第119章 這么美味的魚宴，不可能白吃的呀！

　　相較于前面王炸般的三道菜。

　　彭于宴做的第四道菜，則要顯得更家常一些。

　　【香煎黑魚塊】

　　主料：黑魚1條（重約八斤）

　　同先前三條魚一樣，彭于宴先將黑魚處理干凈，去掉魚鱗、內(nèi)臟和魚鰓，再用清水反復(fù)沖洗干凈，并在背部斜著切幾刀，這樣更容易入味。

　　接著，彭于宴用廚房專用紙貼在黑魚的表面，以此來吸去黑魚表面的水分。

　　水分吸收得差不多后，將黑魚切成塊。...