第四十七章：小零食
“咚咚咚”
“蘇娘子在屋里嗎？”蘇夢(mèng)慈還沒來得及回應(yīng)，便聽到一個(gè)腳步聲噠噠噠的跑出去，還喊著：“等一下！等一下！”
沒一會(huì)兒，就看見蘇洹睿拉著葛張氏進(jìn)了屋子：“我這還說怎么敲門那么久沒見開門，原來蘇娘子才起。”
葛張氏打趣道。
“張嬸，瞧你說的?！北淮笕诉@么一說，雖然心智成熟的蘇夢(mèng)慈，也被說得臉一紅，羞了起來。
“今日我來啊，是和幾個(gè)姊妹做了些東西，現(xiàn)在為了帶些東西給睿兒他們的，順下還有大寶他們?！备饛埵鲜种械幕@子放在桌上，掀開布一看，里面全是手工制作的花生餅干，粘著些許的糖漿。
“今年多虧你啊，我們才賺了些銀子，這不，今日做了些花生餅，你們嘗嘗，還是熱乎的?！?p> 蘇夢(mèng)慈拿起一個(gè)，味道還行，就是糖漿太少，味道不夠。等葛張氏走后，蘇夢(mèng)慈看著蘇洹睿吃得那么開心，想到這幾日學(xué)了些小零食，或許睿兒他們會(huì)喜歡。
想著蘇夢(mèng)慈便開始動(dòng)手。
核桃還是上次經(jīng)過雜貨鋪的時(shí)候，那老板看到自己就拉住自己給的，說是他家那邊盛產(chǎn)。
他家離這里有二十多公里，平日里就住在鋪?zhàn)雍竺娴脑鹤?，只有逢年過節(jié)才回去一趟。
喚來小海，讓他和簫叔把核桃仁取出來，自己也在旁邊協(xié)助，花費(fèi)九牛二虎之力，幾人才全部把核桃仁敲出來。
剩下的事情不需要他們，蘇夢(mèng)慈就把他們‘趕走了’，只留下花嬸和馬氏。
“姑娘，這又打算做什么好吃的？”花嬸現(xiàn)如今已經(jīng)知道，蘇夢(mèng)慈每一次下廚，肯定又要研究出別的美食。這對(duì)于一個(gè)之前原本就喜歡下廚做美食的人來說，這就是天上掉餡餅的事情。
而且每一次姑娘都會(huì)很耐心教她，現(xiàn)如今的她跟在姑娘身邊已經(jīng)學(xué)到了好多美食，若是自己出去看個(gè)店，指定餓不死。
“這不是過年了嗎？看到都是花生餅這些零食比較多，做完睡覺夢(mèng)見幾種小零食，正巧今日張嬸送了花生餅過來，我就給想起了?！?p> “阿慈這腦袋瓜子，還真是摔了一次變聰明了不少?！闭f著，幾人就動(dòng)起了手。
因?yàn)樘K夢(mèng)慈喜歡搗鼓些吃的，所以家里能有的配料全都有，沒有的也可以去空間兌換。
把核桃仁入涼水鍋中，放入一顆八角，等水咕嚕咕嚕冒泡后，又煮了3分鐘左右才撈出來用布吸干核桃仁的水。
蘇夢(mèng)慈又重新把核桃仁放入炒鍋中，用小火將核桃炒干、炒熟到表皮略有脫落，核桃仁聞起來、吃起來香脆為止。
同時(shí)，在旁邊的鍋中放入白糖，中小火煮開，等到糖水熬到淺琥珀琥珀色時(shí)，蘇夢(mèng)慈加入了一勺很粘的麥芽糖，等糖漿更濃稠，顏色更深一些，才將烤熟或者炒熟的核桃仁入糖漿中，攪拌均勻，最后撒一點(diǎn)白芝麻，趁熱將核桃仁鋪在涂抹了油的盤子里，晾涼就可以了。
在制作琥珀核桃時(shí)，蘇夢(mèng)慈已經(jīng)將黃牛肉切成條狀放入清水中浸泡，所需要的香料也要浸泡去除雜質(zhì)，放在一旁等待使用。等琥珀核桃做完，黃牛肉也正好泡好。
在鍋里放入適量的水和配料、牛肉條，大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮，直到把牛肉煮熟煮軟，這過程中要把水上的浮沫去除。
牛肉煮熟撈出，放入另一個(gè)鍋中，在另一個(gè)油鍋中放入煮好的牛肉炸制，直到牛肉吐油才把多余的油倒出來，放入白砂糖、辣椒面等調(diào)料拌勻，趁著鍋熱能讓他們粘在一起。
蘇夢(mèng)慈才剛做了兩種，孩子們就在外面聞見了味道，一個(gè)個(gè)順著香味到了廚房。
“蘇姨，你這是在做什么？”小紅離廚房最近，也是跑進(jìn)來最快的，跑到牛肉和核桃面前，忍不住咽了咽口水。
蘇夢(mèng)慈看著也跟進(jìn)來的其他孩子：“你們拿著那些去嘗嘗合不合胃口，但是不能吃多?！北緛砭褪墙o他們做的，早吃晚吃也是吃。
吃過后的琥珀核桃和麻辣牛肉干得到一致好評(píng)，孩子們更期待蘇夢(mèng)慈下一個(gè)會(huì)制作什么。
不多說，蘇夢(mèng)慈將低筋粉，高筋粉，鹽，糖攪勻，再放上油和水，把它們和成面團(tuán)后后包上保鮮膜醒面。
這時(shí)候她才有時(shí)間嘗一嘗這兩樣?xùn)|西，核桃還不算香脆，如果有烤箱，肯定不怕這種問題，但味道已經(jīng)不錯(cuò)了。
而麻辣牛肉干也不知道是不是沒有用色拉油的原因還是用了豬油和牛肉混合味道的原因，蘇夢(mèng)慈總感覺吃起來不是以前的味道?？墒菃柫撕脦讉€(gè)孩子，都說吃起來很好吃，她也就不再糾結(jié)。
醒好后的面團(tuán)揉光滑搟成長方形面餅，搟好面團(tuán)、放入黃油把它三折，然后又醒面，重復(fù)幾次后才在搟好的面餅是哪個(gè)刷水撒白糖，兩邊卷的差不多才切成餅胚。
20分鐘后酥脆香甜的蝴蝶酥出爐了，蘇夢(mèng)慈一咬，咬一口直掉渣。孩子們?cè)缇偷炔患?，看著蘇夢(mèng)慈吃，也自己主動(dòng)伸手過去品嘗。要不是蘇夢(mèng)慈說不能吃太多會(huì)熱氣，那些剛做好的小零食指定沒過多久就全吃完了。
“睿兒，你把這些拿去給里正爺爺，還有大牛叔叔，張嬸她們，別弄錯(cuò)了?！碧K夢(mèng)慈用油紙包好，一樣樣囑咐好蘇洹睿。
蘇洹睿趁著點(diǎn)頭之時(shí)，又把一個(gè)塞進(jìn)嘴里，手里拿著另一個(gè)就領(lǐng)著籃子跑出去了，而大寶和簫錦也跟著。
“哎！你這孩子！”又不是不給你吃，用得著吃那么急嗎……
“睿兒喜歡吃就讓他多吃點(diǎn)唄，沒什么要緊的?！瘪R氏收拾著廚房，看著蘇夢(mèng)慈無奈的樣子，開口說道。
簫瀟和小紅沒反應(yīng)過來，哥哥他們已經(jīng)跑走了，只好留在家里面等他們回來。
“小紅，來，你和簫瀟幫你們娘親把它們打包好，到時(shí)候放得久。如果家里突然來了客人還可以送人。”
“好的蘇姨！”
“好的姑娘?！?p> 小紅立馬擼起袖子和娘親一起收拾殘局，蘇夢(mèng)慈做得累了，坐在那打算歇歇。