第三十四章 薺菜羊肉餡

　　劉氏有些不好意思，但實(shí)在是沒(méi)辦法，蹲下身，也跟著挑了兩把野菜，塞進(jìn)李素商的小背簍里。

　　她塞完才開(kāi)口：“是這樣，上回不是在你家干了幾天活嗎？嫂子就想問(wèn)問(wèn)，現(xiàn)在還有活沒(méi)？你哥也跟著打仗去了，家里老小如今全是我伺候，沒(méi)個(gè)收入還真不是長(zhǎng)久之計(jì)，我也是沒(méi)辦法了，想去你家問(wèn)問(wèn)的，沒(méi)想到可巧兒今天就在這碰見(jiàn)你了?！?p>　　劉氏家里確實(shí)困難，她丈夫憨厚老實(shí)，卻也是個(gè)知道賣(mài)力氣的，不過(guò)如今家里唯一的勞動(dòng)力走了，生計(jì)確實(shí)是個(gè)問(wèn)題。

　　李素商思索了一下，問(wèn)道：“附近的養(yǎng)殖場(chǎng)是我大嫂負(fù)責(zé)的，紡織廠是我二嫂在管。不過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)工作辛苦，不適合婦人，嫂子不如去紡織廠試試？”

　　劉氏卻有些為難，搓了搓手，道：“我手笨，從小到大也沒(méi)碰過(guò)織布機(jī)，就會(huì)些縫縫補(bǔ)補(bǔ)，繡花也是成的，但織布我真不會(huì)??！”

　　“只會(huì)縫補(bǔ)繡花……”李素商沉吟。

　　劉氏在一旁不安地觀察著李素商的臉色，忐忑地等待著她接下來(lái)的話。

　　她也知道這要求有點(diǎn)過(guò)分，請(qǐng)人家?guī)兔φ一罡蛇€挑三揀四，可她確實(shí)不會(huì)織布，更擔(dān)心給人家的織布機(jī)給弄壞了，賠不起。

　　看李素商半天沒(méi)有說(shuō)話，劉氏一咬牙，道：“要不我還是去養(yǎng)殖場(chǎng)吧，苦點(diǎn)累點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。”

　　李素商這才回過(guò)神來(lái)，見(jiàn)劉氏一副要就義的表情，噗嗤笑了：“嫂子別擔(dān)心，我剛好想到一個(gè)好去處。只是想得深了，一時(shí)沒(méi)有回神罷了?！?p>　　劉氏小心翼翼地問(wèn)：“啥地方？”

　　李素商蹲累了，干脆往地上一坐，道：“知縣夫人如今開(kāi)了一家被服廠，專給人做被子，三件套還有衣服，如今還在籌備，嫂子可以去試試?！?p>　　劉氏一聽(tīng)，眼睛都直了：“那縣太爺夫人開(kāi)的，咱能隨便就去嗎？”

　　李素商安撫地拍了拍劉氏：“嫂子別擔(dān)心，這廠子縫紉全用縫紉機(jī)，根本用不上人工，所以要提前把需要的布匹繡上花，您只要手藝好，就沒(méi)什么問(wèn)題?！?p>　　劉氏這才放下心來(lái)，她雖然嘴上說(shuō)自己手笨，但對(duì)繡花還是很有信心的。

　　李素商又說(shuō)：“而且這活只需在家里做就行?！?p>　　劉氏這才真正驚喜了：“真的？”

　　李素商點(diǎn)點(diǎn)頭：“是，安排了專人來(lái)家里收貨，等廠子一旦建起來(lái)，日日都會(huì)需要大量的繡花布匹，到時(shí)候會(huì)有專人負(fù)責(zé)送來(lái)裁好的布匹，待你們繡完后再由他收走，按件計(jì)費(fèi)，每日幾件先記賬，然后月底統(tǒng)一結(jié)賬?！?p>　　她拍了拍劉氏的手，笑道：“就跟我家之前找人幫忙做衣裳那時(shí)一樣。”

　　劉氏喜笑顏開(kāi)，握著李素商的手連連道謝。

　　她家上有老下有小，如果能在家做活那感情好。

　　李素商也說(shuō)不用客氣，原本這活就是要招人做的，劉氏也只是近水樓臺(tái)先得月罷了。

　　劉氏人品忠厚實(shí)在又孝順，干活也勤快踏實(shí)，所以李素商拉她一把也只是順手。

　　事情都談妥，兩人又一起挑了些野菜，便各自回家了。

　　顧田氏見(jiàn)李素商還真挑了野菜回來(lái)才算是真的相信了。

　　畢竟李素商前科太多，陽(yáng)奉陰違的事干的數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)。

　　顧田氏看看她挑的，很滿意，道：“你順手摘了吧，昨晚上你大嫂拿來(lái)了一刀羊肉，今天剛好包餃子?！?p>　　李素商只好認(rèn)命地拿個(gè)小馬扎坐在水井旁，打了一桶水上來(lái)，邊摘菜邊洗。

　　顧田氏果然放下活計(jì)，洗了手開(kāi)始和面。

　　她從面缸里舀了兩勺面放在和面的盆里，又舀了半勺面粉充做薄面，搟餃子皮的時(shí)候撒上省的沾手沾案板。

　　面粉中加入少量的水，邊揉邊加。

　　不一會(huì)，一盆面粉就揉成了一個(gè)潔白光滑的面團(tuán)。

　　顧田氏將面團(tuán)撈出，放在面板上，又用力地揉幾下面團(tuán)，這樣面才更有勁，包餃子既軟和又不會(huì)破。

　　她和的餃子面軟硬度剛好，這也是她得意的一項(xiàng)手藝，她們這些兒媳婦哪個(gè)都比不上，李素商更是因?yàn)閼?，一點(diǎn)也沒(méi)學(xué)到。

　　鮮嫩的野菜也是很好摘的，不存在腐葉，只把不要的根莖掐下，再?zèng)_洗干凈就行了。

　　貓了一冬天，這點(diǎn)子新鮮的青綠就十分惹人饞了。

　　等李素商摘完菜順手切碎后，顧田氏已經(jīng)在切肉了。

　　錢(qián)春紅送的這塊肉肥瘦相間，用來(lái)包餃子正好。

　　顧田氏將羊肉切成一個(gè)個(gè)小塊，然后使雙刀當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)就在菜板上剁了起來(lái)。

　　顧田氏一輩子干農(nóng)活，手上有勁，剁羊肉也沒(méi)用多大的功夫。

　　剁好的肉泥碎而不散，色澤油亮，晶瑩剔透。

　　顧田氏干脆直接將肉泥放入原來(lái)和面的盆，里頭裝著李素商早已經(jīng)放進(jìn)去的芥菜碎。

　　自從李素商開(kāi)始折騰著辦廠，家里的條件也上來(lái)了，于是顧田氏放油一點(diǎn)沒(méi)吝嗇。

　　野菜餡的餃子就得多放油，吃起來(lái)才水靈。

　　隨著調(diào)料一點(diǎn)點(diǎn)加入，餃子餡的香味已經(jīng)散發(fā)出來(lái)。

　　顧田氏利落地?cái)嚢鑾紫?，肉和野菜就均勻地混合在一起，互相粘連著匯聚成一團(tuán)。

　　李素商也沒(méi)閑著，她將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，壓成圓餅形。

　　她一手拿搟面杖，一手拿小面團(tuán)，一手搟，一手轉(zhuǎn)。

　　搟面杖飛速地在案板上下滾動(dòng)三兩下，一個(gè)餃子皮就搟成了。

　　顧家人口多，還各個(gè)都有副大肚腸，原先包一頓餃子都得全家出動(dòng)，誰(shuí)也不能閑著，或蒸或煮得幾口鍋同時(shí)進(jìn)行才能趕上吃的速度。

　　如今男丁們走了，大嫂二嫂也都忙，只剩下顧田氏和李素商二人并三個(gè)小崽子。

　　她們母女二人自然是能應(yīng)付的過(guò)來(lái)。

　　顧田氏包餃子也很快，這都是熟能生巧，不一會(huì)，一批胖乎乎的水餃就包好了。

　　李素商收拾了面板等器具，顧田氏便燒上大鍋了。

　　水開(kāi)之后，餃子下鍋。

　　這煮餃子也有講究，需得三沸。

　　餃子剛下鍋會(huì)沉下去，這時(shí)候就得用笊籬輕輕地?cái)嚭停苑勒冲仭?p>　　等水又一次燒開(kāi)，餃子浮上來(lái)，需往鍋里加少許冷水，然后再等它開(kāi)，如此往復(fù)三次，便可以出鍋了。