第十七章：刀工，調(diào)味（二更，求推薦，求收藏！）
由于“云夢(mèng)澤”旁邊楊曌的住所還沒(méi)有裝修好，所以楊曌干脆就在“云夢(mèng)澤”的經(jīng)理辦公室睡了一晚。
第二天一早，楊曌就將廚房打掃得干干凈凈，等待桂言葉的到來(lái)。
“老師?！?p> 楊曌看了看時(shí)間，比預(yù)定的七點(diǎn)早了十分鐘，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，看到她臉上還有著細(xì)密的汗珠就知道這丫頭還跑了一段距離的。
“嗯，很好，很守時(shí)，跑累了吧？先喝口茶?！睏顣讓⒁槐缇蜏?zhǔn)備好的茶水遞給她，里面添加了極少量的昨天準(zhǔn)備好的藥劑。
楊曌沒(méi)打算直接交給桂言葉服用，一來(lái)是不好解釋，而來(lái)，楊曌也想將自己為她提升的事實(shí)隱瞞下來(lái)，以難以察覺(jué)的程度，一點(diǎn)一點(diǎn)提升，可以提高她的自信。
桂言葉接過(guò)杯子一口喝了下去，跑了一段距離她確實(shí)有點(diǎn)渴了。
但茶水一入喉，一股溫暖的感覺(jué)油然而生，突然覺(jué)得剛剛跑步的疲勞不翼而飛了。
“老師，這茶真好喝！”
“嗯，好喝就好，去換衣服吧，我們要開(kāi)始了?！?p> “好的。”
換上干凈的廚師服，桂言葉來(lái)到廚房，但看到楊曌的第一眼，她的眼神就有些迷離了。
因?yàn)樘珟浟耍?p> 楊曌的廚師服和霓虹常見(jiàn)的白色廚師服完全不同，是純黑色的長(zhǎng)袍，上面用金色的細(xì)線繡著一只展翅的鳳凰。
再配上楊曌逆天的顏值，桂言葉敢保證，下到十歲，無(wú)上限，沒(méi)有人會(huì)不被楊曌此時(shí)的樣貌吸引。
“咳咳，回神了。”楊曌習(xí)以為常地提醒到，不是他自戀，自己的顏值問(wèn)題他一直都很頭疼，但沒(méi)辦法，就長(zhǎng)成這樣，難道要他去整容變丑嗎？
“??？對(duì)不起，老師，我……”桂言葉頭上再次蒸汽繚繞。
“沒(méi)事?！?p> “嗯嗯，老師，您的廚師服……怎么不一樣？”桂言葉問(wèn)道，因?yàn)樗X(jué)得楊曌身上的黑色廚師服，華麗、大氣、充滿了威嚴(yán)。
“這個(gè)啊？你以后會(huì)知道的，等你能夠出師了，我會(huì)送你一件?！睏顣纵p笑道。
這可是華夏料理界麟級(jí)廚師才能穿的廚師服。
采用了某位千古一帝最喜歡的顏色打底，特級(jí)就是純黑色，麟級(jí)就像楊曌這件繡一支金鳳，龍級(jí)會(huì)再加上一只金龍，寓意龍鳳呈祥。
“真的嗎？老師！我一定會(huì)努力的！”桂言葉興奮地說(shuō)道。
“嗯，我相信你，現(xiàn)在，別在意這些小事了，開(kāi)始學(xué)習(xí)，你的時(shí)間可不怎么充裕?！睏顣渍f(shuō)道。
“好！”
桂言葉走到在楊曌的示意下，坐在他對(duì)面，楊曌先對(duì)料理界的常識(shí)提問(wèn)，看看昨天她記住了一些什么。
“食戟的必要條件有幾條？分別是什么？”
“第一，證明比賽是正式比賽的認(rèn)定員，其中最具權(quán)威性的就是IGO。
第二，奇數(shù)名判定員。
第三，比賽雙方對(duì)勝出的相關(guān)條件無(wú)異議。”
“完全正確，那么下一問(wèn)，廚師分為幾個(gè)等級(jí)？”
“十二個(gè)等級(jí)，分別是一星到九星廚師，九星之上，還有三個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)廚師，麟級(jí)廚師和龍級(jí)廚師。”
“霓虹有幾個(gè)龍級(jí)廚師？”
“只有一位，遠(yuǎn)月的總帥，被稱為“食之魔王”的薙切仙左衛(wèi)門閣下?！?p> “……”
一連十幾個(gè)問(wèn)題，桂言葉對(duì)答如流，沒(méi)有任何錯(cuò)誤，楊曌很滿意桂言葉的勤奮。
剛剛的問(wèn)題是在整本書(shū)上隨便抽查的，但桂言葉能夠全部回答正確，那就說(shuō)明她昨天一天就將那本書(shū)的知識(shí)很好的掌握了。
“很好，那么我們開(kāi)始今天正式的教學(xué)。”楊曌起身，走向廚臺(tái)，桂言葉也跟在他身后。
“從今天開(kāi)始，以前你自己摸索的料理手法全部給我忘掉，從零開(kāi)始?！?p> “啊？”
“你沒(méi)有從小接受最正統(tǒng)的學(xué)習(xí)，所以在你自己摸索的階段養(yǎng)成了不少壞習(xí)慣，這些都要改正?！?p> 見(jiàn)桂言葉發(fā)出質(zhì)疑，楊曌并沒(méi)有生氣，而是耐心地向她解釋。
“我知道了。”
“第一課，刀工，如果料理是一棟摩天大樓，那么刀工就是地基，刀工的好壞會(huì)直接影響到料理本身的成敗。”
說(shuō)著說(shuō)著，楊曌拿出一塊兒豆腐，放在案板上。
“看清楚了，我會(huì)放慢速度。”
話音一落，只見(jiàn)楊曌手起刀落，菜刀宛如有了生命，快速的起落，案板上的豆腐沒(méi)有造成一絲一毫的阻攔。
“看清楚了嗎？”楊曌問(wèn)道。
桂言葉此時(shí)有點(diǎn)懵，并不是沒(méi)看清楚，而是……案板上的豆腐沒(méi)有任何變化……
看了一眼桂言葉，又看了看她緊緊盯著的豆腐，楊曌苦笑著搖了搖頭，從旁邊端來(lái)一碗水，然后輕輕將豆腐放到水中。
然后，見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻降臨了。
桂言葉捂著長(zhǎng)得老大的小嘴，震驚地看著完整的豆腐在水中散開(kāi)。
“這……這也……太不可思議了！”桂言葉輕輕挑起一根豆腐絲，與自己的頭發(fā)對(duì)比了一下，發(fā)現(xiàn)粗細(xì)相同。
“老師……這……我現(xiàn)在做不到……”桂言葉有些氣餒，她雖然不想喪氣，但這種程度現(xiàn)在的她無(wú)論如何都不可能完成，甚至再粗十倍都切不出來(lái)。
“呵呵，我沒(méi)有要求你立馬做到，這只是我給你定下的目標(biāo)，現(xiàn)在的你要切的，是這個(gè)?！睏顣讓⒁粋€(gè)土豆遞給桂言葉。
“土豆？”
“是的，第一階段，你的目標(biāo)就是將土豆絲切到細(xì)如發(fā)絲的程度，而且，粗細(xì)相同?！睏顣渍f(shuō)道。
“我知道了，老師?！?p> 桂言葉接過(guò)土豆，然后就開(kāi)始練習(xí)起來(lái)，雖然做不到土豆切發(fā)絲，但她會(huì)努力去完成。
整個(gè)上午，楊曌沒(méi)有安排其他的學(xué)習(xí)內(nèi)容，就是切土豆，楊曌很耐心，一直站在桂言葉身邊指導(dǎo)。
“刀拿穩(wěn)，不要抖！”
“不要只用手臂發(fā)力，用上腰部的力量！”
“刀口要正，不能有傾斜！”
……
雖然此時(shí)的楊曌十分嚴(yán)厲，只要有一點(diǎn)錯(cuò)誤都會(huì)嚴(yán)厲地指出來(lái)，但桂言葉好不氣餒。
隨著楊曌的呵斥，桂言葉發(fā)現(xiàn)楊曌每次指出來(lái)的問(wèn)題，都是她曾經(jīng)的壞毛病。
而楊曌卻不厭其煩地一直站在她身邊教導(dǎo)，她心里只有感激，和努力學(xué)習(xí)的堅(jiān)定。
中午，楊曌用桂言葉切得不合格的土豆絲做了一桌料理，算是對(duì)桂言葉努力的認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)。
……
下午，楊曌沒(méi)有再讓桂言葉練習(xí)刀工，桂言葉現(xiàn)在的身體好在慢慢改善當(dāng)中，如果用力過(guò)度了，會(huì)對(duì)她的身體造成很大的損傷。
“下午我們來(lái)去學(xué)習(xí)調(diào)料，如果說(shuō)刀工是地基，那么調(diào)料就是一道料理的靈魂。”
廚臺(tái)上，擺滿了白色的小碟子，上面撒著各種各樣的調(diào)料。
“先嘗嘗這兩樣，看看有什么區(qū)別。”楊曌指著兩個(gè)小碟子說(shuō)道。
桂言葉點(diǎn)了點(diǎn)頭，用手指一邊沾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里品嘗。
“老師，都是鹽?。俊?p> “說(shuō)說(shuō)區(qū)別。”
“沒(méi)……什么區(qū)別吧？”桂言葉小聲說(shuō)道。
楊曌也沒(méi)生氣，分別指著兩種不同的鹽介紹到：“這個(gè)，是華夏廣城的海鹽，味微腥，咸度高，帶有大海特有的鮮味。
這個(gè)，是霓虹北海道出產(chǎn)的精鹽，腥味稍微高一點(diǎn)，咸味稍低，帶有獨(dú)特的清爽風(fēng)味。
再嘗嘗試試。”
“好的。”
桂言葉先將剛剛楊曌所說(shuō)的介紹全部記錄了下來(lái)，然后再次品嘗了兩種鹽。
這次，她確實(shí)區(qū)分出了區(qū)別在哪里。
“老師，我嘗出來(lái)了！”桂言葉開(kāi)心地說(shuō)道。
“嗯，你要記住，廚師，味覺(jué)是最重要的，而且不能放過(guò)一絲一毫的味道差異。
不僅是出產(chǎn)地不同，哪怕是同一產(chǎn)地出產(chǎn)的調(diào)料都會(huì)有區(qū)別。
而哪一道料理，使用什么種類的調(diào)料，用多少？都要十分準(zhǔn)確?！?p> “嗯嗯?！?p> 接下來(lái)，楊曌一樣接著一樣的介紹著桌上的調(diào)料，產(chǎn)地、特點(diǎn)、普遍的用法的等等，桂言葉都一字一句的記在本子上。
晚餐的時(shí)候，楊曌就用桌上的調(diào)料選出幾種為桂言葉做了兩道料理，并讓她指出自己用的是什么。
但，這對(duì)于現(xiàn)在的桂言葉來(lái)說(shuō)，還有些困難，所以桂言葉并沒(méi)有成功。
但楊曌也不惱，為桂言葉提升的資質(zhì)還沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)，慢慢的，他相信桂言葉可以做到，說(shuō)不定還可以培養(yǎng)出后天的“神之舌”或者是“超味覺(jué)”。
結(jié)束了一天的教導(dǎo)，楊曌看天色已晚，就親自送她回家。
而桂言葉回家之后，也沒(méi)有再和往常一樣與自己的妹妹嬉鬧了，而是拿出自己今天記的筆記看了起來(lái)。
楊曌為桂言葉展現(xiàn)了全新的世界，神乎其技的刀工，種類繁多的調(diào)料，讓桂言葉知道料理，并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地將一道料理做出來(lái)就行了，其中的學(xué)問(wèn)太多了，她現(xiàn)在接觸的，只是冰山一角。
而且桂言葉發(fā)現(xiàn)自己學(xué)習(xí)了一整天，完全沒(méi)有疲憊的感覺(jué)，反而感到很激動(dòng)和興奮。
特別是在學(xué)習(xí)的時(shí)候，她感覺(jué)料理就是一片無(wú)盡的荒野，等待著去尋找，去開(kāi)發(fā)。
看著全身心投入料理的學(xué)習(xí)當(dāng)中的女兒，新麗百合子心里也十分欣慰。
“言葉，努力吧，不然你可沒(méi)有資格成為楊主廚的學(xué)生?！毙蔓惏俸献釉谛睦锵氲健?