131、肉夾饃和涼皮（求收求票求支持?。?/h1>
馬路兩邊和中間都擺上了攤位，趕集的行人穿行其中。
早集是鎮(zhèn)子的大事。
隔天開一次集。
開集的時(shí)候，路兩邊都是擺攤的，賣服裝的，賣瓜子零食核桃仁的，賣煎餅蛋糕的，比比皆是。
從主路中間斜出去一條路，就是鎮(zhèn)上的臨時(shí)農(nóng)貿(mào)市場。
和主路上擺服裝的攤位類似，這里也是路兩邊和路中間擺攤。
大大小小的攤位，都是附近村里的個(gè)體戶。
有的可能只是自己家里種了點(diǎn)洋蔥土豆茄子豆角啥的，吃不完了，就拿出來往路邊一擺，生意攤子就支了起來。
賣不出去的，就便宜賣給別人代銷。
騰出來的攤位，誰先占了算誰的。
不過有的攤位幾乎是常年固定。
比如賣豆腐豆皮豆芽的，賣水產(chǎn)的，賣八角桂皮香葉五香粉的，現(xiàn)場攪拌肉餡的。
這幾家都是常年做這種生意。
一般他們的地方，也不會(huì)有人去占。
再往前，就是用磚塊搭起來的臺子，這里是常年那幾家賣牛羊豬肉的位置。
幸好亦辰他們出發(fā)的早，再晚出來一會(huì)兒，本來不寬的鎮(zhèn)中間這條路連小三輪估計(jì)都過不去了。
亦辰坐在車坐上，再往前走，路就寬敞了不少。
這邊是常年開飯館賣早點(diǎn)的位置。
有幾家是賣肉夾饃和涼皮的店，店門口，店家把攤位都擺了出來，還專門圈出來一個(gè)臨時(shí)停車的地方。
剛一走過去，早點(diǎn)攤位的肉夾饃香味就飄了過來。
春雷眼巴巴看過去，又狠狠扭了扭頭不去看。
“早飯吃飽了嗎？”亦辰望著肉夾饃攤位，“再來一個(gè)肉夾饃和涼皮吃的下嗎？”
春雷嘴角揚(yáng)了起來，“能！”
亦辰嘿嘿一笑，伸出修長的手指，往旁邊停車場一指，
“那兒，停那兒，”
亦辰抬手看了一眼手表，時(shí)間來得急。
“還有半小時(shí)上課，”亦辰說，“走，去吃肉夾饃?！?p> 亦辰聞著肉夾饃香味也跟著饞出了口水。
春雷慢慢把小三輪停好，激動(dòng)地一下從車上跳下來。
攤位前面已經(jīng)圍了一圈人，春雷急匆匆跑過去，好不容易終于從旁邊擠到了前面。
“哎，排隊(duì)啊！”旁邊的人喊了一句。
亦辰也走了過去，看到案板上一角放著制好的夾饃用的面餅，面餅上面用白布簾子蓋著。
老板手很利索，掀開白布簾子拿出一個(gè)餅，開始制作肉夾饃。
餅是發(fā)面餅，不過巴掌大小，外殼酥脆，里面還是熱乎的。
亦辰走到案板前，視線跳過外面一圈的人，看到了老板制作肉夾饃的過程。
“純瘦的?。 崩习暹汉纫宦?，用夾子從鍋里夾出一塊瘦肉。
老板系著白圍裙，提著一把大寬刀，他把夾出來的肉塊放在大原木墩上，手起刀落，咔咔幾下，再用刀面把肉末翻過來。
從旁邊一袋子青椒里面拿出一整個(gè)翠綠的青椒，放在案板的肉塊旁邊，嚓嚓嚓幾刀下去，把青椒切成了碎碎的小末。
再一掀刀，把肉塊和青椒一起拌勻，再嚓嚓嚓幾刀下去，餡料就好了。
拿過來一個(gè)肉夾饃餅子，平放在切墩上，一手按著餅，一手拿著刀。
橫刀一劃拉，餅子破開成兩半。
拿起餅子，左手一捏，餅子開了個(gè)口子，接著就把切好的肉末和青椒末一起放入肉夾饃餅子里。
再往紙袋里一塞，裝進(jìn)塑料袋，用勺子從旁邊的鍋里挖出一勺肉湯，左右一橫，澆在了肉夾饃上面，順手遞給旁邊的一位顧客。
亦辰湊到前面去，看到攤位旁邊一張紙上寫著：
“普通肉夾饃8塊，純瘦肉夾饃10塊?！?p> 肉香味兒在攤位附近飄散著，春雷聞著肉香，眼巴巴看著亦辰。
“吃純瘦的吧？”亦辰笑呵呵地說道，“還是要普通的？”
春雷猶豫了一下，“要，要普通的吧。”
“但是你想吃純瘦的，不是么？”亦辰看著春雷。
春雷的眼神說出了一切。
“那我...這個(gè)貴?！贝豪茁柪X袋。
亦辰?jīng)]有直接回答春雷，轉(zhuǎn)而直接對老板說道：“兩個(gè)純瘦肉夾饃?！?p> “好嘞！”
老板一面應(yīng)承著亦辰，一邊順手從旁邊的餅堆里拿出兩個(gè)饃餅。
接著利索地從鍋里撈出兩個(gè)大肉塊，往切墩上一放，嚓嚓嚓一頓猛切。
肉香的味道飄散出來，亦辰不禁吸了吸鼻子。
只見老板又拿出兩顆新鮮的青椒，往切墩上一放，嚓嚓嚓，青椒也成了小末。
翻了幾下刀，青椒和肉末混合在一起，在切墩上散發(fā)著誘人的香味兒。
老板拿出一個(gè)餅，還是橫刀一劃，餅上半邊分開成兩半，他把切墩上的肉末和青椒末夾出一半，放在了手里的餅子里。
撈出一勺肉湯，往肉夾饃上面澆一勺，放在了紙袋里，再拿出一個(gè)塑料袋把肉夾饃包起來。
亦辰接過肉夾饃，遞給了春雷，繼續(xù)等著下一個(gè)。
春雷也很懂事，他看到亦辰的肉夾饃還沒有到手，他只是聞聞，并沒有吃掉。
老板利索的繼續(xù)往另一個(gè)肉夾饃餅子里放肉末和青椒末。
等把肉夾饃遞給亦辰，亦辰已經(jīng)拿出手機(jī)付了錢。
兩個(gè)人聞著手里香噴噴的肉夾饃，來到了旁邊的攤位這里。
這里是賣涼皮的攤位。
旁邊剛好有座。
“來，坐這里。”亦辰拉著春雷，往旁邊的小矮凳子桌子旁邊坐了下來。
“老板，來兩份涼皮?！币喑胶暗?，“多放點(diǎn)面筋和黃瓜絲?！?p> 老板正在給坐在另一邊的食客端上一碗涼皮，隨即回道：“好嘞?！?p> 涼皮都是現(xiàn)成的，一層一層堆疊在案板上。
旁邊是調(diào)料盒和配菜：
紅油辣椒，醬油，醋汁，蒜汁，芝麻醬，黃瓜絲，花生碎，面筋塊。
老板剛剛答應(yīng)完，立刻來到案板前，掀開蓋在涼皮上面的保鮮膜，從一邊一扯，一整張涼皮就撕了下來。
往案板上一鋪，拿著大寬刀咔咔幾刀下去，涼皮切成了均勻等寬的條子。
亦辰不由得暗暗贊嘆，熟能生巧，真是厲害。
每一條涼皮都能切成的等寬，這個(gè)功夫沒個(gè)幾年下不來。
老板一手戴著食品用的手套，捏著涼皮抖啰幾下，讓涼皮抻一抻，恢復(fù)一下彈力。