第36章 反響
準(zhǔn)備叫花雞的時(shí)間較長(zhǎng)，從開始準(zhǔn)備到可以食用，中間需要經(jīng)過四個(gè)小時(shí)。
為了不影響食客們中午的進(jìn)餐，她一早就扎進(jìn)了后廚。
從現(xiàn)在開始準(zhǔn)備，時(shí)間還很充足，等到叫花雞做好，恰好是到了飯點(diǎn)的時(shí)候。
孫掌柜買了十多只新鮮的三黃雞，全都是一大清早去集市上買的活雞，賣雞的大哥給現(xiàn)殺的。
凌知掏出雞里面的內(nèi)臟，三黃雞腌制好后，又放進(jìn)去多種秘制的佐料，然后用豬網(wǎng)油和荷葉包裹雞身，荷葉是孫掌柜在夏天荷花盛開時(shí)儲(chǔ)藏起來的，為的就是在反季節(jié)時(shí)能夠用得上。
她又把自己和好的泥巴一一涂在雞身上，將泥巴整個(gè)包裹住雞身，然后放在火上烘烤四個(gè)小時(shí)。
等她把這些叫花雞一一放在火架子上烘烤時(shí)，一扭頭就看見林富強(qiáng)他們正崇拜的看著自己，眼神炙熱，看得凌知有些不好意思。
她清了清嗓子，道：“現(xiàn)在就等烤熟了?！?p> 眾人哇了一聲。
全都冒著星星眼。
凌知尷尬地摸了摸鼻尖。
酒樓大堂內(nèi)，此時(shí)已經(jīng)有不少食客前來就餐。
孫掌柜這三天來的熱烈宣傳有了好的回報(bào)。
這些人不管是沖著打折優(yōu)惠來，還是沖著小神廚的名號(hào)來，孫掌柜都是熱烈歡迎，高規(guī)格接待。
看他們的眼神都是一串串的銀子。
食客們?cè)谛《囊I(lǐng)下一一落座，小二熱情地跟他們介紹店里的招牌菜松鼠鱖魚和叫花雞。
沒錯(cuò)，經(jīng)過孫掌柜的再三考慮后，決定把叫花雞也升級(jí)為店里的招牌菜。
小二賣力地跟食客們推薦這兩道菜。
孫掌柜說了，這兩道菜賣的越多，小二的提成也就越高。
于是乎，小二的干勁蹭蹭往上漲。
甚至夸下海口，不好吃不要錢。
這話一出，食客們沸騰了。
想著反正也不需要付錢，不管好不好吃，他們只要一口咬定不好吃就行了。
于是乎，大家紛紛都點(diǎn)了這兩道菜，不一會(huì)兒，后廚備的貨都被預(yù)定完了。
來晚了的食客，只能點(diǎn)些福鼎酒樓以前的老菜。
等到松鼠鱖魚和叫花雞端上桌的時(shí)候，那誘人的香味勾得在場(chǎng)的每一個(gè)人的饞蟲都出來了。
尤其是那叫花雞，砸開泥包的瞬間，荷葉的清香與雞肉的油脂香混合在一塊，霎時(shí)間蔓延了整個(gè)酒樓大堂，誘人至極。
雞肉烤制而成又不失水分，酥爛油潤(rùn)，雞肉上留有荷葉的清香。
每一個(gè)嘗了此味的食客都露出了心滿意足的表情。
慶幸自己的英明。
那些來晚了的食客個(gè)個(gè)都露出了羨慕的眼神，同時(shí)又懊惱不已，恨自己不該猶猶豫豫的。
孫掌柜也是羨慕的緊，不自覺地吸了吸口水。
等他們吃完該結(jié)賬的時(shí)候，孫掌柜笑著問他們：“客官，這兩道菜的味道可還合您的口味？”
食客臉上帶著淡淡的笑意，心里想逃過此次的消費(fèi)，故意騙孫掌柜說不好吃，但這兩道菜堪稱人間美味，他實(shí)在做不到欺騙自己。
“孫掌柜，好！”
“非常好！”食客對(duì)他豎起個(gè)大拇指，臉上都是滿足和贊賞，“這是我目前為止吃過的最好吃的東西了，同裕酒樓的叫花雞都沒你家的好?！?p> “你這店里的小神廚還真是個(gè)小神廚啊?！?p> “哈哈哈。”
食客仰天大笑一聲，付完錢，就離開了酒樓。
孫掌柜望著他離去的背影，高興的合不攏嘴。
每一個(gè)點(diǎn)了這兩道菜的食客都對(duì)它贊不絕口，有的還說以后還會(huì)再來光顧的。
又把福鼎酒樓給夸了一遍。
孫掌柜高興得不得了。
“發(fā)了發(fā)了?！?p> “這回就是天皇老子來了也擋不住我發(fā)財(cái)?shù)哪_步?！?p> 午飯結(jié)束后，凌知的活也忙完了。
雖說今天的生意很不錯(cuò)，但是食材的量并不多，有好多食客都沒機(jī)會(huì)點(diǎn)菜，凌知忙完這些也不是很累，孫掌柜看她從后廚出來，連忙狗腿地迎接上去，又是給她捏肩又是給她倒水的。
估計(jì)比對(duì)他親娘還要熱乎。
凌知不習(xí)慣被人伺候，及時(shí)制止孫掌柜，她笑著說：“孫掌柜，我不累?！?p> “我自己來就好?！?p> 二人說話的間隙，擔(dān)任臨時(shí)主廚的林富強(qiáng)端著兩道菜過來了，身后還跟著配菜小弟肖三和孟奎，他倆一人手上也端著兩道菜，副廚孫二和配菜劉勇義則端著碗筷。
他們找了張桌子坐下，一行人簡(jiǎn)單地吃個(gè)午飯。
吃罷飯，凌知沒有急著回去，而是把幾個(gè)廚子叫到了后廚。
她考慮到酒樓往后的生意肯定不會(huì)差，食客們此時(shí)又都在勁頭上，對(duì)福鼎酒樓的態(tài)度也是一個(gè)大轉(zhuǎn)變，如果此時(shí)她突然不來了，食客們想吃的食物沒有了，那么福鼎酒樓好不容易建立起來的好印象可能會(huì)再次跌落。
所以凌知決定教他們五個(gè)人一人一道菜。
這樣的話，即使她不在，食客們吃不上松鼠鱖魚和叫花雞，但酒樓的生意也不會(huì)受到太大的負(fù)面影響。
孫掌柜見凌知為店里考慮了這么多，感動(dòng)的差點(diǎn)都落下淚來。
教完他們這五道菜，又到了晚上飯點(diǎn)的時(shí)候了，凌知也沒走，就待在后廚指導(dǎo)他們做菜。
一道元蒸肚片，一道蒜子燒牛蹄筋，一道五彩什錦菜，一道脆皮香芋，一道寒菌雙冬湯。
經(jīng)過他們一下午的反復(fù)練習(xí)，林富強(qiáng)，孫二，劉勇義，肖三還有孟奎終于學(xué)會(huì)了凌知教給他們的菜品。
孫掌柜早早就把這五道菜寫到菜譜上，食客一來，就讓小二跟食客推薦。
晚上來的食客大都是沖著上午的松鼠鱖魚和叫花雞的名氣來的。
一聽說晚上沒有了，心情個(gè)個(gè)都不太好。
孫掌柜賠笑道：“松鼠鱖魚和叫花雞每三天做一次，而且只有上午才有，客官可以三日后再來品嘗這兩道菜?！?p> 一食客一聽說還有這規(guī)矩，眉頭挑得老高：“還有這規(guī)矩？”
見孫掌柜只笑不說話，一食客也就作罷了，心中雖然有些不滿，卻也沒有辦法，畢竟是店里的規(guī)矩，他們也不能壞了不是。
有一個(gè)人帶頭做了好的榜樣，其他人也都有樣學(xué)樣，不滿之聲漸漸小了。
孫掌柜見時(shí)機(jī)差不多了，就跟他們推薦店里的新菜品。
食客們聽了，一看都是自己平時(shí)沒見過的菜名，心里有了好奇和興趣，但他們還是都一一問了句，這些菜是不是都是小神廚開發(fā)出來的，如果是小神廚，他們便吃，如果不是，他們便不吃。
孫掌柜連聲應(yīng)道是。
于是乎，滿場(chǎng)的食客們?nèi)键c(diǎn)了這五道菜，菜譜上躺著的福鼎酒樓的老菜名一直無人問津。
孫掌柜心情有點(diǎn)復(fù)雜，一方面替這情況感到高興，一方面又有點(diǎn)苦澀，不過他沒有給自己太多的時(shí)間去想這些，很快就投入到了繁忙的工作中。
晚上的生意好得不行，林富強(qiáng)他們第一次見自己做的菜受到食客們?nèi)绱说淖放酰睦飩€(gè)個(gè)都美的冒泡，一個(gè)個(gè)都對(duì)凌知又是鞠躬又是道謝的。
凌知在酒樓待到快要打烊的時(shí)候才回去。
亥初，孫掌柜給她雇了輛馬車送她回去。