18.涼皮
寧秋晃了一圈，看到一旁的架子上有一袋玉米粉，打的還挺細(xì)，邊上還有一小袋面粉。
“爺爺，我們吃涼皮吧？”
“涼皮？縣里才有賣，這一來一回的得半天的功夫啊?！?p> “不用買，我們自己做。”
“做?。靠蔂敔斘也粫?huì)啊。”
“我會(huì)啊?！睂幥镄Σ[瞇的看著爺爺。
“什么?。磕銜?huì)做涼皮??？”寧強(qiáng)瞪著眼，“怎么可能，你才那么點(diǎn)兒大?！?p> “我真的會(huì)，我學(xué)過的?！?p> 寧秋也不廢話，問爺爺要了一個(gè)大海碗，先裝了些玉米粉。放了一些水，把玉米粉攪拌一下。
“這就成了？”寧洪福好奇的問。
“當(dāng)然不行，得等一會(huì)兒，讓淀粉沉淀了才能用?！?p> 幾個(gè)孩子也有了興趣，圍過來看。“這得多久?。俊?p> “大家等著吃，就三十分鐘吧。爺爺，咱家有蒸屜嗎？”
“要那玩意兒干嘛？”
“等下蒸涼皮的時(shí)候會(huì)用到?！?p> “好，我去拿?！?p> “爺爺還要個(gè)大盆?！?p> “行！”
趁著沉淀的功夫，沈秋問幾個(gè)孩子?！澳銈兌紣鄢允裁纯谖兜模俊?p> 幾個(gè)孩子你看我我看你，對(duì)口味這個(gè)詞都沒什么概念。
“行吧，那我就看著做了?！?p> 沈秋在灶房里轉(zhuǎn)悠了一圈，指著門口掛著的蒜頭。“這個(gè)要一個(gè)?！?p> “我來！”
寧強(qiáng)積極的幫忙，那可是涼皮啊，縣里賣得兩毛一碗呢，可好吃了。
另幾個(gè)小屁孩也想幫忙，沈秋見他們躍躍欲試的樣子，指著那邊的干辣椒。
“辣椒要三個(gè)?！?p> “我去！我去！”
這會(huì)兒爺爺拿著蒸屜和大盆來了，“秋啊，接下來做啥？”
“大鍋里放水，把蒸屜放上鍋，把水燒開。”
“好嘞。”
寧洪福這一忙起來，心里似乎也好受些。其實(shí)他也明白，自己在家也是干著急。
寧秋像個(gè)指揮，讓幾個(gè)孩子剝蒜，拔蔥。
拿來春米桶，把大蒜、辣椒碾碎，將碾碎的料各方在一個(gè)碗中。
水煮開了，沉淀的玉米粉也差不多了。
“爺爺你把上面的那層稀的倒在另一個(gè)碗里，稠的不要倒掉哦。”
“好?！?p> 拿過那碗稠的，加了一點(diǎn)兒面粉，一點(diǎn)鹽，又添了點(diǎn)兒水。攪成糊狀，放在一邊。
“爺爺家里有油嗎？”
“有?！?p> 寧洪福拿來油罐，沈秋用勺子舀了一小勺，把油均勻的涂抹在大盆上。舀了一勺面糊放在大盆里，轉(zhuǎn)動(dòng)大盆讓面糊均勻的散開。
“爺爺把這個(gè)放進(jìn)籠屜里蒸，三五分鐘就好了。”
一會(huì)兒功夫，大盆里的面糊變成了半透明。寧洪福也覺得新奇，將大盆倒扣在案板上，一張涼皮就制作完成了。
玉米淀粉不多，做了四張涼皮。
把涼皮切成條狀，每人都份上一碗，還有剩余。
沈秋給他們各自調(diào)配了料，最后來點(diǎn)香油，那味道光聞著就流口水。
“哇！好香?。 ?p> “真好吃！和縣里賣的一樣！”幾個(gè)孩子吃的頭也不抬。
寧洪福嘗了一口，雙眼發(fā)亮?！扒锇。悴胚@么丁點(diǎn)兒大，怎么就會(huì)做這個(gè)！？”
“我看別人做過，覺得很很好玩，就記下了。爺爺，好吃嗎？”
這可是她剛?cè)?guó)外那會(huì)兒，在一家中餐館打雜時(shí)學(xué)來的。
“好吃！好吃！”
“這個(gè)夏天吃最好了！”
寧秋之所以做這些主要還是為了讓爺爺緊繃的精神放松下來，當(dāng)然也是為了討好幾個(gè)孩子。小孩子嘛，還有什么比好吃的更能打動(dòng)他們？
寧秋初來乍到，當(dāng)然是想和大家關(guān)系處好了。不光是長(zhǎng)輩，還有這幾個(gè)孩子。
正吃著，院門被敲響。寧洪福立刻放下碗，去開門。
來的是村長(zhǎng)家的兒子張國(guó)強(qiáng)，“二叔，怕您著急，我先回來給您報(bào)信的！”見到寧洪福他張口就說。
“怎么樣了！？”寧洪福緊張的問。
“沒事！縣里的醫(yī)生說還好送的及時(shí)，誠(chéng)子和他媳婦正陪著二嬸掛水。你放心，我爸也在，一會(huì)兒掛完了一塊兒回來?！?p> 聽到這，寧洪?？偹闼闪丝跉狻！爸x謝你啊，國(guó)強(qiáng)。對(duì)了，你吃了嗎？”
“沒呢！”
“那上我家吃，我家做了涼皮，來嘗嘗?！?p> “涼皮！？叔您還會(huì)做涼皮呢？”
寧洪福憨厚一笑，“來來，先進(jìn)來說。”把人讓進(jìn)院子。
幾個(gè)孩子好不容易把腦袋抬起，看到來人，笑著喊。
“國(guó)強(qiáng)叔?！?p> “喲，啥味兒?。繘]進(jìn)屋就聞到了。”
寧洪福招呼人坐下，自個(gè)兒去灶房端碗。
“來來來，還有一大碗呢。這里是料，要吃什么就自己加。”
沈秋舉手，“爺爺，還是我?guī)瓦@位大叔放吧。”
寧洪福笑，“對(duì)啊，秋兒調(diào)出的料，最好吃?！?p> 張國(guó)強(qiáng)疑惑的看著面前這個(gè)陌生的小女娃，“唉？二叔，這孩子是誰家的?。俊?p> 想著張國(guó)強(qiáng)是村長(zhǎng)的大兒子，寧洪福也就沒瞞著。
“哎！這孩子其實(shí)是秀文的?！?p> 張國(guó)強(qiáng)瞪大眼，“?。?？你是說秀文！？難道……難道就是當(dāng)年的……！？”
“沒錯(cuò)，是秋兒。”
“對(duì)！是這名兒！”
張國(guó)強(qiáng)對(duì)寧秀文的印象太深刻了，那可是十里八鄉(xiāng)最俊俏的姑娘。像他這種年紀(jì)的，哪個(gè)沒暗地里喜歡過人家。只可惜被個(gè)下鄉(xiāng)的勞改犯看上，還結(jié)了婚，當(dāng)時(shí)為這事他還憋悶了好幾天。
“那秀文呢，怎么沒和您一起回來。”
寧洪福臉上的笑容漸漸消失，將人拉到屋外，避開幾個(gè)孩子。
“秀文她……死了?！?p> 張國(guó)強(qiáng)像是被敲了一記悶棍，“您……您說什么？秀文她……她怎么會(huì)……”
“哼，他們沈家說什么秀文得了產(chǎn)后抑郁癥，這啥病我也不明白。我只認(rèn)，秀文是跟著那姓沈的去了海市后才沒的?。 ?p> “那姓沈的是這么和您說的??？”
“哎！也怪我，前幾年家里窮，海市又遠(yuǎn)。一年一年就這么拖下來了，誰能想到等湊夠錢……”
正說著，寧秋從堂屋出來。“大叔，我拌好了，您來吃吧?！?p> “唉，秋兒真乖，叔這就來?！?p> 涼粉的味道很好，但想起記憶中那張漂亮至極的笑臉，張國(guó)強(qiáng)總覺得嘴里有一種說不出的苦澀。
吃了涼皮，張國(guó)強(qiáng)也沒多留，無精打采的與寧洪福道別回家了。
送走張國(guó)強(qiáng)，收拾了碗筷。見天色晚了，寧洪福讓幾個(gè)孩子都去睡了，一人等在堂屋里。
直到晚上九點(diǎn)多，寧誠(chéng)幾人才從縣里回來。
見一同回來的村長(zhǎng)，寧洪福感激道?！按彘L(zhǎng)今兒太麻煩你了，弄得這么晚……”
張長(zhǎng)旺在他肩頭拍了拍，“誠(chéng)子都告訴我了，哎，都是一個(gè)村子的，我還是村長(zhǎng)。這事兒都不幫，那我還當(dāng)什么村長(zhǎng)。都這么晚了，我家那口子一定著急了。行了！我先回去了，有事兒我們明天再說不遲?！?p> “唉！好。”