劉秋成臨走前紅燒的排骨消滅完了，文兮琢磨著該給孩子做點什么新鮮菜了。鑒于上次炒的土豆肉絲并不成功，文兮想換一種新類型的菜試試。她在百度上翻閱各大菜系、各種菜譜，看來看去難度都比土豆肉絲大。左思右量后，文兮決定再炒一次土豆肉絲！畢竟已經(jīng)有了上一次的經(jīng)驗，至少知道步驟了啊，不用再那么慌張！現(xiàn)在的關(guān)鍵點在于肉絲，怎么才能把它炒嫩？文兮想著還是求助于媽媽吧，反正也要給他們打電話問候一下。她正準(zhǔn)備給媽媽打電話，電話就響起來了。
她拿起電話，居然正好是媽媽打來的：“媽媽！我正準(zhǔn)備給你們打電話呢！果真是母女倆啊，心有靈犀一點通！”
“你給我們打電話干嘛？”媽媽擔(dān)心家里有事。
“就是問候一下你和爸爸嘛！你們怎么樣啊？”
“還行吧，就是那個樣?！眿寢尵癫惶玫臉幼印?p> “沒有睡好吧？”文兮心疼地問。
“唉，醫(yī)院里就這個條件……”媽媽急忙轉(zhuǎn)移話題，“道道怎么樣??？這幾天吃的什么?。磕憬o她吃飽沒??？”
“當(dāng)然吃飽了的，我又不是后媽！”
“我就擔(dān)心你又不會煮飯，孩子都吃不好?！?p> “我會煮飯，米飯、面條、粥，我哪樣不會?。俊?p> “那炒菜呢？你給孩子炒了什么菜啊？”
“土豆肉絲！”
“還是土豆肉絲啊？上次不就說炒的土豆肉絲嗎？你們不會這段時間全吃的土豆肉絲吧？”
“沒有！”文兮解釋道，“其實就炒了一次而已！后來劉秋車回來了，就是他炒的菜。他走后這幾天就吃的他專門給我們做的紅燒排骨。”
“他都走了幾天了？還沒吃完啊？”
“吃完了！我這不正準(zhǔn)備炒個新菜嘛？”
“你準(zhǔn)備炒什么？”
文兮難以啟齒地說：“額……土豆肉絲……”
“還是土豆肉絲？”
“呵呵，”文兮用笑聲來緩解尷尬，“上次沒怎么成功……不是說在哪兒摔倒就在哪兒站起來嘛，所以，我打算再炒一次！”
“這次能成功嗎？”
“能！有你這個大廚指點，肯定能成功！”
“哦，你在這等著我呢！”媽媽恍然大悟，“難道不成功還怪我指點不對了？”
“怎么會？”文兮解釋道，“大廚肯定是不會出錯的！經(jīng)過你的指點，我肯定也是不會錯的！其實上次唯一不成功的地方就是肉有點柴，其他的都還行?！?p> “肉要加淀粉腌制……”
“加了?。 ?p> “要加清水用手抓勻……”
“抓勻了??！”
“多抓一會兒，讓淀粉充分包裹肉絲?！?p> “哦，有可能我抓得不夠久……”
“還有，肉絲不能炒太久了，放入鍋里炒幾秒鐘就撈起來……”
“哦，那我真是炒太久了，至少有一分鐘吧！”
“嗯，不能炒太久！”
“我怕沒炒熟??！”
“反正后面倒入土豆以后還要炒一遍的，所以不用擔(dān)心不熟……”
“哦，這樣?。∧俏以僭囋?。”
“嗯。你每天要給孩子炒新鮮的蔬菜，不要吃放太久的……”
“嗯，我知道……”
“每天早晨一定要吃一個雞蛋，才有營養(yǎng)……”
“每天都吃了……”
“千萬要讓她吃飽飯，小孩子正是長身體的時候！”
“好的……”
“現(xiàn)在天氣很冷了，一定要給她多穿點衣服，晚上蓋好被子……”
“好的……”
媽媽再三叮囑著文兮，心里千萬個不放心。文兮本來是想關(guān)心父母來著，結(jié)果反倒是媽媽不停地關(guān)心她們倆，她真覺得自己沒用，三十幾歲的人了，父母在醫(yī)院還要為她操心……
得到了媽媽的真?zhèn)鳎馁饩蜏?zhǔn)備擼起袖子加油干了！她又去百度搜索“土豆肉絲”的菜譜，鞏固了一下操作步驟，再按照操作步驟準(zhǔn)備好了食材，這次還提前戴好了袖套保護手臂。一切準(zhǔn)備就緒，文兮就拿起鏟子開始炒菜了！燒熱油、倒肉、炒散、撈起、倒土豆絲、倒肉絲……每一步都嚴(yán)格按照媽媽的指點操作，雖然文兮還是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，雖然還是在油鍋中倒入肉菜的時候被嚇得彈跳到兩米外，但是至少中途沒有再關(guān)火了，幾分鐘就完成了整個流程，這可是文兮炒菜史上的一大步啊！
熱氣騰騰的土豆肉絲又上桌了，文兮給孩子夾了一夾，自己也嘗了一口。
“好吃！”母女倆異口同聲地說。
文兮看著孩子，笑了起來，孩子也跟著媽媽笑起來。這次的肉絲終于嫩多了，雖然味道還趕不上媽媽炒的，但是進(jìn)步已經(jīng)相當(dāng)明顯了，反正文兮是非常滿意！她又給孩子夾了一些土豆肉絲，這次可以很自信地對孩子說：“多吃點！”
有了這一次的進(jìn)步，文兮受到了很大的鼓舞，她決定多開發(fā)一些新菜品。她一有空就抱著手機研究菜譜，看看有什么是她覺得可以嘗試的。后來她發(fā)現(xiàn)其實大多數(shù)炒菜的步驟都差不多，比如說：青椒肉絲、萵筍肉片、黃瓜肉片……就是把土豆絲換成其他的蔬菜、肉切成片而已。這樣她就更有信心了，感覺自己已經(jīng)學(xué)會了至少十幾道菜。她每天換著菜譜給孩子炒著吃，雖然還是很害怕熱油，但是對炒菜的步驟已經(jīng)相當(dāng)熟悉了，可以說是信手拈來。
學(xué)會了各種蔬菜炒肉絲、肉片系列，文兮決定挑戰(zhàn)更高難度的菜系：紅燒！因為孩子很喜歡吃紅燒牛肉，所以她就決定從紅燒牛肉開始嘗試。她又上百度搜索了“紅燒牛肉”的做法：
食材：牛肉350G 芹菜50G 尖椒30G 干辣椒5G 豆瓣醬15G 蠔油5G 蔥3G 姜3G 八角2G 醬油5G 鹽白糖適量
步驟：
1.牛肉下鍋中，煮5分鐘，撈出用溫水洗干凈
2.蔥切小段，姜切片，芹菜切段，尖椒切段備用
3.鍋里倒油，放蔥，姜，八角，干辣椒，豆瓣醬，醬油一起炒香
4.將牛肉倒進(jìn)，翻炒至牛肉上色，加入蠔油
5.鍋中加適量的水，小火燉40分鐘
6.加入生抽、白糖、鹽繼續(xù)燉30分鐘
7.放芹菜、尖椒，燉10分鐘出鍋即可
步驟看起來確實要麻煩一些，但是難度不大，都是可以操作的。研究透徹后，文兮就開始準(zhǔn)備食材了。食材準(zhǔn)備好后就按照步驟開始燒牛肉！煮牛肉、撈出、倒油、炒料、倒牛肉、翻炒、加水……一陣慌亂的操作過后，終于可以加鍋蓋開始燉了，關(guān)掉抽油煙機，世界終于清靜了！
看著時間，文兮不斷地關(guān)注著鍋里的牛肉，發(fā)現(xiàn)水少了，她就加點水；發(fā)現(xiàn)火小了，又把火開大一點……這樣來來回回往廚房里跑了十幾趟，時間終于到了！關(guān)火，裝盤！
文兮洋洋得意地把一盤紅燒牛肉端上了桌，依然是給孩子夾了一塊，自己也嘗起來：唉，怎么嚼不動呢？文兮看見孩子歪著嘴撕咬著牛肉，趕緊給她從嘴里夾了出來，抱歉地說：“沒燒軟，媽媽拿回去再燉燉！”
文兮只好灰頭土臉地端著牛肉進(jìn)了廚房，又重新點火、加水、燉牛肉……又是來來回回地往廚房跑……隔一段時間夾一塊肉嘗嘗，不行，又繼續(xù)燒……
這樣折騰了近兩個小時，牛肉終于比較軟了。這下必須上桌了，再不上桌就只能當(dāng)晚飯吃了！
雖然口感有些欠佳，但這也算是文兮的炒菜史上的里程碑?。∷粌H會炒菜了，還會燒菜了！孩子依然是很賞臉地說：“好吃！”
瞬間文兮一中午的辛苦疲憊都煙消云散了。
每次看著孩子津津有味地吃著自己炒的菜，文兮都心滿意足。其實在前面三十幾年她都從來沒有想到過有一天自己能學(xué)會炒菜，不得不感嘆“女子本弱，為母則剛”啊！若不是為了孩子，她可能這一輩子都不會去學(xué)習(xí)炒菜?？梢哉f是孩子給了她勇氣，讓她有了進(jìn)步。