香拿著四個(gè)蹄子擺弄半天，他也看人做過，人家都是剁開直接冷水下鍋煮開，上點(diǎn)醬油煨到酥爛就能吃了。
“你說的那是填飽肚子的吃法，”蹄子里的味道也不去，大多數(shù)人為什么不吃蹄子？因?yàn)闆]肉不解饞，還有豬蹄上有股味道多數(shù)人去不掉，有人專門買去吃，那是喜愛吃蹄子里的膠質(zhì)感，所以才要長時(shí)間熬火煨爛。
“……講究的太多，我就要求能吃就行，”孫俊山不在意的笑到。
“確實(shí)講究的太多，什么濃油赤醬的，什么湯水調(diào)料的，說到底還是為了吃飽，”菊香揭開鍋蓋翻著蹄塊也笑了起來。
“臘八節(jié)怎么過？”菊香轉(zhuǎn)頭問孫俊山。
“你想怎么過？”孫俊山放下手里的繩子。
“我大哥二哥在家的時(shí)候會(huì)過一次，后來二哥去做了學(xué)徒，家里就沒怎么過過了，不過臘八節(jié)那天我娘還是會(huì)做一碗飯，大頭給我爹，我跟大哥會(huì)分一點(diǎn)?！?p> “我沒吃過臘八飯，以前我爹在的時(shí)候，我奶做的都是有準(zhǔn)頭的，后來我爹不在了，我跟我娘吃上頓沒下頓的……”孫俊山面色平靜的敘述著。
“過幾天你去送木炭，去糧鋪里買點(diǎn)我要的東西回來，我們今年就單獨(dú)過個(gè)臘八節(jié)。”
“菊香，過幾天我去送木炭，再給你買點(diǎn)糖回來吧？”
“糖？那多貴呀！”菊香想起她去雜貨鋪里問的糖價(jià)，一斤糖就要一二百個(gè)錢，糖看著還不咋樣。
“那就買兩斤買回來，我給你做點(diǎn)香嘴的零嘴，最好能帶點(diǎn)小麥回來，鎮(zhèn)上做芽糖瓜的我也會(huì)，雖然沒有他們做的好吃，二哥以前就吃過我做的糖瓜，還被我爹打了一頓，說他糟蹋小麥，”菊香說完哈哈笑了起來。
夜幕降臨孫俊山起身點(diǎn)起了油燈，爐子上的香味飄的老遠(yuǎn)，拿著兩個(gè)干凈的碗筷，走過來遞給菊香一個(gè)。
“香不香？菊香揭開蓋子，”用手扇著熱氣，鍋里赤紅的蹄花真就酥爛香郁。
“味道真好聞！”孫俊山把碗伸過去，接了菊香給他夾的豬蹄塊。
“煨好的豬蹄皮糯筋酥有嚼勁，吃進(jìn)嘴里是滿口的連膠感，”菊香笑咪咪的解說。
還給他碗里舀了半勺黏稠的湯汁澆上去，“你連湯帶肉吃試試?！?p> 孫俊山夾下皮和筋在湯里滾一圈，吸溜一聲吃到嘴里，黏糯軟爛，“嗯！好吃！”
菊香盛了湯泡飯吃了一碗，又吃了三四塊豬蹄飽了。
孫俊山看菊香真的飽了，他就放開膀子吃了起來，學(xué)菊香湯拌飯把鍋里飯吃完，然后沾著湯繼續(xù)吃豬蹄。